采后bth處理對(duì)櫻桃貯藏期間抗氧化能力的影響論文開(kāi)題報(bào)告(編輯修改稿)
2025-02-17 17:20 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 在一定距離、推廣性較差以及產(chǎn)品性能不穩(wěn)定等問(wèn)題，還有待繼續(xù)研究。目前，生產(chǎn)上還是以低溫冷藏作為主要的貯藏保鮮手段。因此，研究低溫條件下配合不同藥劑和包裝處理對(duì)甜櫻桃果實(shí)生理[15，16]與病理、品質(zhì)和貯藏性的影響具有重要的應(yīng)用前景。盡管?chē)?guó)內(nèi)外對(duì)保鮮的研究很多，但還沒(méi)有對(duì)BTH的研究，特別是對(duì)櫻桃抗氧化能力的的研究。三、試驗(yàn)方案與設(shè)計(jì)1. 材料： 櫻桃(拉賓斯)：采自甘肅省天水市，采收當(dāng)天運(yùn)抵實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行處理； BTH：先正達(dá)公司提供,水溶，50％有效濃度，商品名為Bion，Novarfis Ltd．，Basel，Switzer 提取液：甲醇 樣品液提取：稱(chēng)樣用甲醇溶解，然后以4000r/min離心30min后取上清液備用。 50mg/L：稱(chēng)取50mg溶于水中 100mg/L：稱(chēng)取50mg溶于水中 150mg/L：稱(chēng)取50mg溶于水中 3. 果實(shí)處理選取成熟度一致，大小均勻，無(wú)病蟲(chóng)害和表皮無(wú)破損的果實(shí)，隨機(jī)分成4組，每組30個(gè)果實(shí)，分別進(jìn)行以下處理：CK：自來(lái)水，浸泡10分鐘50mg/L：浸泡10分鐘100mg/L：浸泡10分鐘150mg/L：浸泡10分鐘自然風(fēng)干后，置于塑料袋中，常溫放置待用。4. 取樣對(duì)0、4和6d的不同處理的果實(shí)分別取樣，每包樣3g左右，各取30包，然后迅速冷凍待用。 四、保鮮效果的研究[17] 參照陸占國(guó)等（2006）方法。DPPH在有機(jī)溶劑中是一種穩(wěn)定的自由基，其結(jié)構(gòu)中含有3 個(gè)苯環(huán)，1 個(gè)氮原子上有1 個(gè)孤對(duì)電子，呈紫色，在517nm 有強(qiáng)吸收。有自由基清除劑存在時(shí)，DPPH的單電子被配對(duì)而使其顏色變淺，在最大吸收波長(zhǎng)處的吸光度變小，而且這種顏色變淺的程度與配對(duì)電子數(shù)是成化學(xué)劑量關(guān)系的,因此可用于檢測(cè)自由基的清除情況，從而評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)樣品的抗氧化能力。取3．5mL濃度為l104moL／L的DPPH溶液和0．2mL樣品液加入比色管中，放置30min測(cè)定517nm波長(zhǎng)下的吸光度A；取3．5mL無(wú)水乙醇和0．2mL樣品液加入比色管中，放置30min測(cè)定517nm波長(zhǎng)下的吸光度A1；取3．5mL濃度為1104moL／L的DPPH溶液和0．2mL無(wú)水乙醇，放置30min測(cè)定517nm波長(zhǎng)下的吸光度A0；參比為3．5mL無(wú)水乙醇和0．2mL水的混合液。重復(fù)三次，根據(jù)下式計(jì)算DPPH自由基的清除率：清除率(％)：[1(AA1)]/ A0*100%OH的測(cè)定 參照劉駿等（2005）方法。通過(guò)Fenton[18,19]反應(yīng)產(chǎn)生OH，水楊酸捕獲OH產(chǎn)生有色物質(zhì)，該物質(zhì)在510nm有特征吸收，通過(guò)測(cè)定水楊酸捕獲OH所得到的產(chǎn)物，確定OH的清除率。，F(xiàn)eSO4溶液2．00mL，水楊酸一乙醇1．50 mL，最后加H202(0．03％) mL啟動(dòng)反應(yīng)，振蕩混合，在波長(zhǎng)510 nm處測(cè)定其吸光度值．，F(xiàn)eSO4溶液2．00 mL，水
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