【文章內(nèi)容簡介】 活史(一)無性繁殖（budding）：主要，成熟細胞長出小芽，到一定程度后脫離母體繼續(xù)長成新個體。2.裂殖（fission）：少數(shù)酵母菌可以象細菌一樣借細胞橫割分裂而繁殖，例如裂殖酵母。3.無性孢子(二)有性繁殖質(zhì)配 → 核配（形成二倍體核的接合子） → 減數(shù)分裂 → 子囊孢子 → 孢子萌發(fā) →無性繁殖 → 有性繁殖（酵母菌以形成子囊和子囊孢子的形式進行有性繁殖）五、酵母菌的菌落與細菌菌落類似，但一般較細菌菌落大且厚，表面濕潤、透明、光滑、易被挑起，多為乳白色，少數(shù)呈紅色。第二節(jié) 霉菌（Mold）霉菌：是絲狀真菌的一個俗稱，意即“會引起物品霉變的真菌”，通常指那些菌絲體較發(fā)達又不產(chǎn)生大型柔質(zhì)子實體結(jié)構的真菌。一、分布及與人類的關系霉菌易引起動物和人體傳染病，Eg.皮膚癬癥等；少部分霉菌可產(chǎn)生毒性很強的真菌毒素，（aflatoxin）等。二、霉菌的形態(tài)結(jié)構 壁、膜、質(zhì)、核、細胞器、液泡（真核） 細胞壁主要成分為幾丁質(zhì)，蝸牛消化酶 菌絲分為有隔菌絲（多細胞：子囊菌、擔子菌）和無隔菌絲（單細胞：根霉、毛霉）三、霉菌的菌落四、霉菌的繁殖方式（有性無性交替）1.無性繁殖主要：無性孢子包括關節(jié)孢子、厚膜孢子、孢囊孢子、分生孢子 次要：菌絲斷裂2.有性繁殖（經(jīng)過兩性細胞結(jié)合產(chǎn)生新個體）：質(zhì)配→核配→減數(shù)分裂→有性孢子經(jīng)過兩性細胞結(jié)合而形成的孢子稱為有性孢子，包括卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔孢子霉菌的有性繁殖分為三個階段，即質(zhì)配、核配和減數(shù)分裂。a）質(zhì)配：兩個性細胞結(jié)合，細胞質(zhì)融合，成為雙核細胞，每個核均含單倍染色體（n+n）。b）核配：兩個核融合，成為二倍體接合子核，此時核的染色體數(shù)是二倍（2n）。c）減數(shù)分裂：雙倍體的細胞核經(jīng)過減數(shù)分裂，核中的染色體數(shù)目又恢復到單倍體狀態(tài)。3.生活史無性繁殖階段；菌絲體（營養(yǎng)體）在適宜的條件下產(chǎn)生無性孢子，無性孢子萌發(fā)形成新的菌絲體，多次重復。有性繁殖階段；在發(fā)育后期，在一定條件下，在菌絲體上分化出特殊性器官（細胞），質(zhì)配、核配、減數(shù)分裂后形成單倍體孢子，再萌發(fā)形成新的菌絲體。第三章 病毒學病毒：一類納米(nm)級，體積微小，結(jié)構簡單（能通過細菌濾器），含一種類型核酸（DNA or RNA），具有感染性，必須在活細胞內(nèi)才能生長增殖（宿主特異性）的非細胞型微生物 。第一節(jié)病毒的大小、形態(tài)、化學組成、結(jié)構和分類一、病毒的形態(tài)核衣殼(nucleocapsid)=病毒衣殼+病毒核酸。包膜(envelope)=脂質(zhì)（宿主）+蛋白質(zhì)（病毒基因編碼）。包膜子粒（peplomer）和刺突（spike）處于病毒包膜表面，向外突出的釘狀病毒特異性糖蛋白為包膜子粒，它與無包膜病毒衣殼表面的突起統(tǒng)稱為刺突。2．病毒衣殼的對稱型式（1）二十面體對稱型：如腺病毒(Adenovirus)。