中西方文化餐桌禮儀的差異開題報告(編輯修改稿)
2025-04-20 06:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 研究的目的，研究的內(nèi)容，（2）擬采取的研究方法）研究的目的： “民以食為天”，它能夠反映不同民族生活習慣和文化思維方面的差異。世界上有三大美食：中國、法國和意大利，我們看看這些美食方面最基本的差異。在飲食方面，中國人很注重形式，講究“色、香、味”，所以中國烹調(diào)里，菜的樣式千變?nèi)f化，具體到每一道菜又非常講究色香味的搭配。而歐洲人很講實際，在菜的花色變化上從來不會下什么工夫，更講究其營養(yǎng)搭配和保護，注重菜的內(nèi)在質(zhì)量。這是中餐和西餐的主要差異。中國人吃飯每次都上很多菜，可都長得很瘦，西方人每次菜很少，但都比中國人長得結(jié)識。 再看看餐具的差別:刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，進而影響了東西方人生活觀念。刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大后就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。研究的內(nèi)容：一、宴會禮儀， 二、在座次安排上看中西文化的差異，三、上菜順序，四、餐具。擬采取的研究方法：讀文獻，刊物，做筆記，做記錄。問卷調(diào)查，訪談。三、論文大綱論文題目：中西方文化餐桌禮儀的差異提要：文獻摘要關(guān)鍵詞：中西方，文化差
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