公司酒店籌建開業(yè)運作方案(編輯修改稿)
2025-11-27 18:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 濟可行性研究的重要數(shù)據(jù)基礎 ,無論是在投資決策時還是在設計時 ,以經(jīng)營管理為根本 要求的研究做得越細致 ,項目的質(zhì)量就會越高。一個優(yōu)質(zhì)的設計方案應該是經(jīng)過綜合分析比選后的最優(yōu)化方案 ,需綜合平衡使用者、經(jīng)營管理者、經(jīng)濟或規(guī)劃等方面的需求 ,兼顧藝術效果。同時 ,設計工作由總體規(guī)劃到施工圖是一個不斷深化和漸進的過程 ,期間出現(xiàn)個別細微調(diào)整是很正常并且可以理解的。但如果一些因素在開始時未被考慮到或未充分地考慮 , 就會導致修正設計方案的難度加大 ,難以達到理想效果 ,并且造成時間及資源上的極大浪費。所以說，市場調(diào)研和經(jīng)營管理方案等設計的基礎工作很關健。 功能布局設計。功能布局設計必須科學、嚴謹，同時又符 合酒店運營規(guī)律。 (附件為英國著名酒店研究專家勞森在二十世紀九十年代經(jīng)過對全球酒店規(guī)劃設計進行了大量的調(diào)研之后，總結(jié)了部分酒店設計與經(jīng)營間的規(guī)律性資料 )。 機電設計。機電設計是酒店設計中技術性最強，應用新技術最直接，體現(xiàn)酒店先進性的重要方面。機電設計與酒店運營息息相關，是酒店服務品質(zhì)的重要組成部分之一，是酒店保持其高運營標準的根本保證，更是酒店未來的利潤中心之一。 (1) 機電設計要遵循以下原則： ◆ 合理性，能滿足酒店運營的需要； ◆ 科技性，要使用成熟技術，保證運行的穩(wěn)定和維護的便利性； ◆ 因地制宜性，根據(jù)當?shù)氐臓顩r，進行有機利用； ◆ 經(jīng)濟性，運營在相對在較低成本上； ◆ 前瞻性，具有技術領先，滿足管理和使用者的最大需求； ◆ 環(huán)保性，符合國家法律法規(guī)要求。 裝修設計。裝修設計方案是對酒店裝修風格、功能要求等進行詳細闡述，以達到設計師能把握細節(jié)的標準，滿足各種使用和需求功能。 二、功能布局方案 酒店理念及等級 闡述酒店的星級、客源類型、位置、房間數(shù)量、餐飲和娛樂設施以及設計理念和風格。 設計流線和主要物征 設計流線系統(tǒng)：分為客人流線、服務流線、貨物流線和信息流線四大系統(tǒng) 主要特征： 客房數(shù)量，包括行政樓層、無煙樓層等特殊客房的比例 各餐廳餐位數(shù)，包括各類型餐廳以及大堂吧、行政酒廊等 多功能廳面積 各類型會議室面積 各娛樂功能設施面積 客房 面積，基本類型客房的面積 房型分析，各類型客房的比例 客房設施，包括家具、電器以及裝飾品等 公共區(qū)域 大堂設施和面積估 算 描述大堂內(nèi)設施和面積，包括但不限于總服務臺、禮賓部、行李寄存處（貴重物品保險室）、公共休息區(qū)域、商場、鮮花店或精品店、團體接待處、公用電話、公共衛(wèi)生間、垂直交通工具、商務中心、前臺辦公室等。 餐飲設施和面積估算 描述各類型餐廳的設施和面積，包括但不限于餐廳入口、餐廳堂座區(qū)、包廂及客座區(qū)、收銀臺、備餐間、餐廳辦公室、中餐的海鮮池（如有）和出品明檔（如有）；西餐的自助餐臺、送餐部、餅屋等等。 會議設施和面積估算 描述各類型會議設施和面積，包括但不限于中小型會議室、多 功能廳、前室、儲藏室、控制室等。 娛樂設施和面積估算 描述各類型娛樂設施和面積，也包括各娛樂設施中的功能設施和面積，例如：游泳池的水面、平臺、倉庫、儲藏室、更衣間、衛(wèi)生間等。 后勤區(qū)域 廚房及倉庫 描述各餐廳廚房的面積，包括但不限于格類型餐廳廚房、多功能廳廚房、面包房等。 描述廚房所需倉庫的面積，包括但不限于冷庫、干調(diào)類庫、酒水庫等。 倉庫 描述酒店各類倉庫的面積，包括但不限于玻璃瓷器、清潔和辦公用品、卸貨平臺、垃圾房、其他 (工 程材料 )、倉庫辦公和收貨區(qū)等等。 洗衣房 描述洗衣房及其輔助設施的面積，包括但不限于洗衣房 (車間 )、污穢布草倉庫、干凈布草倉庫、制服房、化學品儲藏室、壓縮機房等 行政辦公區(qū)域 描述各行政辦公室及其所包含的輔助設施的面積，包括但不限于客房部、餐飲部、財務部、市場營銷部、安全部、工程部、人力資源部、服務中心（總機、客房中心）、弱電機房 (IT)等。 員工生活區(qū) 描述與員工生活有關設施的面積，包括但不限于員工通道、員工餐廳、洗手間、醫(yī)務室等。 機電部位 機電設計 空調(diào)、通風系統(tǒng)描述 給排水系統(tǒng)描述 供電系統(tǒng)描述 供氣系統(tǒng)描述 垂直交通系統(tǒng)配備描述 消防系統(tǒng)描述 報警系統(tǒng)描述 弱電集成系統(tǒng)描述 建筑防雷系統(tǒng)描述 網(wǎng)站、
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