（2）螺旋對稱型：如煙草花葉病毒(Tobacco mosaic virus)、狂犬病毒(Rabies virus)等。（3）“復合對稱”衣殼結(jié)構：如有尾噬菌體（T4噬菌體等）。二、病毒的結(jié)構和分類病毒=核酸（遺傳信息）+蛋白質(zhì)；病毒的蛋白質(zhì)=結(jié)構蛋白+非結(jié)構蛋白（代謝需要）。核酸類型核酸結(jié)構病毒舉例DNAssDNA線狀、單鏈細小病毒環(huán)狀、單鏈φ174噬菌體dsDNA線狀、雙鏈腺病毒，T4噬菌體不完全環(huán)狀雙鏈HBVRNAssRNA線狀、單正鏈脊髓灰質(zhì)炎病毒、TMV線狀、單負鏈狂犬病毒、副粘病毒線狀、單正鏈、二倍體HIV線狀、單負鏈、分段流感病毒dsRNA線狀、雙鏈、分段呼腸病毒（1）真病毒=蛋白+核酸（2）亞病毒（subvirus）：類、擬、朊1．類病毒（Viroid）：只含侵染性RNA一種組分，柑橘裂皮病。2．擬病毒（Virusoid）：只含不具單獨侵染性的RNA組分，依靠輔助病毒的存在才能復制，丁型肝炎病毒3．朊病毒（prion，virino）：只含蛋白質(zhì)，瘋牛病第二節(jié)病毒的增殖一、吸附(attachment or adsorption) 二、侵入(penetration)和脫殼(uncoating)三、生物合成(biosynthesis)四、裝配(assembly)五、釋放(release)第三節(jié)干擾現(xiàn)象和干擾素一、干擾現(xiàn)象病毒感染寄主細胞后能干擾隨后進入的病毒的增殖。 在疫苗的制備和預防接種上重要意義：減毒活疫苗可阻止毒力較強的病毒感染；機體感染毒力較弱的呼吸道病毒在一定時間內(nèi)可降低對其它病毒的感染。機制：競爭干擾、改變宿主代謝途徑、產(chǎn)生干擾素等二、干擾素干擾素是機體細胞受病毒感染或機體在其他IFN誘生劑作用下由細胞基因組控制產(chǎn)生的是一組可溶性的糖蛋白分子，具有抗病毒增殖等多種生物學活性。252。 干擾素的產(chǎn)生和作用機制一般認為，在正常情況下，宿主細胞基因組中存在著IFN基因，但受阻遏物和操縱子的控制，IFN基因處于被抑制的狀態(tài)，干擾素基因不能轉(zhuǎn)錄和翻譯成蛋白質(zhì)，從而不產(chǎn)生IFN。當病毒感染(或在其他IFN誘生劑作用下)，IFN阻遏物失活，IFN基因去抑制而激活，通過轉(zhuǎn)錄和翻譯合成了IFN蛋白。IFN作用同一細胞的另一組基因和(或)迅速釋放到細胞外作用于同種細胞膜上的IFN受體，細胞內(nèi)抗病毒蛋白(antiviral protein，AVP)基因去抑制而激活，轉(zhuǎn)錄并翻譯產(chǎn)生幾種AVP，最終抑制病毒的增殖。第四節(jié)噬菌體一、噬菌體的概念和數(shù)目測定噬菌體(phage, bacteriophage)：是感染細菌、放線菌、真菌的病毒如大腸桿菌噬菌體(coliphages)，金黃色葡萄球菌噬菌體(staphylophages)，傷寒桿菌噬菌體(typhoidphages)等。噬菌斑：將增殖的噬菌體與敏感宿主菌混合在熔化了的固體瓊脂培養(yǎng)基中傾注平板，經(jīng)孵育后，則平板上出現(xiàn)由噬菌體裂解宿主細胞而形成的透明的溶菌空斑，—個噬菌斑就是一個噬菌體裂解細菌的結(jié)果，所以噬菌斑數(shù)目即代表噬菌體的數(shù)目。