衛(wèi)生知識及法規(guī)培訓(xùn)(編輯修改稿)
2025-02-14 10:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識，并建立培訓(xùn)檔案。 山東省采購食品索證管理辦法 ? 共 14條 ? 第四條 需要索取檢驗(yàn)合格證明的食品種類有： 18種。 餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定 ? 共 13條。 ? 第四條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)本規(guī)定要求，建立 食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬記錄制度 ，指定專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺賬記錄等工作。臺賬存放應(yīng)方便查驗(yàn)。 ? 第九條 餐飲業(yè)經(jīng)營者需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗(yàn)收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后 6個月。 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法 ? 自 2022年 6月 1日起施行。七章三十五條 ? 第十三條 貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。 ? 第十四條 食品加工場所應(yīng)當(dāng)符合下列要求：廚房： ? (一 )廚房的最小使用面積不得小于 8平
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