【正文】 較低，煙葉香氣不足，煙味平淡，勁頭小； ? 若施氮量的增加，這些物質(zhì)的含量增加，煙葉吸味品質(zhì)明顯提高； 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 當(dāng)施氮量再增加時(shí)，這些物質(zhì)的含量更高，但煙葉的香氣質(zhì)變劣，剌激性加大，香味品質(zhì)明顯下降。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 隨著產(chǎn)量的提高，矛盾逐漸加大。既不會(huì)出現(xiàn)下部葉片比重過(guò)大上部葉片生長(zhǎng)不足的早衰現(xiàn)象，也不會(huì)出現(xiàn)上部煙葉過(guò)度發(fā)展的黑暴煙。 ? 我國(guó)從 1978年以后開(kāi)始了廣泛的研討，特別是 1982年戴冕主持的課題組，提出了 “ 優(yōu)質(zhì)適產(chǎn) ”的新概念并開(kāi)展了全國(guó)性的研究，通過(guò) 4年的研究得出了各烤煙主產(chǎn)省的適宜產(chǎn)量范圍（表 6 3）。 三、適宜產(chǎn)量范圍 ? 應(yīng)當(dāng)指出，近些年來(lái)由于品種的改變，烘烤水平的提高，出現(xiàn)了一些超常的事例。 ? 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)栽培的途徑，就是穩(wěn)定和提高煙葉質(zhì)量、平衡產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)系、統(tǒng)一產(chǎn)量質(zhì)量矛盾的途徑。 一、保證個(gè)體和群體的協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 在烤煙個(gè)體和群體關(guān)系的協(xié)調(diào)、煙株個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的調(diào)控和描述方面，云南的 “ 中棵煙 ”（ 張崇范， 1980， 1986）是最為成功的例子。 一、保證個(gè)體和群體的協(xié)調(diào)發(fā)展 ? 生產(chǎn)中出現(xiàn)的兩種傾向，均不利于個(gè)體與群體的協(xié)調(diào)發(fā)展。這樣，個(gè)體和群體得到了平衡發(fā)展，產(chǎn)量和質(zhì)量的矛盾在一定質(zhì)量的水平上得到了統(tǒng)一，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)得以實(shí)現(xiàn)。任何一個(gè)部位的產(chǎn)量或質(zhì)量的變化，都要引起其它部位的相應(yīng)變化。 ? 烤煙、白肋煙、香料煙、曬煙，是明顯不同的。 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 生育過(guò)程動(dòng)態(tài)調(diào)控能力的大小，調(diào)控水平的高低，調(diào)控效果的好壞。 即所謂的長(zhǎng)勢(shì)長(zhǎng)相，包括株形、株高、莖圍、節(jié)距、葉數(shù)、葉片大小、葉色、葉面狀態(tài)、莖葉角度、根系分布及形態(tài)等： 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 三是 生理生化指標(biāo)。 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 應(yīng)當(dāng)指出，不同的煙草類型、同一類型不同的質(zhì)量要求，調(diào)控指標(biāo)是不相同的；就是同一質(zhì)量要求，由于生態(tài)條件、選用品種的不同，某些指標(biāo)的內(nèi)容也要發(fā)生改變，這才能實(shí)現(xiàn)最終的質(zhì)量目標(biāo)。基礎(chǔ)性調(diào)控措施得當(dāng)，優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)就有了基本的條件，過(guò)程性調(diào)控措施才能更好地發(fā)揮作用 。 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 因此，我們不僅要重視前期調(diào)控措施的實(shí)施，更要加大后期調(diào)控措施的執(zhí)行力度，充分發(fā)揮打頂、留葉、杈芽、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、成熟度等措施的調(diào)控作用，以 增強(qiáng)對(duì)煙株后期生長(zhǎng)發(fā)育的干預(yù)能力 ，保證優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)目標(biāo)的最終實(shí)現(xiàn)。例如，煙區(qū)布局、煙地選擇、品種確定、移栽時(shí)期、栽植密度、行距株距等。 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 調(diào)控指標(biāo)必須具備 合理性、系統(tǒng)性和可操作性。 