正文內(nèi)容

肉制品加工概述ppt課件(編輯修改稿)

2025-02-13 08:23 本頁面

　

【文章內(nèi)容簡介】 ? 70年代開始建立冷凍豬分割肉車間； ? 80年代建立冷卻肉小包裝車間，從德國、意大利、荷蘭、日本等國引入分割肉和肉類小包裝生產(chǎn)線； ? 到 90年代，豬肉分割肉已占白條肉的 10％～ 15％。 6270765075007925 795701000202230004000500060007000800090002022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年 2022年全國肉類總產(chǎn)值（萬噸）目前我國肉類研究主要集中在以下幾個方面： ①改進屠宰設(shè)備和工藝，提高原料肉的質(zhì)量與安全； ②加快發(fā)展分割肉及肉制品的冷凍小包裝； ③改進工藝，引進設(shè)備，加快傳統(tǒng)中式肉制品的工業(yè)化、自動化生產(chǎn)水平； ④改進包裝材料和包裝手段，延長保質(zhì)期； ⑤改進工藝和配方，生產(chǎn)出既有傳統(tǒng)中式肉制品的特色，又具有出品率高，質(zhì)

點擊復(fù)制文檔內(nèi)容

教學(xué)課件相關(guān)推薦

肉制品包裝——快爾衛(wèi)-資料下載頁

【總結(jié)】肉制品包裝（外包裝）12-2022Resin-rawmaterialoflaminate樹脂材料PE,PP,PET,PAFilm-buildingblockofLaminate薄膜PEfilm,CPP,OPP,BOPP,OPET,APET,BOPA,CPA基材簡介－PE（聚乙烯）

2025-05-12 02:54

第一篇肉與肉制品第五章肉制品加工中常用輔料及特性-資料下載頁

【總結(jié)】第一篇肉與肉制品第五章肉制品加工中常用輔料及特性第一節(jié)輔料的概念、作用及管理第二節(jié)調(diào)味料第三節(jié)香辛料第四節(jié)添加劑第一節(jié)輔料的概念、作用及管理(一)輔料的概念按照來源分為天然與化學(xué)合成食品添加劑兩大類。肉制品加工中常用的輔料可分為三類,即調(diào)味料、香辛料和添

2024-10-24 14:56

[精選]肉制品加工的安全控制教材-資料下載頁

【總結(jié)】第八章肉制品加工的安全控制一、肉品加工中的危害分析?1、生物危害?細菌危害?肉毒素狀芽孢桿菌、大腸埃希氏菌、沙門氏菌屬、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌?寄生蟲（原生動物）的危害及預(yù)防?2、化學(xué)危害?農(nóng)藥、獸藥危害?其他化學(xué)污染物危害?食品添加劑?3、物理

2025-02-15 16:14

肉制品加工業(yè)投資分析報告-資料下載頁

【總結(jié)】肉制品加工業(yè)投資分析報告1摘要?肉制品加工業(yè)是我國食品工業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)產(chǎn)品加工的主要部門之一。肉制品加工業(yè)的發(fā)展水平，是衡量一個國家居民生活水平的重要標準。隨著我國社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，經(jīng)濟規(guī)模不斷擴大，人民生活水平不斷提高，肉制品加工產(chǎn)品以其風(fēng)味獨特、食用方便、營養(yǎng)豐富的特點，迎合了消費者對食品質(zhì)

2025-08-04 05:30

蛋制品加工技術(shù)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液?液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。?美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%～15%被制成蛋品銷售，其中58%用于直接消費，其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置?一、液蛋的制造?其主要工序為洗蛋、打蛋、蛋液殺菌等，具

2025-01-17 09:10

蛋制品加工技術(shù)ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】蛋制品工藝學(xué)李曉東第七章液蛋與濃縮蛋液n液蛋是鮮蛋經(jīng)蛋殼處理、打蛋而得到的蛋液。n美國鮮蛋總生產(chǎn)量的12%～15%被制成蛋品銷售，其中58%用于直接消費，其余制成冰蛋、干蛋等。第一節(jié)液蛋的制造及廠房設(shè)置n一、液蛋的制造n其主要工序為洗蛋、打蛋、蛋液殺菌等，具體工藝流程及設(shè)備配制流程圖見圖7─1和圖7─2。二、液蛋

