【文章內(nèi)容簡介】 全國前五，是我國優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)大省，其豐富的地方雞品種資源為優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)提供了優(yōu)越的先天條件。土雞便是安徽省優(yōu)良的地方雞種之一，廣泛分布于濉溪、淮北等縣市，因是著名“符離集”燒雞的正宗原料而久負(fù)盛名。土雞性成熟早，具有當(dāng)?shù)鼐用袼缟械耐庥^，并且肌肉堅實，雞味濃郁，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，適于傳統(tǒng)加工烹調(diào)。土雞是我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)一大特色。我國幅員遼闊，形成了眾多的地方品種。地方品種的外觀美觀、肉質(zhì)優(yōu)良，適合當(dāng)?shù)鼐用竦南M要求。但我國地方雞種的體型和外貌差異很大，當(dāng)?shù)鼐用駥⒌胤狡贩N的某些特征與肉質(zhì)相聯(lián)系，因此我國優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)形成了很復(fù)雜的地區(qū)市場需求差異，這個需求特點是長時間形成的，并不能立即改變，優(yōu)質(zhì)雞商品化生產(chǎn)應(yīng)該適應(yīng)這種需求。地區(qū)需求的差異，主要表現(xiàn)為雞的外觀性狀，有毛色、腳色、皮膚顏色、尾巴大小、腳的長短、體型的團圓程度等。毛色主要有黃羽和麻羽之分，也有些地區(qū)需要黃麻羽的雞只，腳色主要是有黃腳、白腳和青腳之分，皮膚顏色有黃色、白色和黑色之分，華南地區(qū)需要短尾、矮腳、身體團圓的雞只，而長江流域需要長尾、體軀瘦長個體。 有些地方品種適合商業(yè)生產(chǎn)的要求，不僅外觀華麗、肉質(zhì)優(yōu)良，而且生產(chǎn)性能較高，而得以利用和改良，推廣的地區(qū)已超出了原有的范圍，得到市場較為普遍的認(rèn)同，如廣西三黃雞，不僅在華南，在華東、華中地區(qū)都有大面積的推廣，成為一個主流的優(yōu)質(zhì)雞品種。但也有些地方品種，雖然過去分布數(shù)量較多，影響大，但目前品種退化，養(yǎng)殖規(guī)模小，難以形成市場優(yōu)勢。為了提高地方品種的生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，滿足不同消費層次群體的要求，將地方雞種與國外高產(chǎn)品種進(jìn)行雜交改良，其體型外貌類似地方雞種，但含有部分外國雞種的血緣，這類品種稱為仿土雞，目前也有很大的市場份額。因此，同一類型外貌特征的品種也有快大型，中速型，優(yōu)質(zhì)型之分，如三黃雞，青腳麻雞等。 快大型一般含有較多的外國種雞血緣，生產(chǎn)成本低，其肉質(zhì)較差，適合較低層次的消費要求，目前品種商品雞生產(chǎn)性能為 4055 天上市， 公斤左右，包括快大三黃雞、快大青腳麻雞、快大黃腳麻雞等。中速型的品種含有一定比例的外國種雞血緣，生產(chǎn)性能和肉質(zhì)優(yōu)良程度處于快大型和優(yōu)質(zhì)型之間，一般公雞在6070 天上市，母雞在 8090 天上市，體重 公斤左右，品種有中速型黃麻羽雞，中速型黃羽雞，中速型黃腳麻雞，中速型青腳麻雞等。而優(yōu)質(zhì)型是指以地方品種或以地方品種為主要血緣的雞種，生產(chǎn)性能低，但肉質(zhì)優(yōu)良，售價較高，一般公雞出欄 8090 天，母雞出欄 100120 天，出欄體重 公斤。同時每個產(chǎn)品檔次之中又分為若干等級，其優(yōu)質(zhì)程度又有差異。 由此可見，我國優(yōu)質(zhì)雞市場的需求相當(dāng)復(fù)雜，不同地區(qū)的居民對優(yōu)質(zhì)雞的體型外貌有獨特的要求，可以分成若干類型，而每一類型又有若干檔次的產(chǎn)品，這種要求是客觀存在的，在商業(yè)生產(chǎn)上必須加以考慮。優(yōu)質(zhì)雞的商業(yè)育種和生產(chǎn)發(fā)展了二十多年，各地對優(yōu)質(zhì)雞的體型外貌、產(chǎn)品類型和肉質(zhì)要求有所不同。近年來市的養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展較快，“公司+農(nóng)戶”、養(yǎng)禽合作社等農(nóng)村合作經(jīng)濟組織的飼養(yǎng)模式帶動了千家萬戶的家庭養(yǎng)殖，形成了家禽年飼養(yǎng)量近3000萬羽，出欄約2000萬羽的規(guī)模，養(yǎng)禽業(yè)已成為市的支柱產(chǎn)業(yè)。但肉雞多為快大型肉雞和農(nóng)戶散養(yǎng)的土種雞，規(guī)模飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)雞不多。土雞屬蛋肉兼用的小型雞種。體型矮小，體態(tài)勻稱秀麗，羽毛豐滿而緊湊。頭較小呈橢圓形，平頭為多，鳳頭較少。單冠直立，少部分豆冠，冠、耳、臉呈紅色。虹彩黃褐色居多，橘紅色少。喙、脛多黑色，少數(shù)土雞灰白色。