三、強(qiáng)化生育過(guò)程的動(dòng)態(tài)調(diào)控 ? 一是 進(jìn)程指標(biāo)。 表 6— 6 云南優(yōu)質(zhì)烤煙的部位結(jié)構(gòu)分析 部 位 葉 片 數(shù) 單葉重 g/片 產(chǎn) 量 g/株 占全株 % 下部葉 6 6— 8 36— 48 — 中部葉 8 8— 10 64— 80 — 上部葉 6 7— 9 42— 54 — 全 株 20 79 142— 182 100 二、促進(jìn)各部位葉片的均衡生長(zhǎng) ? 為了達(dá)到一定的質(zhì)量要求，對(duì)各部位葉片在大小、形態(tài)、重量、生育進(jìn)程、所占全株的比例以及要達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，都必須給予精心的設(shè)計(jì)，認(rèn)真的落實(shí)，該大的要大，該小的要小，該增的要增，該減的要減， 不可能要求每個(gè)部位都達(dá)到最好，但必須獲得煙株總體質(zhì)量的最好效果，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。因此， 一個(gè)合理的株型，不僅是煙株均衡生長(zhǎng)的標(biāo)志，也是形成煙株各部位質(zhì)量產(chǎn)量最隹組合的切入點(diǎn)。而是說(shuō) 各部位葉要達(dá)到它所在位置應(yīng)該達(dá)到的狀態(tài) 。殊不知質(zhì)量的下降決非產(chǎn)量可以彌補(bǔ)，結(jié)果是得不償失。 按照這個(gè)原則，我們?cè)谠O(shè)計(jì)群體時(shí)，無(wú)論是群體的大?。?cè)~面積、葉面積系數(shù)、總?cè)~數(shù)）、群體的構(gòu)成（株數(shù)、每株留葉數(shù)、單株葉面積），還是群體內(nèi)個(gè)體的分布（行距、株距、行式、整齊度），都必須使個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育朝有利于煙葉質(zhì)量的方向發(fā)展，而不能造成不利于煙葉質(zhì)量的個(gè)體抑制或個(gè)體發(fā)展。 ? 不同煙草類型、質(zhì)量要求、生態(tài)條件、遺傳因素，對(duì)個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的要求是不相同的。好在從大面積生產(chǎn)來(lái)看，各地的平均產(chǎn)量距適產(chǎn)水平都有差距，還有提高的空間。 7平方米， G28為150— 175公斤 /666。在適宜的產(chǎn)量范圍內(nèi)。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? （ 五）優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)使煙葉的部位結(jié)構(gòu)合理，葉片均勻度良好，劣質(zhì)煙葉減少，煙葉的可用性提高。 ? 在低產(chǎn)的情況下，煙株個(gè)體得不到很好的發(fā)育，群體的發(fā)育也差。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 史宏志（ 1997）在不同施氮量對(duì)烤煙氨基酸含量的影響的研究中，發(fā)現(xiàn)幾種參與和糖的非酶棕色化反應(yīng)有關(guān)的氨基酸，如纈氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，以中等施氮的處理最高，特別是苯丙氨酸這樣重要的致香物的前體物，施氮量過(guò)高反而下降。 ? 以烤煙為例，若施肥得當(dāng)，雨水充足，開(kāi)花前土壤氮素迅速耗盡，煙葉中硝酸還原酶的活性會(huì)急劇降低，淀粉迅速積累。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 雪茄煙和白肋煙，是栽培在粘重的土壤上，氮素和水份的供應(yīng)充足，可以生成豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和煙堿，煙葉含氮化合物多，醚溶性物質(zhì)少，煙葉調(diào)制后顏色發(fā)暗，雪茄香味或白肋煙香味突出。 二、優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)的理論依據(jù) ? 碳水化合物的代謝是這些代謝過(guò)程的中心，通過(guò)它把各種物質(zhì)代謝串聯(lián)起來(lái)，并使之互相轉(zhuǎn)變。 ? 優(yōu)質(zhì)是適產(chǎn)的目的，適產(chǎn)是優(yōu)質(zhì)的手段。在最適產(chǎn)量的范圍內(nèi)，煙葉的質(zhì)量得到了充分的表達(dá)，我們稱之為優(yōu)質(zhì)適產(chǎn)。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 日本學(xué)者在 1977年曾對(duì)高產(chǎn)煙葉和標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量的煙葉，從葉基至葉尖的分段（ 10厘米為一段）質(zhì)量，進(jìn)行過(guò)較詳細(xì)的對(duì)比評(píng)吸。