2025-04-29 03:25

系列肉制品深加工項目方案-資料下載頁

【總結(jié)】第一章項目概況1、項目名稱：年產(chǎn)1萬噸系列肉類產(chǎn)品深加工項目一期工程2、承辦單位：安徽五源食品有限公司3、項目負責(zé)人：***4、建設(shè)性質(zhì)：新建安徽五源食品有限公司是一家以農(nóng)副產(chǎn)品深加工為主的綜合型企業(yè)。該公司計劃依托現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)，立足阜陽豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源優(yōu)勢，致力于現(xiàn)代食品及農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化加工基地建設(shè)，通過合

2024-12-06 00:35

肉制品加工業(yè)投資分析報告-資料下載頁

2025-08-14 18:40

肉制品加工行業(yè)風(fēng)險分析報告-資料下載頁

【總結(jié)】摘要一、在國民經(jīng)濟中地位逐漸加強從下圖可以看出，肉制品行業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重不大，但近幾年保持了一個穩(wěn)定的增勢，尤其在2007年豬肉成本大幅提升的壓力下，總產(chǎn)值占GDP比重依然保持增長，造成這種現(xiàn)象的原因主要是受市場價格上漲的帶動。%，%。資料來源：國家統(tǒng)計局肉制品加工行業(yè)總產(chǎn)值占GDP比重變化2006年中國肉制品加工業(yè)的發(fā)展并不是順風(fēng)前進，產(chǎn)業(yè)鏈受到幾次資源安全性撞

2025-08-04 05:09

幾種肉制品的加工工藝技術(shù)-資料下載頁

【總結(jié)】幾種肉制品的加工工藝技術(shù)-----------------------作者：-----------------------日期：中式肉制品的加工方法技術(shù)和工藝（一）腌臘肉制品腌臘制品是用鹽和香料在較低的溫度下經(jīng)自然風(fēng)干腌制而形成的風(fēng)味獨特的肉制品。具代表性的有金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸等。　　1．金華火腿金華火腿

2025-06-26 20:20

沖壓加工概述ppt課件-資料下載頁

【總結(jié)】福州大學(xué)沖壓成形產(chǎn)品——日常用品沖壓成形產(chǎn)品——高科技產(chǎn)品汽車覆蓋件飛機蒙皮沖壓加工是制造業(yè)中最常用的一種材料成形加工方法。冷沖模設(shè)計?第一章沖壓加工概述與沖壓設(shè)備?第二章冷沖壓常用材料

2025-05-06 07:35

肉制品冷藏、加工項目可行性報告-資料下載頁

【總結(jié)】temperatures.Taziefhasoftenriskedhislifeinthisway.Hehasbeenabletotelusmoreaboutactivevolcanoesthananymanalive.Leson68Persistent糾纏不休Icrossed

2025-08-14 11:52

肉制品冷藏、加工項目可行性報告-資料下載頁

【總結(jié)】temperatures.Taziefhasoftenriskedhislifeinthisway.Hehasbeenabletotelusmoreaboutactivevolcanoesthananymanalive.Leson68Persistent糾纏不休Icrossed

2025-08-17 09:07

5肉及肉制品生產(chǎn)加工治理總結(jié)-資料下載頁

【總結(jié)】第1頁共2頁肉及肉制品生產(chǎn)加工治理總結(jié) 根據(jù)《市食品藥品監(jiān)督管理委員會轉(zhuǎn)發(fā)省質(zhì)監(jiān)局〈關(guān)于開展肉及肉制品生產(chǎn)加工專項治理行動的通知〉的通知》要求，我局立即安排部署，明確任務(wù)，夯實責(zé)任，...

2024-09-12 02:47

[精選]第二章肉制品加工工藝-資料下載頁

【總結(jié)】第一節(jié)原料一、概述肉指動物體的可食部分,不僅包括動物的肌肉組織,而且還包括像心、肝、腎、腸、腦等器官在內(nèi)的所有可食部分。由于魚類是水產(chǎn)品的一個大的類別，所以，一般把它們歸為水產(chǎn)品類。因此，我們這里所指的肉，主要指牛肉、豬肉、羊肉、雞肉等品種。第一篇肉與肉制品加工第一篇肉與肉制品加工肉是

2025-01-13 08:10