食品污染及其預(yù)防細(xì)菌與霉菌污染-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第八章食品污染及其預(yù)防?食品作為供人體生長(zhǎng)、發(fā)育和生活勞動(dòng)需要，本身應(yīng)具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在正常情況下，食品本身一般不含有有害物質(zhì)或含量極少，不會(huì)引起人們產(chǎn)生不良的感覺(jué)。因此，食品本身不具有實(shí)際衛(wèi)生學(xué)意義。食品污染是指危害人體健康的有害物質(zhì)進(jìn)入正常食物的過(guò)程。污染食品的物

2025-05-26 22:08

污染預(yù)防生物技術(shù)ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】Foundedin18951第12講污染預(yù)防生物技術(shù)Foundedin18952/71機(jī)動(dòng)車燃油含硫量的限定值Foundedin18953/711化石燃料的生物脫硫?硫的形態(tài)及脫硫方法–化石燃料中含有大量的硫化物（無(wú)機(jī)硫和有機(jī)硫），在燃燒過(guò)程中，硫化物會(huì)生成SO2，造成嚴(yán)重的空氣污染–

2025-01-05 12:27

食品放射性污染及其預(yù)防-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第六節(jié)食品的放射性污染一、食品中放射性物質(zhì)的來(lái)源?食品的天然放射性本底－P15240K－－半衰期長(zhǎng)，人體最大劑量天然放射性核素。存在果類、葉菜。226Ra－－半衰期長(zhǎng)，通過(guò)飲水存在人的骨骼中，各類食品含量各異。第六節(jié)食品的放射性污染一、食品中放射性物質(zhì)的來(lái)源?食品的放射性污染－P153?核爆炸試驗(yàn)

2025-05-26 22:08

生物性污染對(duì)食品安全性的影響-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三節(jié)，生物性污染對(duì)食品安全性的影響生物性污染是影響食品安全性的重要因素。一、細(xì)菌及細(xì)菌毒素?fù)?jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì)，在各種食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒最多。具有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的良好培養(yǎng)基，在濃度、水分及其他條件適當(dāng)?shù)那闆r下，污染到食品中的細(xì)菌就會(huì)迅速增殖。食品內(nèi)積蓄大量的細(xì)菌及其代謝物，既損壞食品質(zhì)量，又危害人體健康。

2025-01-16 18:15

生物性污染對(duì)食品安全性的影響(2)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章生物性污染對(duì)食品安全性的影響?細(xì)菌?真菌?寄生蟲(chóng)?病毒第一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌性食物中毒可分為感染型食物中毒和毒素型食物中毒。凡人們食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒稱為感染型食物中毒；凡人們食用由于細(xì)菌大量繁殖而產(chǎn)生毒素的食物所造成的中毒稱為毒素型食物中毒。一、沙門(mén)氏菌

2025-01-18 02:41

生物性污染(final細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)鼠)-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第三章生物性污染對(duì)食品安全的影響?生物性污染是指微生物、寄生蟲(chóng)、昆蟲(chóng)等生物對(duì)食品的污染。2022/2/1一、微生物安全?食品安全?據(jù)國(guó)內(nèi)外統(tǒng)計(jì)，在各種食物中毒中，以細(xì)菌性食物中毒最多。?化學(xué)安全–三鹿﹑雙匯?微生物安全-召回制度（recall）?2022，ToppsMe

2025-01-08 02:25

食品物性學(xué)-食品的電物性及其應(yīng)用-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第八章食品的電物性及其應(yīng)用?概述?食品基本電物性及其測(cè)定?食品加工中電物性的利用原理和方法?靜電場(chǎng)處理?電滲透脫水?通電加熱?微波加熱?遠(yuǎn)紅外線加熱?電脈沖殺菌第一節(jié)概述1、研究食品電物性的意義?電物理加工方法能滿足食品加工中對(duì)食品資源充分利用的要求，同時(shí)

