【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 上上等煙 % 上部葉% 不可用煙 葉 % 上部葉總 糖 % 上 部 葉煙 堿 % 0 4 6 8 貴州省大方縣煙草公司等： 2022年大方縣 BAT基地課題總結(jié) 不同施氮水平試驗(yàn) 。 試地：上等土有機(jī)質(zhì) %， 速效氮 ,， 速效磷 ,速效鉀 。 品種 K326， 密度 1010株 /666。 7m2。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平下煙葉的外觀質(zhì)量明顯下降 。 ? 高產(chǎn)水平下，煙株?duì)I養(yǎng)過(guò)剩，葉片生長(zhǎng)甚旺，中下部葉片由于生長(zhǎng)后期光照不足，葉片大而內(nèi)含物少，水份多而于物質(zhì)少?？竞鬅熑~大而薄身份輕，顏色暗淡多帶雜色，葉面光滑缺少油分，成熟度差，很易破碎。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 中上部葉片由于營(yíng)養(yǎng)供給過(guò)量，加之光照充足，葉片大而厚實(shí)，水份少而于物質(zhì)多?？竞鬅熑~過(guò)大過(guò)厚，粗筋暴葉，身份很重，葉色深暗帶青，葉片正背兩面色差大，葉片組織粗糙，缺少油分，甚至僵硬成革質(zhì)狀，成熟度差，葉片含梗率高，抗破碎能力弱，填充力明顯降低。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 應(yīng)當(dāng)指出 ， 由于耐肥品種的使用 ， 烘烤技術(shù)的調(diào)整 ， 高氮供給的煙葉 ， 特別是上部煙葉 ， 也可能烤出較高等級(jí)的煙葉來(lái) ， 但這種煙葉的工業(yè)可用性很低 。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平下，煙葉的化學(xué)成份，發(fā)生了明顯的改變，協(xié)調(diào)性變差，一些對(duì)香味有利的物質(zhì)含量降低，而另一些對(duì)香味不利的物質(zhì)含量卻有所增加。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 由于過(guò)量的氮素供應(yīng)，煙株大量的吸收，使煙葉中的氮素過(guò)量的積累，碳水化合物大量的消耗，造成調(diào)制后的煙葉中，含氮化合物明顯增加，糖份的含量明顯減少，糖 /堿比值大大降低，化學(xué)成份之間的協(xié)調(diào)性變差。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 過(guò)量氮素的供給，促進(jìn)了煙葉中氨基酸總含量的大幅度增加，而與香氣關(guān)系密切的參與非酶棕色化反應(yīng)的氨基酸，如纈氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，其含量卻反而下降。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 在過(guò)量供氮的情況下，葉綠素、類胡蘿卜素等含量都有增加，但烤后葉總類胡蘿卜素的增加并不明顯 ,而色素的含量也不是越多越好。 ? 過(guò)量供氮導(dǎo)致單位葉面積上葉面脂含量和西柏三烯二醇含量的顯著下降，使精油中由碳水化合物轉(zhuǎn)化而來(lái)的分子量相對(duì)較低的致香物質(zhì)含量減少，而使組胺、煙堿等含氮物和大馬酮、巨豆三烯酮等含量增加 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平下，由于煙葉的化學(xué)成份失調(diào)，致香物質(zhì)變化，引起吸食品質(zhì)明顯下降。 ? 高產(chǎn)水平下煙葉的香氣風(fēng)格特征變得不明顯 ， 甚至走型變成其它風(fēng)格類型香氣質(zhì)明顯變差 ， 香氣量減少 ， 雜氣明顯加重 ， 剌激性明顯變大 ， 吃味苦辣 ， 余味不干凈 ， 煙氣粗糙 ， 對(duì)鼻腔 、 喉頭剌激特大 ， “ 嗆 ” 的感覺(jué)特別重 ，吸食品質(zhì)明顯下降 。 ? 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平下，葉片質(zhì)量的不均勻性明顯加大 。 ? 在高產(chǎn)水平下，由于煙株高大，葉片大型化，特別是上部葉的過(guò)度生長(zhǎng)，像傘蓋一樣遮蓋著中下部葉片，不僅造成中下部葉片光照不足，還使葉片尖部和基部的受光不勻，生長(zhǎng)差異加大。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 上部葉片本身也因營(yíng)養(yǎng)充足，過(guò)度的生長(zhǎng)，促使較老的葉尖和較幼的葉基存在的年齡差別加大。這些都造成葉片各部份的生長(zhǎng)和成熟的不一致，使同一片煙葉質(zhì)量的均勻性大大降低。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 日本學(xué)者在 1977年曾對(duì)高產(chǎn)煙葉和標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量的煙葉，從葉基至葉尖的分段（ 10厘米為一段）質(zhì)量，進(jìn)行過(guò)較詳細(xì)的對(duì)比評(píng)吸。結(jié)果高產(chǎn)煙葉從尖部 2段至基部，吸食品質(zhì)明顯降低，特別是靠近基部的的兩段降低尤甚，而高產(chǎn)煙。葉比標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量的煙葉各段的質(zhì)量都要差。顯然，高產(chǎn)煙 葉的工業(yè)可用性大大降低。 ? 不同葉長(zhǎng)各段香吃味評(píng)價(jià) 類 型 尖 1 2 3 4 5 6 7 基 標(biāo)準(zhǔn)型 高產(chǎn)型 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 總之，無(wú)論是通過(guò)增加總?cè)~數(shù)，還是通過(guò)增加單葉重，追求過(guò)高的單位面積煙葉產(chǎn)量，都將導(dǎo)致煙葉質(zhì)量的下降。 ? 僅管生產(chǎn)上現(xiàn)在還存在著產(chǎn)量偏低品質(zhì)不高的現(xiàn)象，但追求高產(chǎn)而導(dǎo)致煙葉品質(zhì)下降的趨向，卻較為普遍的存在。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 我們必須以質(zhì)量為基礎(chǔ) ， 以市場(chǎng)需要為先導(dǎo) ， 正確理解產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)系 ，解決好片面追求產(chǎn)量 、 產(chǎn)值導(dǎo)致品質(zhì)下降的問(wèn)題 。 第三節(jié) 煙草的優(yōu)質(zhì)適產(chǎn) ? 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ?三、適宜的產(chǎn)量范圍 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 ? 什么是優(yōu)質(zhì)適產(chǎn) ? 在一定的基因型和一定的生態(tài)型的產(chǎn)量變化系列中，質(zhì)量最高的那一段所對(duì)應(yīng)產(chǎn)量，稱之為 最適產(chǎn)量 。在最適產(chǎn)量的范圍內(nèi)，煙葉的質(zhì)量得到了充分的表達(dá)，我們稱之為優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是相對(duì)于低產(chǎn)和高產(chǎn)而言。實(shí)際上，就是在產(chǎn)量變化系列中，不引起品質(zhì)下降的最高產(chǎn)量。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 ? 由于卷煙工業(yè)的發(fā)展，對(duì)煙葉的要求發(fā)生著變化，煙葉質(zhì)量的內(nèi)涵不斷加深，類型更多，要求更嚴(yán)，內(nèi)容更廣。因此，我們可以把優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)理解為，能充分滿足對(duì)煙葉的某種質(zhì)量要求下的最高產(chǎn)量范圍。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 ? 換句話說(shuō)，就是為了獲得高質(zhì)量的煙葉而對(duì)最高產(chǎn)量所實(shí)行的一種限制，而這種限制促進(jìn)了產(chǎn)量和質(zhì)量矛盾的統(tǒng)一。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 ? 對(duì)一個(gè)單片煙葉而言，優(yōu)質(zhì)是指這片煙葉的質(zhì)量表征滿足了某種需要，適產(chǎn)是指它的單葉重量在這種質(zhì)量下達(dá)到了最好水平； ? 就單位面積上的煙株群體而言，優(yōu)質(zhì)是指煙葉群體的質(zhì)量達(dá)到了某個(gè)總體水平，適產(chǎn)是指產(chǎn)量在適宜范圍內(nèi)，保證了這個(gè)質(zhì)量的實(shí)現(xiàn)。 一、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的涵義 優(yōu)質(zhì)煙葉的產(chǎn)量應(yīng)該在適產(chǎn)范圍內(nèi)，而適產(chǎn)范圍內(nèi)的煙葉不一定優(yōu)質(zhì)。 ? 優(yōu)質(zhì)是適產(chǎn)的目的，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的手段。 ? 在低產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的前提； ? 在高產(chǎn)水平下，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的基本保證。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) 優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)實(shí)質(zhì)上是人們利用各種手段，調(diào)控?zé)熤晟L(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的碳素代謝與氮素代謝、合成與分解、積累與消耗、上部葉與下部葉、群體與個(gè)體、產(chǎn)量與質(zhì)量等諸多矛盾在某一個(gè)水平上，達(dá)到一個(gè)相對(duì)的平衡。在這種平衡狀態(tài)下生長(zhǎng)的煙葉，經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)卣{(diào)制，其質(zhì)量能充分滿足某種特定的需要。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ?優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的實(shí)質(zhì)，在于對(duì)煙草體內(nèi)代謝過(guò)程及其矛盾的認(rèn)識(shí)和調(diào)控。