為了判斷噬菌體數(shù)目的多少，可通過連續(xù)稀釋法在液體培養(yǎng)基中進行測定，以最大稀釋度還能溶解相應細菌判為該噬菌體的效價。或者采用固體培養(yǎng)基作噬菌斑計數(shù)，可測定噬斑形成單位(phqge forming unit，PFU)數(shù)目，常以每毫升噬菌體液能出現(xiàn)的噬斑數(shù)(PFU／m1)表示。噬菌體的濃度又稱為效價或滴度（titer）。二、噬菌體與宿主細胞生活周期1．烈性噬菌體(virulent phage)噬菌體感染宿主細胞后，在細胞內(nèi)迅速增殖，最后使細胞裂解而死亡，這類噬菌體稱為烈性噬菌體(virulent phage)。2．溫和性噬菌體、溶源菌和前噬菌體噬菌體感染宿主細胞后，并不立即引起宿主細胞裂解，噬菌體與細胞建立穩(wěn)定的共存關系，噬菌體DNA整合(integration)至細菌染色體中，并隨宿主細胞的分裂而傳代，這類噬菌體稱為溫和性噬菌體(temperate phage)或溶源噬菌體（lysogenic phage）。通常把整合到宿主細胞染色體上，并隨同宿主一起復制的噬菌體基因組叫做前噬菌體或原噬菌體(prophage)。把帶有前噬菌體的細菌叫做溶源菌(1ysogenic bacteria)。溫和噬菌體可有三種存在狀態(tài)：A. 游離的具有感染性的噬菌體顆粒；B. 宿主菌胞質(zhì)內(nèi)類似質(zhì)粒的噬菌體核酸；C. 前噬菌體。167。 噬菌體免疫狀態(tài)：溶原性細菌具有抵抗同種或近緣噬菌體重復感染的能力。167。 溶原性轉(zhuǎn)換：某些前噬菌體可導致細菌基因型和性狀發(fā)生改變。167。 自主狀態(tài)：λ噬菌體進入宿主細胞，噬菌體DNA以線狀雙鏈形式進入，兩端有未修復的互補末端，而后在細菌細胞內(nèi)雙鏈DNA的粘性末端互補，環(huán)合起來，缺口由連接酶連接和封合。167。 整合狀態(tài)：隨后細胞染色體和噬菌體DNA“聯(lián)會”、交叉連接，最終導致噬菌體DNA整合入宿主細胞染色體中。噬菌體轉(zhuǎn)換為前噬菌體，細菌細胞則溶源化。3．誘導溶源菌能以極低的頻率自發(fā)裂解，產(chǎn)生子代噬菌體，特別是在UV等理化因素作用下可使絕大部分乃至全部溶源菌裂解釋放子代噬菌體，理化因素的這種作用稱為誘導。4．溫和性噬菌體與宿主細胞生活周期λ噬菌體感染宿主細胞后既可以進行溶解性循環(huán)(1ytic cycle)，也可以進行溶源性循環(huán)(1ysogenic cycle)噬菌體DNA呈線狀進入宿主細胞，然后環(huán)合。溶解循環(huán)中，以雙鏈環(huán)狀閉合DNA為模板復制核酸和生物合成蛋白質(zhì)，然后自身裝配起來，產(chǎn)生完整的病毒顆粒，最后細胞破裂，成熟的噬菌體釋放出來。在溶源性循環(huán)中，噬菌體DNA失去自主性，整合(又稱插入，insertion)到細菌DNA中，此時的細菌即為λ噬菌體的溶原菌，前噬菌體可隨細菌的分裂而不斷增殖，但不溶解細菌。反向的剪切過程可以自發(fā)發(fā)生，自發(fā)消除頻率很低，約102~105。也可經(jīng)誘變劑（如紫外線、X射線、絲裂霉素C等）誘導產(chǎn)生，結(jié)果使噬菌體的增殖進入溶解性周期。溶源性細菌對同源的或其本身的噬菌體不敏感，這種特性稱為“免疫性”，即這些噬菌體進入溶源性細胞后，既不能增殖，也不導