【文章內(nèi)容簡介】 也可補充易消化的含糖食物。 2. 運動中補糖 （二）補糖的方法 五、運動過程中糖的補充 運動后補糖時間越早越好。理想的是在運動后即刻、頭2小時以及每隔 1~2小時連續(xù)補糖，運動后 6小時以內(nèi)，肌肉中糖原合成酶活性高，可使肌糖原的恢復達到最大，補糖效果最佳。 3. 運動后補糖 （二）補糖的方法 五、運動過程中糖的補充 很多人都認為，吃糖對人體有害無益，但不少學者就這一問題分別從食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、人體生物學、基礎及臨床醫(yī)學、運動生理學等不同學科，對食糖與健康的關(guān)系進行了科學的論證，做出了“適量吃糖，有利于人體健康”這一論斷。其理由有： 六、糖營養(yǎng)與健康 ※ 糖是人體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)，其生理功能具有不可替代性。 ※ 糖是經(jīng)綠色植物光合作用合成的有機物。 ※ 糖在人體內(nèi)的代謝過程中，經(jīng)過“燃燒”釋放能量，供人體運動及生長需要，人的腦組織僅依靠葡萄糖供能，這是其他任何能量無法替代的。 ※ 糖還參與人體多種重要的生命活動，它與體內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合構(gòu)成酶、抗體、激素等，對調(diào)節(jié)人體的生理功能具有十分重要的意義。 （一） 糖是人體最經(jīng)濟、最安全的能源物質(zhì) 六、糖營養(yǎng)與健康 ※ “食糖容易引起肥胖，增加心血管及糖尿病的發(fā)病率”是一種誤解。 ※ 專家們指出，肥胖除了遺傳因素和內(nèi)分泌因素外，重要的病因是人體總能量的攝入大于支出。為人體提供能量的物質(zhì)除食糖外，還有脂肪和蛋白質(zhì)。 ※ 代謝試驗表明，人體對于來自糖的多余能量的儲存能力是有限的，而過多的脂肪釋放的能量卻不能促進其完全的“燃燒”，而直接以脂肪的形式在體內(nèi)儲存。由此得出結(jié)論，膳食中最易導致肥胖的是脂肪，而不是糖。 （二） 糖與肥胖 六、糖營養(yǎng)與健康 1. 糖與糖尿病的關(guān)系 ※ 現(xiàn)代醫(yī)學認為，糖尿病的發(fā)病原因除遺傳、精神疲勞和感染外，肥胖也是重要的發(fā)病因素。糖既不能直接誘發(fā)肥胖，其導致糖尿病的主因也就無從談起。 （三） 糖與疾病的關(guān)系 六、糖營養(yǎng)與健康 2. 糖與心腦血管疾病的關(guān)系 ※ 心腦血管疾病的病理基礎是高血壓和高血脂癥。引起高血壓發(fā)病的膳食營養(yǎng)因素主要是能量過剩引起的肥胖和高鹽、飲酒等不良飲食習慣。 3. 糖與高血脂癥的關(guān)系 ※ 高血脂癥與膳食中總脂肪，特別是不飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量高有密切的關(guān)系，二者與糖的攝入無明顯的因果關(guān)系。 六、糖營養(yǎng)與健康 （三） 糖與疾病的關(guān)系 鍛煉小常識 ? ，跑完步后，切忌坐著，要拉拉韌帶，這樣的話肥肉不易囤積于某個部位。剛跑完步后，要走走，等一段時間后喝水是最好的，有助于補充水分，同時提高身體的機能。 ? ”又叫“倒走”，是一種有益的健身方法。要領(lǐng)是：走時膝蓋不要彎曲，步子均勻而緩慢，雙手握拳，輕輕地向前后擺動，挺胸并有規(guī)律地呼吸。每天堅持 200～400步，可收到意想不到的鍛煉效果。 ? 后退時，雙腿要用力挺直，膝蓋不能彎曲，這就增加了膝關(guān)節(jié)、股肌承受重力的強度，從而會使膝關(guān)節(jié)周圍的肌肉、韌帶、股肌都得到鍛煉。