產(chǎn)品在流通過程中的質(zhì)量變化(編輯修改稿)
2025-02-14 18:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生有毒的物質(zhì)。 導航器 三、胚胎發(fā)育 這里主要指的是鮮蛋的胚胎發(fā)育。鮮蛋在流通過程中如果溫度適宜，胚胎往往會發(fā)育成血環(huán)蛋，大大降低鮮蛋的質(zhì)量。 導航器 物理變化： 揮發(fā) 溶化 熔化 滲漏 化學變化： 化合 分解 水解 氧化 銹蝕 老化 生理生化變化： 呼吸 發(fā)芽 胚胎發(fā)育 第四節(jié) 產(chǎn)品質(zhì)量變化的內(nèi)在因素 產(chǎn)品在流通領域質(zhì)量變化的主要因素是產(chǎn)品的組成成分以及生產(chǎn)加工過程中所賦予的性能等內(nèi)在因素。決定于： 一、產(chǎn)品的化學成分 二、產(chǎn)品的結構 三、產(chǎn)品的性質(zhì) 導航器 產(chǎn)品的化學成分： 無機 有機 混合物 產(chǎn)品的結構： 外觀 內(nèi)部 產(chǎn)品的性質(zhì)： 物理性質(zhì)（導熱性、耐熱性） 機械性質(zhì)（沖擊、振動） 化學性質(zhì)（化學穩(wěn)定性、毒性、腐蝕性、燃燒爆炸性） 一 、 產(chǎn)品的化學成分 有機 易變化，不易保管 無機 相反 1 無機成分的產(chǎn)品 不含碳氧結構的化合物 ，但包括碳的無機化合物（如碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽以及氰化物等）。屬于這類產(chǎn)品的有：化肥、部分農(nóng)藥、搪瓷、玻璃、五金等。 導航器 2 有機成分的產(chǎn)品 含碳的有機化合物 為成份的產(chǎn)品，但不包括碳的氧化物、碳酸和碳酸鹽以及氰化物等。 棉、毛、絲、麻及其制品，還有化纖、塑料、橡膠制品、石油產(chǎn)品、有機農(nóng)藥、有機化肥、木制品、皮革、紙張及其制品，蔬菜、水果、糧食等。 導航器 3 混合物 無機 + 無機 （ 火柴頭 硫磺、赤磷、氯酸鉀） 有機 + 有機 （ 袋裝雜糧） 無機 + 有機 （ 油墨、顏料、油漆） 應根據(jù)所裝化學成分分別對待！ 導航器 二、 產(chǎn)品的結構 氣態(tài)產(chǎn)品 分子間距大，形狀隨容器而變 液態(tài)產(chǎn)品 間距居中，形狀隨容器而變 固態(tài)產(chǎn)品 有一定的外型 導航器 1 產(chǎn)品的外觀形態(tài) 人為的 玻璃杯、燈具 天然的 水果、蔬菜 根據(jù)產(chǎn)品的外型合理排放，提高包裝容積利用率。 導航器 2 產(chǎn)品的內(nèi)部結構（微觀結構） 構成此類產(chǎn)品原材料的成份結構（分子 ―― 原子結構）。這種結構是人的肉眼看不到的結構，必須借助于儀器來進行分析觀察，所以又叫產(chǎn)品的微觀結構。 乙醇 C2H5OH 、甲醚 C 2 H 6 O 分子量 46 CH3 CH2 OH （飲料） CH3 O CH3 （不能食用）
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