蔬菜的起源與分類ppt課件-文庫(kù)吧資料
2025-01-23 18:51本頁(yè)面
【正文】 4個(gè)月、春秋各 2 ～ 3個(gè)月。一次繁殖以后，可以連續(xù)采收數(shù)年。除菱和芡實(shí)以外，都用營(yíng)養(yǎng)繁殖。主要有藕、茭白、慈菇、荸薺和水芹菜等。均用營(yíng)養(yǎng)繁殖。 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 薯芋類 包括一些地下根及地下莖的蔬菜，如馬鈴薯、山藥、芋、姜等。為夏季主要蔬菜之一。 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 豆類 包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁豆、豌豆及蠶豆。適于晝熱夜涼的大陸性氣候及排水良好的土壤。 這三種蔬菜不論在生物學(xué)特性上及栽培技術(shù)上都很相似。該類要求低溫通過(guò)春化。性耐寒，除了韭菜、大蔥、細(xì)香蔥外，到了炎熱的夏天地上部都會(huì)枯萎。 葉鞘基部能形成鱗莖，所以也叫做“鱗莖類”。它們大都生長(zhǎng)迅速，其中蕹菜、落葵等能耐炎熱，而萵苣、芹菜則好冷涼。在栽培上，除采 收花球及菜苔 (花苔 )者外，要避免先 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 綠葉菜類 包括萵苣、芹菜、芫荽、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。生長(zhǎng)期間需要濕潤(rùn) 及冷涼的氣候，如果溫度過(guò)高，氣候 干燥，則生長(zhǎng)不良。 蕪菁 胡蘿卜 蘿卜 根芥菜 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 白菜類 包括白菜、芥菜及甘藍(lán)等。均用種子繁殖。在生長(zhǎng)的第一年形成肉質(zhì)根，第二年開(kāi)花結(jié)實(shí)。如甘藍(lán)、花椰菜、球莖甘藍(lán)，三 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 分類方法： 這 種 方法 是 以 蔬菜的農(nóng)業(yè)生物學(xué)特性作為分類依據(jù) ，綜合了上面兩種方法的優(yōu)點(diǎn)，比較適 即：白菜類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜、食用菌類 （三）農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法 根菜類 包括蘿卜、胡蘿卜、根用芥菜、蕪菁甘藍(lán)、蕪菁、根用甜菜等。如根莖類的藕和姜、花菜類中的花椰菜和金針菜，它們的栽培方法相差很遠(yuǎn)。如直根類中的蘿卜、胡蘿卜、大頭菜 (根用芥菜 )，雖然它們分屬于十字花科及傘形科，但它們對(duì)于外界環(huán)境及土壤的要求，都很相似。 ? 莖菜類： ? 肉質(zhì)莖類：萵筍、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)等 ? 嫩莖類：蘆筍、竹筍、香椿等 ? 塊莖類：馬鈴薯、菊芋等 ? 根莖類：姜、藕等 ? 球莖類：芋、慈姑、荸薺等 （二）食用器官分類法 ?葉菜類： ? 普通葉菜類：小白菜、葉用芥菜、菠菜、茼蒿等 ? 結(jié)球葉菜類：結(jié)球白菜、結(jié)球甘藍(lán)等 ? 香辛葉菜類：大蔥、韭菜、芫荽、茴香、芹菜等 ? 鱗莖類：大蒜、洋蔥、百合等 ?花菜類： ? 花器類：金針菜等 ? 花枝類：花椰菜、青花菜、菜薹等 （二）食用器官分類法 ?果菜類： ? 瓠果類：瓜類 ? 漿果類：茄果類 ? 莢果類：豆類 ?子實(shí)體類：食用菌 （二）食用器官分類法 ? 優(yōu)點(diǎn)： 可以了解彼此在形態(tài)上及生理上的關(guān)系。 （二）食用器官分
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