促進血液的循環(huán)，平衡人的機體，對防治腦萎縮特別是腰腿痛都有療效。因后退走腳尖是虛著地，主要靠踝關(guān)節(jié)和足跟骨用力，又使這些相應部位的機能得到了鍛煉。行走時，要留意運動方向，因而對空間和知覺的感知能力將得到鍛煉和增強；還要掌握平衡，以防摔倒，因而將會使主管平衡作用的小腦也受到積極的訓練，使小腦調(diào)節(jié)肌肉緊張度及協(xié)調(diào)隨意運動等功能得到增強，從而有利于提高人的反應能力。 謝謝 ?謝謝！ 體育鍛煉效果評價的生化指標 第一節(jié) 血紅蛋白 是紅細胞的主要內(nèi)含物 ,是一種微紅色的膠體物質(zhì)。主要功能是輸送氧氣和二氧化碳。 長期堅持有氧運動能增加體內(nèi)血紅蛋白的數(shù)量，提高機體抵抗力，但大強度劇烈運動可導致血紅蛋白的下降。 劇烈運動時，乳酸在體內(nèi)積蓄，使血液中 pH值下降，其結(jié)果是加速了紅細胞的破壞和血紅蛋白的分解，導致血液中紅細胞數(shù)量減少，血紅蛋白下降而引起貧血 ,即 運動性貧血 。 一、血紅蛋白（ Hb） 所以 健身的運動強度不宜過大，應循序漸進，盡量不超越自身的生理負荷。 同時，運動過程中應加強鐵營養(yǎng)元素的補充，預防缺鐵性貧血。 人體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的最終產(chǎn)物為 尿素 。 血尿素氮是目前身體機能評定的重要生化指標。人體血尿素氮的正常值為 ~ /升 。 如果運動訓練強度過大且時間較長時，導致蛋白質(zhì)大量分解以供應能量，引起血尿素氮上升，這是機體不適應該訓練強度的一種表現(xiàn)，應該減小運動強度進行鍛煉。 二、血尿素氮 乳酸 是糖代謝的中間產(chǎn)物，乳酸在體內(nèi)的增加會使肌肉和血液酸堿度下降，造成機體疲勞，因此，如果能及時緩沖產(chǎn)生的乳酸，可使肌肉快速工作時間延長。 肌組織產(chǎn)生的乳酸進入血液中，形成 血乳酸 ，運動員在安靜時血乳酸水平和正常人基本無差異。 血乳酸 能反映骨骼肌代謝情況并能合理地制定訓練方案，掌握適宜強度，評價訓練效果和進行機能評定最適用的。 三、血乳酸 體育鍛煉時乳酸在體內(nèi)逐漸堆積，造成血液的“酸”度增加，而腦細胞對血液酸堿度的變化非常敏感，血液酸度增加會使大腦皮層工作能力下降，造成身體疲勞。通過速度耐力鍛煉的人，腦細胞耐受乳酸的能力明顯增加。 血糖 是指血液中的葡萄糖。 血糖的來源為腸道吸收、肝糖原分解或肝內(nèi)糖異生生成的葡萄糖釋放入血。 血糖的去路則為周圍各組織以及肝臟的攝取利用。 血糖水平保持恒定是糖、脂肪、氨基酸代謝協(xié)調(diào)的結(jié)果，也是肝臟、肌肉、脂肪組織等各器官組織代謝協(xié)調(diào)的結(jié)果。 需要血糖的最重要的外周組織是人腦，血糖下降首先影響大腦的正常能量供應，是中樞疲勞的重要因素。 四、血糖 長期適宜的體育鍛煉使血糖的穩(wěn)定性增加，有助于預防高血糖或低血糖的發(fā)生，對相關(guān)的疾病有防治的作用。 血糖的穩(wěn)定有利于腦的營養(yǎng)供應，提高血液中血紅蛋白攜氧能力。運動可以增加體內(nèi)糖儲備，糖異生的能力得到提高，參與糖代謝的酶活性協(xié)調(diào)性改變， 故體育鍛煉從多方面對血糖及代謝產(chǎn)生有益的影響。 血脂 主要是指血漿中的甘油三酯和膽固醇。由于甘油三酯和膽固醇都是疏水性物質(zhì)，不能以單獨游離的形式存在于血漿中，必須與其他脂質(zhì)如磷脂和蛋白質(zhì)一起組成復合物才能在血液中被轉(zhuǎn)運。這種復合物被稱為 脂蛋白 。 有氧耐力運動可抑制血脂、甘油三酯和膽固醇的升高，提高脂蛋白的濃度。而脂蛋白濃度的提高有預防動脈硬化等心血管疾病的作用。 五、血脂