蔬菜的起源與分類ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 18:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 或葉球，到 第二年才抽苔開花。在栽培上，除采 收花球及菜苔 (花苔 )者外，要避免先 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 綠葉菜類 包括萵苣、芹菜、芫荽、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。 這是一群在分類上比較復(fù)雜，但都是以其幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜。它們大都生長迅速，其中蕹菜、落葵等能耐炎熱，而萵苣、芹菜則好冷涼。由于它們植株矮小，常作為高稈蔬菜的間作或套作作物，要 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 蔥蒜類 包括洋蔥、蒜、蔥、韭菜等。 葉鞘基部能形成鱗莖，所以也叫做“鱗莖類”。其中的洋蔥及大蒜的葉鞘基部可以發(fā)達成為膨大的鱗莖；而韭菜、蔥等則不特別膨大。性耐寒，除了韭菜、大蔥、細香蔥外，到了炎熱的夏天地上部都會枯萎。在長光照下形成鱗莖。該類要求低溫通過春化。可用種子繁殖 (如洋蔥、大蔥、韭菜等 )；亦可用營養(yǎng)繁殖 (如大蒜、分蔥及韭菜 ) 大蒜 韭菜 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 茄果類 包括番茄、茄子、辣椒等。 這三種蔬菜不論在生物學(xué)特性上及栽培技術(shù)上都很相似。要求肥沃的土壤及較高的溫，不耐寒冷，對日照長短 番茄 辣椒 茄子 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 瓜類 包括 南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜 莖為蔓性，多為雌雄同株異花，有一定的開花結(jié)果習(xí)性，要求較高的溫度及充足的陽光，尤其是西瓜和甜瓜。適于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水良好的土壤。在栽培上，可利用水肥及植株調(diào)整等來控制其營養(yǎng)生長與結(jié)果的關(guān)系。 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 豆類 包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。 除豌豆及蠶豆要求冷涼氣候以外，其他的都要求溫暖的環(huán)境。為夏季主要蔬菜之一。大都食用其新鮮的種子及豆莢。 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 薯芋類 包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜等。 富含淀粉，耐貯藏。均用營養(yǎng)繁殖。除馬鈴薯生長期較短，不耐過高的溫度外，其他的薯芋類，都能耐熱， 馬鈴薯 山藥 生姜 芋 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 水生蔬菜 這是一些生長在沼澤地區(qū)的蔬菜。主要有藕、茭白、慈菇、荸薺和水芹菜等。 在分類學(xué)上很不相同，但在生態(tài)上要求在淺水中生長。除菱和芡實以外，都用營養(yǎng)繁殖。生長期間，要求熱的氣候及 藕 茭白 慈姑 荸薺 水芹 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 多年生蔬菜 如竹筍、金針菜、石刁柏、食用大黃、百合等。一次繁殖以后，可以連續(xù)采收數(shù)年。除竹筍以外，地上 1食用菌類 包括蘑菇
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