制革工藝學(xué)課后思考題考試重點(diǎn)(編輯修改稿)
2025-04-20 12:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ②防腐劑（漂白粉、氟硅酸鈉）防止或減輕微生物對(duì)原皮的傷害，保證浸水的正常進(jìn)行？各有何特點(diǎn)？ 答：池主要用于干皮的預(yù)浸水 劃槽液比大，機(jī)械作用小，用于細(xì)嫩皮的小心浸水 轉(zhuǎn)鼓主要作用于大皮的浸水，機(jī)械作用大，浸水速度快？如何控制浸水（技術(shù)要求）？需要注意哪些問(wèn)題？ 答：常出現(xiàn)的問(wèn)題：浸水不足、浸水過(guò)度 浸水技術(shù)要求：（1）整張皮浸透、浸軟，回軟均勻，盡量恢復(fù)到鮮皮狀態(tài)，全張皮無(wú)僵硬部位，臀部，頸部切口呈均勻一致乳白色（2）浸水皮毛面、肉面清潔，無(wú)血污，泥沙及防腐劑等（3）除盡皮下組織層，加強(qiáng)皮張最厚部位和頸部的去肉，有助于消除皺紋或粗面，但去肉時(shí)不得有刀洞，撕破現(xiàn)象，保證皮形完態(tài)（4）不得有明顯的溜毛，爛面等腐爛現(xiàn)象（5）浸水液的PH在浸水結(jié)束時(shí)一般在9左右；（6）水分測(cè)定，采用重量法測(cè)定皮的水含量達(dá)65~75%。需要注意的問(wèn)題：（1）注意季節(jié)和水溫的變化情況，以便及時(shí)調(diào)整浸水時(shí)間和助劑的用量（2）pH（3）皮浸泡在液面以下，池、槽、勤換水，消毒（4）浸水T25176。C，要防腐，勤換水（5）機(jī)械作用適度，皮變軟后才能機(jī)械作用（6）浸水—去肉相互結(jié)合（7）溜毛，腐爛皮縮短浸水時(shí)間，盡早進(jìn)入下面的工序（8）未達(dá)到浸水要求的適當(dāng)延長(zhǎng)浸水時(shí)間；提前達(dá)到浸水要求的則應(yīng)提前結(jié)束浸水。？答：（1）阻礙水及化學(xué)藥品的滲透，影響后工序的進(jìn)行（2）脂肪酸含量高，與Ca2+、Cr3+形成鈣皂、鉻皂，使染色不均勻，革形成色斑（3）脂類物質(zhì)中的蠟和油脂，在常溫下逐漸移至革面，形成油霜（4）革面油脂多，影響涂層粘合牢度，易掉漿（5）革內(nèi)油脂多，儲(chǔ)存過(guò)程中易出現(xiàn)異味？ 答：機(jī)械法去肉、擠壓 化學(xué)法皂化法、乳化法、溶劑法、脂肪酶法答：黃牛鹽濕皮浸水工藝：工藝流程：組批—鼓浸水—去頭尾—去肉—稱量—……組批 基本無(wú)傷殘、掉毛，厚薄基本均勻一致，質(zhì)量在18~22KG的原料皮組成生產(chǎn)批，按20kg/張作為以下用料基準(zhǔn)。鼓浸水 條件：液比2，溫度18~22℃（內(nèi)溫），時(shí)間16~22h。材料：%，防腐劑適量。操作：先用22℃的充足熱水、悶熱2次，每次20min，調(diào)好液比、水溫，加入JFC及防腐劑轉(zhuǎn)40min，停鼓；每停30min轉(zhuǎn)3min,至規(guī)定時(shí)間；次日出鼓前轉(zhuǎn)30min，出鼓。去頭尾 將頭尾及腳爪去除干凈。去肉 去四刀、頭尾、腹部各去一刀，皮下組織基本去除干凈。稱量 以此質(zhì)量作為以下工序用料基準(zhǔn)。豬鹽濕皮浸水工藝：工藝流程：組批—去肉—稱量/點(diǎn)張—鼓浸水—脫脂—……組批 按皮的來(lái)源、皮張面積的大小，厚薄組成生產(chǎn)批。去肉 視皮張皮下組織帶油的多少采用二刀法或四刀法將皮下組織去凈，油窩顯露并保證皮張完整，不能將皮削傷。