生物化學(xué)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)(編輯修改稿)
2025-02-12 15:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 an提出的，它是指在較大的球狀蛋白質(zhì)分子中，多肽鏈往往形成幾個(gè)緊密的球狀構(gòu)象，彼此分開，以松散的肽鏈相連，此球狀構(gòu)象就是結(jié)構(gòu)域。 最常見的結(jié)構(gòu)域 約含 100～ 200個(gè)氨基酸殘基，少至 40個(gè)左右，多至 400個(gè)以上。結(jié)構(gòu)域是球狀蛋白質(zhì)的折疊單位，多肽鏈折疊的最后一步是 結(jié)構(gòu)域的締合 。 （ 2）結(jié)構(gòu)域 對(duì)那些較小的蛋白質(zhì)分子來說， 結(jié)構(gòu)域和三級(jí)結(jié)構(gòu) 往往是一個(gè)意思，也就是說是單結(jié)構(gòu)域的。一般來說，大的蛋白質(zhì)分子可以由 2個(gè)或更多個(gè)結(jié)構(gòu)域組成。 6. 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)：是指在二級(jí)結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，多肽鏈再進(jìn)一步折疊盤繞成更復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)，三級(jí)結(jié)構(gòu)主要靠 非 共價(jià)鍵來維持。 1963年 kendrew等通過 x射線衍射分析，測(cè)得鯨肌紅蛋白空間結(jié)構(gòu) (1)一條多肽鏈折疊盤繞成近 球狀 構(gòu)象。 (2) 80%α 螺旋 （ A… H），其余 無規(guī)卷曲 ， (3) 親水基 —— 表面 ， 疏水基團(tuán) —— 內(nèi)部。 (4) 血紅素 輔基垂直伸出分子表面，通過一個(gè) His殘基和分子內(nèi)部相連。 四級(jí)結(jié)構(gòu)： 是指蛋白質(zhì)的亞基聚合成大分子蛋白質(zhì)的方式 亞基： 是指一條多肽鏈或以共價(jià)鏈連接在一起的幾條多肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子的 最小共價(jià)結(jié)構(gòu)單位 。 英國科學(xué)家 ：血紅蛋白（ hemoglobin）， 四個(gè)亞基 組成， 2個(gè) α亞基 ， 2個(gè) β亞基 ，每個(gè)亞基由一條多肽鏈與一個(gè) 血紅素輔基 組成 。４個(gè)亞基以 正四面體 的方式排列，彼此之間以非共價(jià)鍵相連（主要是離子鍵、氫鍵） 。 （一）蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 1．鐮刀狀紅細(xì)胞貧血病（ sicklecell anemia） 第五節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能 H b AH b S胰 蛋 白 酶 2 8 肽 段2 8 肽 段 雙 向 電 泳 層 析HbA β鏈： ValHisLeuThrProGl
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