公土雞除尾羽、主翼羽呈黑色且具有青銅光澤外，全身羽毛呈金黃色，母土雞除尾羽、主翼羽呈黑色外，全身羽毛麻黃色。成年土雞體重：公1500克，母1250克。成年土雞屠宰率：半凈膛，%，%；全凈膛，%，%。土雞開產(chǎn)日齡150180天。年產(chǎn)蛋170個，蛋重44克，蛋殼淺褐色居多，乳白色、褐色次之。土雞主要產(chǎn)區(qū)等地。(二)在國際市場上雖然關(guān)稅壁壘減少了，但技術(shù)壁壘對質(zhì)量檢測的技術(shù)要求越來越嚴(yán)格。由此可見，只有瞄準(zhǔn)國內(nèi)外市場，飼養(yǎng)適銷對路的優(yōu)質(zhì)雞，才能適應(yīng)市場，獲得較大效益，而目前飼養(yǎng)的“快大型”肉雞不適應(yīng)國內(nèi)消費者的要求，很難被市場接受。就我縣的實際情況來看，優(yōu)質(zhì)土種雞的實際供給能力不到20%，市場缺口很大，他們對優(yōu)良地方品種雞需要量很大。項目建設(shè)對加快優(yōu)良地方品種雞的飼養(yǎng)規(guī)模經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有積極意義。 示范基地選址科學(xué)、布局合理。項目建設(shè)地址選在濉溪縣五鋪農(nóng)場，項目建設(shè)區(qū)地勢高、干燥、通風(fēng)良好、排水便利、易于組織防疫，周圍無大型化工廠、采礦廠、皮革廠、肉品加工廠、屠宰場等污染源，距離干線公路、居民區(qū)、學(xué)校和公共場所或其他養(yǎng)殖場3公里以上，水質(zhì)符合NY50272001的規(guī)定，基地、禽舍內(nèi)空氣質(zhì)量符合GB/，規(guī)劃布局合理，基礎(chǔ)條件較好，項目建成后，將有很好的示范帶動作用。資源優(yōu)勢。一是飼料資源豐富。濉溪縣屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，光照充足，適宜多種農(nóng)作物生長生育，作為農(nóng)業(yè)大縣，糧食作物年播種面積400萬畝以上，糧食總產(chǎn)量90萬噸，其中玉米種植面積60萬畝，年產(chǎn)量30萬噸以上，各種農(nóng)作物秸稈80萬噸，飼料資源極為豐富。二是技術(shù)資源優(yōu)勢。我縣從事土雞科研、養(yǎng)殖、加工的技術(shù)人員500多人，多年來積累了豐厚的土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作經(jīng)驗，開展了土雞新品種選育、健康養(yǎng)殖、雞肉深加工等方面研究，取得成果10余項。為提升土雞產(chǎn)業(yè)化水平，我縣與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)和安徽科技學(xué)院等建立了長期技術(shù)合作關(guān)系，以他們?yōu)榧夹g(shù)依托，定期邀請其專家、學(xué)者指導(dǎo)我縣土雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。當(dāng)?shù)厝罕娪叙B(yǎng)雞的傳統(tǒng)，幾乎家家戶戶都養(yǎng)過雞，能夠掌握飼養(yǎng)技術(shù)。近年來，農(nóng)業(yè)機械化作業(yè)替代大量的農(nóng)村勞動力，全縣農(nóng)村富余勞動力40萬人，最近，因受到利益誘惑，部分城市下崗職工及工商企業(yè)也都紛紛開發(fā)優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)?？h畜牧業(yè)部門組織專門技術(shù)人員，開展技術(shù)培訓(xùn)，科技指導(dǎo)，送科技下鄉(xiāng)，為優(yōu)質(zhì)雞標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)基地建設(shè)和產(chǎn)業(yè)開發(fā)提供勞動力資源和技術(shù)保證。龍頭帶動作用大。項目承擔(dān)單位多年來一直實行 從事等，積累了豐富的管理經(jīng)驗。項目建成后，將在土雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)戶成為社員，帶動農(nóng)戶戶以上，解決人就業(yè)。項目建成達(dá)產(chǎn)后，年需玉米2000萬公斤，黃豆粕800萬公斤，麩皮200萬公斤。能有效地促進(jìn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的的糧食就地轉(zhuǎn)化增值，增加農(nóng)民收入。同時，還可為廣大消費者提供優(yōu)質(zhì)商品雞1000萬只，豐富人們的菜藍(lán)子，并促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。三、市場供求分析及預(yù)測新一輪農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵在于提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，增加農(nóng)產(chǎn)品加工附