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? （一）、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是不同類型、不同質(zhì)量特征的煙草體內(nèi)各種代謝過(guò)程在不同的水平上達(dá)到某種平衡的表現(xiàn)。 ? 煙葉的品質(zhì)特征，無(wú)論是外觀品質(zhì)，還是燃吸品質(zhì)，最終都決定于它的化學(xué)組成和性質(zhì)。而這些化學(xué)物質(zhì)的數(shù)量和相互比例，都是煙株體內(nèi)所進(jìn)行的復(fù)雜的生理生化代謝過(guò)程的結(jié)果。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 碳水化合物的代謝是這些代謝過(guò)程的中心，通過(guò)它把各種物質(zhì)代謝串聯(lián)起來(lái)，并使之互相轉(zhuǎn)變。在這些過(guò)程中，三羧酸循環(huán)、乙醛酸循環(huán)、磷酸戊糖循環(huán)，起到了最重要的作用。一方面它提供了各種代謝活動(dòng)所需的能量，另一方面它又提供了形成多種物質(zhì)所需的碳架?？梢哉f(shuō)決定煙葉品質(zhì)的各種物質(zhì)，都是這些過(guò)程直接的或間接衍生而來(lái)的。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 這些過(guò)程和運(yùn)轉(zhuǎn)的最高速度由它的遺傳因子所產(chǎn)決定，環(huán)境因素控制了所經(jīng)過(guò)的各種生化過(guò)程的相對(duì)速度，因而形成了組織成份上的差異。當(dāng)然，這里所說(shuō)的環(huán)境因素也包含了栽培技術(shù)。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 香料煙是栽培在限制水份和氮素的條件下，對(duì)于光合作用所形成的碳水化合物的碳鏈消耗利用較少，積累較多的乙酸鹽，通過(guò)二羧基甲基戊酸合成了類萜烯，并產(chǎn)生大量的碳水化合物、 “ 芳香 ” 酸類和樹(shù)脂，同時(shí)消耗了含氮成份。這就是香料煙富含碳水化合物和醚溶性化合物較多、含氮化合物較少、吃味芳香的原因所在。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 雪茄煙和白肋煙，是栽培在粘重的土壤上，氮素和水份的供應(yīng)充足，可以生成豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和煙堿，煙葉含氮化合物多，醚溶性物質(zhì)少，煙葉調(diào)制后顏色發(fā)暗，雪茄香味或白肋煙香味突出。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 同一類型煙葉之間，雖然其代謝水平不如類型之間相差那樣大，但仍然表現(xiàn)出代謝過(guò)程在不同水平上的平衡對(duì)品質(zhì)的明顯影響。如烤煙的不同施氮量對(duì)碳氮代謝的作用和對(duì)品質(zhì)的影響就是一個(gè)明顯的例子。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ?（二）優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)是煙株體內(nèi)碳素代謝和氮素代謝協(xié)調(diào)發(fā)展的結(jié)果。 ? 煙草碳氮代謝間的相互作用，是決定煙葉質(zhì)量和化學(xué)成份的根本因素（ Weybrew，1979）。優(yōu)質(zhì)煙葉 的生產(chǎn)，應(yīng)該使煙葉在適當(dāng)?shù)陌l(fā)育時(shí)期及時(shí)地以氮代謝為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴嫉姆e累代謝為主。但是這種轉(zhuǎn)變，只能在適宜的氮素供給下才能實(shí)現(xiàn)。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? Weybrew和 Woltz（ 1979）用硝酸還原酶和淀粉濃度來(lái)估測(cè)煙葉碳氮代謝的水平。 ? 以烤煙為例，若施肥得當(dāng)，雨水充足，開(kāi)花前土壤氮素迅速耗盡，煙葉中硝酸還原酶的活性會(huì)急劇降低，淀粉迅速積累。煙葉達(dá)到良好的碳氮化合物之間比例的平衡。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 施肥不足或氮素被雨水淋溶過(guò)甚，引起碳氮代謝的轉(zhuǎn)移時(shí)期提到開(kāi)花以前，導(dǎo)致淀粉積累過(guò)多，總氮和煙堿含量偏少。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 干旱和施過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致其反面，因?yàn)榈毓?yīng)延長(zhǎng)。使硝酸還原反應(yīng)持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)間，含氮化合物增多，淀粉積累減少（圖 63）。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 只有在氮素營(yíng)養(yǎng)合適的情況下，碳氮代謝才能得以平衡協(xié)調(diào)的發(fā)展，也才能形成優(yōu)良的煙葉質(zhì)量。當(dāng)然，煙葉的產(chǎn)量不會(huì)在高產(chǎn)水平范圍，也不應(yīng)在低產(chǎn)水平范圍。