稱量/點(diǎn)張 作為以下用料依據(jù)。鼓浸水（轉(zhuǎn)速3~6r/min）條件：~，溫度常溫（18~22℃），時(shí)間4~18h。操作：投皮，調(diào)好液比水溫，轉(zhuǎn)動(dòng)30min。用充足的水，流、悶洗各15min，換水，視皮失水的情況決定轉(zhuǎn)動(dòng)和浸泡皮的時(shí)間一般應(yīng)過(guò)夜，浸水基本達(dá)要求后才能轉(zhuǎn)入下工序。脫脂工藝：工藝流程：組批—去肉—稱量—水洗—脫脂1—水洗—脫脂2—水洗—拔毛—堿膨脹—……脫脂2條件：液比2，溫度30℃（內(nèi)溫），時(shí)間60min。材料：%，%。操作：調(diào)好內(nèi)溫、液比，加入所需材料，轉(zhuǎn)動(dòng)至規(guī)定時(shí)間。終點(diǎn)：皮無(wú)油膩感，油窩顯露，毛根松動(dòng)，毛被清爽，溶液呈乳白色。脫脂2條件同脫脂1；脫脂劑為餐具洗潔精4g/l，；操作及終點(diǎn)同脫脂1.？表面活性劑有哪些？其主要有哪些方面的作用？ 答：表面活性劑：在很低濃度下能明顯降低溶液表面張力的一類化合物 常見(jiàn)的表面活性劑有：（1）、陰離子表面活性劑 ：硬脂酸，十二烷基苯磺酸鈉 （2）、陽(yáng)離子表面活性劑：季銨化物 （3）、兩性離子表面活性劑：卵磷脂，氨基酸型，甜菜堿型 （4）、非離子表面活性劑： 脂肪酸甘油酯，脂肪酸山梨坦（司盤），聚山梨酯，堿金屬皂：O/W，堿土金屬皂：W/O，有機(jī)胺皂：三乙醇胺皂，蔗糖酯：HLB（5~13）O/W乳化劑、分散劑表面活性劑用于制革工藝中的作用主要有：①增溶 ②乳化 ③潤(rùn)濕 ④消毒、殺菌 ⑤去污劑？主要有哪些脫毛的方法？ 答：目的：除去原料皮上的毛被和表皮，得到粒面光潔的裸皮。 主要方法：毀毛法，保毛法？其主要針對(duì)哪些皮？該方法的優(yōu)、缺點(diǎn)有哪些？ 答：操作：硫化鈉、石灰、水等調(diào)成糊狀涂于皮的肉面，逐張堆置，靜置一段時(shí)間后，毛和表皮松動(dòng)，能容易拔下，用手工或機(jī)械的方法除去毛和表皮。 使用對(duì)象：毛被發(fā)達(dá)，毛有回收價(jià)值的皮，特別是張幅小，皮板薄 的皮，常用于山羊皮，綿羊皮的脫毛，有時(shí)候小牛皮和牦牛皮的脫毛也采用此法。 優(yōu)點(diǎn)：毛可以回收，減少脫毛廢液中的COD、BOD含量，不同部位可以控制脫毛糊的用量和濃度，有利于消除部位差，預(yù)膨脹，使皮在后續(xù)的浸灰中逐漸膨脹，減少灰堿對(duì)粒面的作用，使粒面平細(xì)、緊實(shí)。缺點(diǎn)：操作麻煩，勞動(dòng)強(qiáng)度大，操作環(huán)境衛(wèi)生差，還需要浸灰操作。？浸灰過(guò)程中生皮主要發(fā)生哪些變化？ 答：目的：（1）脫毛，去除表皮（2）皂化油脂（3）進(jìn)一步去除纖維間質(zhì)（4）對(duì)彈性蛋白、網(wǎng)狀蛋白、肌肉等有一定的變性作用（5）膠原纖維膨脹，膠原纖維束得到松散生皮發(fā)生的主要變化：（1）膠原纖維發(fā)生堿膨脹，膠原肽鏈間距離增大，膠原纖維得到分離。（2）膠原肽鏈間的氫鍵，鹽鍵和部分共價(jià)鍵等交聯(lián)鍵被打開(kāi)（膠解），Ts由65℃降至55℃，膠原纖維得到分散。（3）膠原側(cè)鏈基團(tuán)水解，釋放出羧基，為鞣劑的增加結(jié)合點(diǎn)，~。？浸灰中生皮為何要發(fā)生膨脹？如何控制浸
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