2025-08-05 18:23

生物下冊(cè)傳染病及其預(yù)防-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章傳染病及其預(yù)防傳染病的流行?1348年，歐洲出現(xiàn)了鼠疫大爆發(fā)，短短5年間，歐洲人口減少了近1/2。傳染病的大流行是人類的災(zāi)難。傳染病的流行?1918年全球爆發(fā)流感，死亡人數(shù)達(dá)2022萬(wàn)，其中美國(guó)死亡50萬(wàn)，比因戰(zhàn)爭(zhēng)死亡的人數(shù)還要多。新聞圖片這兩

2025-01-16 11:20

生物下冊(cè)_傳染病及其預(yù)防-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】預(yù)防傳染病疾病名稱是否患過(guò)此病是否接種過(guò)疫苗流行性感冒麻疹水痘肺結(jié)核近視眼結(jié)膜炎貧血齲齒蛔蟲(chóng)病流行性乙性腦炎小調(diào)查：你從小到大都得過(guò)哪些疾??？哪些疾病是傳染?。磕男┎粋魅?？傳染病非傳染病流感、麻疹、水痘、肺結(jié)

2025-01-16 11:06

七、食品容器包裝材料污染及其預(yù)防-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】七、食品容器包裝材料污染及其預(yù)防食品容器包裝材料?（一）分類?1天然材料：竹子、布、木頭、紙等?2搪瓷、陶瓷、金屬容器、玻璃制品等?3高分子化合物：樹(shù)脂合成塑料、橡膠、化學(xué)纖維包裝紙的衛(wèi)生問(wèn)題?1）熒光增白劑?

2024-10-12 13:52

動(dòng)物性食品的污染與控制-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】動(dòng)物性食品的污染與控制第一節(jié)動(dòng)物性食品污染概述第二節(jié)動(dòng)物性食品污染的危害第三節(jié)動(dòng)物性食品污染的控制第一節(jié)動(dòng)物性食品污染概述食品污染是指食品中原來(lái)含有的，以及混入的，或加工時(shí)人為添加的各種生物性或化學(xué)性物質(zhì)對(duì)食品的污染。造成食品污染的原因有：微生物、

2025-05-26 04:00

基因控制生物性狀ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一節(jié)基因控制生物的性狀學(xué)習(xí)目標(biāo)：1能區(qū)分遺傳和變異現(xiàn)象2舉例說(shuō)出不同種性狀和相對(duì)性狀之間的區(qū)別。3舉例說(shuō)出生物的性狀是由基因控制的。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：性狀和相對(duì)性狀學(xué)習(xí)難點(diǎn)：基因控制性狀1995年，我國(guó)首例用成年牛體細(xì)胞克隆出五頭牛，它們的樣子幾乎一模一樣的。成龍父子母貓和小貓

2025-05-12 07:37

生物性危害—細(xì)菌師大講-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】食品安全與衛(wèi)生學(xué)主講教師：徐曉霞第一章食品中常見(jiàn)的危害因素?危害因素之一：生物性危害?危害因素之二：化學(xué)性危害?危害因素之三：物理性危害本章內(nèi)容包括：目的要求?辨別食品中的三類危害因素?了解各種生物性危害的主要特點(diǎn)?掌握生物性危害的預(yù)防原則?掌握細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的條件及其控制措施?掌握主要的化學(xué)性

2025-01-16 18:42

第一章生物性污染對(duì)食品安全性的影響-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第一章生物性污染對(duì)食品安全性的影響?細(xì)菌?真菌?寄生蟲(chóng)?病毒第一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌性食物中毒可分為感染型食物中毒和毒素型食物中毒。凡人們食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒稱為感染型食物中毒；凡人們食用由于細(xì)菌大量繁殖而產(chǎn)生毒素的食物所造成的中毒稱為毒素型食物中毒。一、沙門(mén)氏菌

2025-08-01 12:45

食品污染生物污染ppt課件-資料下載頁(yè)

【總結(jié)】第二章食品污染2022/2/2相關(guān)概念?食品污染?食品在生產(chǎn)(包括農(nóng)作物種植和動(dòng)物飼養(yǎng)與獸醫(yī)治療)、加工、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售和烹調(diào)等環(huán)節(jié)中受到有害物質(zhì)的侵襲，造成食品安全性、營(yíng)養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過(guò)程。–這些有毒有害物質(zhì)主要來(lái)自外界的污染。2022/2/2形形色色的

2025-01-05 21:25

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