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 過(guò)量氮素的供給，促進(jìn)了煙葉中氨基酸總含量的大幅度增加，而與香氣關(guān)系密切的參與非酶棕色化反應(yīng)的氨基酸，如纈氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸，其含量卻反而下降。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平下煙葉的外觀質(zhì)量明顯下降 。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)無(wú)不和大肥大水，特別是氮素的過(guò)量供給連系在一起。 二、高產(chǎn)水平下的煙葉質(zhì)量 ? 高產(chǎn)水平的煙葉，從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)和群體與個(gè)體發(fā)育的角度，可以分為兩個(gè)類型： ? 一類是通過(guò)增加單位面積上的總?cè)~片數(shù)，過(guò)度發(fā)展群體而獲得的高產(chǎn)。植株碳氮代謝均處于較低水平，氮素代謝相對(duì)碳素代謝更弱，葉片碳 /氮比值大，硝酸還原酶活性低，且隨生長(zhǎng)發(fā)育推進(jìn)，活性下降時(shí)間提前，下降速度加快。當(dāng)產(chǎn)量超過(guò)這個(gè)范圍后，質(zhì)量成為矛盾的主要方面，隨著產(chǎn)量的進(jìn)一步提高，煙葉質(zhì)量迅速下降。 （三）、和煙葉利用率有關(guān)的因素 ? 一是和煙葉加工過(guò)程損耗有關(guān)的因素。例如在放射性元素或重金屬元素本底值高的土壤上生產(chǎn)的煙葉，其含量超過(guò)允許值。 （一）、和吸食品質(zhì)有關(guān)的因素 ? 不同的類型、不同的質(zhì)量要求、不同的生態(tài)條件，煙葉吸食品質(zhì)的各因素有明顯的不同。 ? 類胡蘿卜素和非環(huán)萜烯及其降解產(chǎn)物。 （一）、和吸食品質(zhì)有關(guān)的因素 ? 煙葉的外觀質(zhì)量， 是根據(jù)煙葉的外觀特征評(píng)判煙葉質(zhì)量的一系列因素。 ? 我們?cè)诖_定產(chǎn)量結(jié)構(gòu)時(shí) ， 必須根據(jù)煙草的類型 、 質(zhì)量目標(biāo)和生態(tài)條件 ， 以質(zhì)量要求為前提 ， 以單葉重為表征 ， 處理好單株葉數(shù) 、 單位面積株數(shù)的關(guān)系 ， 最終達(dá)到既定目標(biāo) 、 獲得最好的效益 。 （三）、單葉重 ? 看來(lái)不同的類型、不同的質(zhì)量要求、不同的生態(tài)條件優(yōu)質(zhì)煙葉的單葉重，都有一個(gè)適宜的范圍。 ? 影響單葉重的因素很多，遺傳因素、生態(tài)環(huán)境、栽培技術(shù)都能使單葉重產(chǎn)生很大變化。 （二）單株葉片數(shù) ? 增加單株葉片數(shù)，可以增加單位面積上的總?cè)~片數(shù)，但因此葉片將變小、變薄而導(dǎo)致單葉重降低?？捎孟率奖磉_(dá) ? 產(chǎn)量 =單葉重量 單株葉數(shù) 單位面積上株數(shù) 第一節(jié) 煙草產(chǎn)量、質(zhì)量的構(gòu)成 ? （ 一 ） 、 單位面積株數(shù) ? 單位面積株數(shù)即種植密度。 第二章 烤煙產(chǎn)量與質(zhì)量的關(guān)系 ? 作為嗜好類商品的原料，煙草的質(zhì)量特別重要。 煙葉的產(chǎn)量由單位面積上的株數(shù)，單株葉片數(shù)和單葉重量三個(gè)因素構(gòu)成。 （二）、單株葉片數(shù) ? 單株葉片數(shù)決定于品種的遺傳因素、生態(tài)條件和栽培技術(shù)，特別是打頂留葉數(shù)目。 ? 單葉重由葉片長(zhǎng)寬、葉形、葉片厚度、單位葉面積重量、梗重等因素所構(gòu)成。國(guó)內(nèi)外研究和生產(chǎn)實(shí)踐表明，烤煙的單葉重通常在 69克范圍內(nèi)，易于獲得優(yōu)質(zhì)煙葉，而香料煙則以平均單葉重 。 ? 煙草產(chǎn)量的三個(gè)構(gòu)成要素，他們相互之間的這種相互依存、相互制約的關(guān)系，不僅控制著煙葉的產(chǎn)量，而且對(duì)煙葉的質(zhì)量產(chǎn)生直接的或間接的影響。 ? （ 一 ） 吸食品質(zhì)相關(guān)因素 ? （ 二 ） 安全性的相關(guān)因素 ? （ 三 ） 煙葉利用率相關(guān)因素 （一）、和吸食品質(zhì)有關(guān)的因素 ? 吸食品質(zhì)是煙葉最基本也是最重要的質(zhì)量構(gòu)成因素，和吸食品質(zhì)有關(guān)的因素，包括了從煙葉外觀到煙葉化學(xué)成份以及煙氣特征，它最終要給予吸煙者最大的享受和滿足。 表 1 主要類型主要成分比較 成分 /% 烤 煙 白肋煙 馬里蘭煙 香料煙 總氮 2,80 煙堿 還原糖 蛋白質(zhì)氮 總揮發(fā)酸 揮發(fā)油 pH值 總灰分 鉀 表 2 糖與煙堿比的吃味反應(yīng) ? 水溶性糖% 煙堿 % 比例 感 覺(jué) 特 征 吃味順和 ,缺乏香味 ,剌激