【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 后勤主任、庫管、審核無誤后，驗(yàn)質(zhì)入廚。第三條 每餐開餐前一小時(shí)。個(gè)組長(zhǎng)應(yīng)將售缺或急推菜品客觀地填寫在估算清單內(nèi)，交前堂人員熟悉了解，以便更好地服務(wù)于客人。第四條 后勤主任應(yīng)做好內(nèi)廚人員的考勤及其他管理工作，督促內(nèi)廚各崗位人員定期做好所用物料清理、儲(chǔ)存及回收，防止物料霉?fàn)€變味。如因失職，造成菜品變質(zhì)變味，除按進(jìn)價(jià)賠償外，另處責(zé)任人5—20元罰款。第五條 后勤必須對(duì)每一個(gè)菜品制定嚴(yán)格的菜品規(guī)格，包括每一個(gè)菜品主輔料的用量（以采購計(jì)），抱酒店備查。制定量與實(shí)際量與 實(shí)際量月計(jì)不能高于實(shí)際量的10%，每超過10%，將扣除內(nèi)廚人員當(dāng)月獎(jiǎng)金或每月工資50元。第六條 后勤主任應(yīng)督促各崗位人員按已定菜品規(guī)格合理用料，絕不浪費(fèi)，也不能克扣顧客。第七條 內(nèi)廚工作人員的行為規(guī)范除嚴(yán)格按《員工行為規(guī)范及其違反處罰》的條款執(zhí)行外： 一 做出的菜品不合格造成客人投訴，根據(jù)其輕重將處以10—50元罰款；川菜館的菜品及火鍋店的熟食品因廚房原因造成退菜的，除原價(jià)賠償外，處10—20元罰款，二、廚房衛(wèi)生不整潔，未達(dá)到衛(wèi)生防疫站相關(guān)規(guī)定者，另參照《衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度》予以處罰。三、臟菜及變質(zhì)菜上桌，處10—20元罰款并賠償損失。四、對(duì)自然的廚用具和變質(zhì)變味的物料，應(yīng)報(bào)告廚師長(zhǎng)、總經(jīng)理或總經(jīng)理匯同庫管人員進(jìn)行處理，并做處理記錄。對(duì)惡意損壞廚用具和私自傾倒物料者，將按損壞或傾倒物料的原價(jià)賠償。并處以損失金的1—3倍的罰款。五、有員工生病，內(nèi)廚應(yīng)經(jīng)總經(jīng)理或大堂經(jīng)理同意，可以為生病員工特制病號(hào)飲食，但不得私自加工飯菜，更不能另立灶火不吃員工餐，違反者處20—50元罰款。六、內(nèi)廚人員私自吃酒店食品，一次處20元罰款。七、該規(guī)定的解釋權(quán)屬本店的行政部。小吃部組長(zhǎng)第一條 小吃部組長(zhǎng)在后勤主任的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本組的全面工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。第二條 按照規(guī)定負(fù)責(zé)對(duì)本組員工進(jìn)行勞動(dòng)出勤考核，合理安排本組工作，根據(jù)菜單要求，規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，有計(jì)劃地安排菜譜。第三條 執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好菜品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生關(guān)，生、墩子嚴(yán)格分開，未進(jìn)消毒柜的菜品，嚴(yán)禁出堂上桌，杜絕任何事故發(fā)生。第四條 每天工作結(jié)束，做好收尾工作，環(huán)境衛(wèi)生干凈整齊，個(gè)人衛(wèi)生必須做到“四勤”庫管管理職責(zé)及管理規(guī)定第一條 負(fù)責(zé)對(duì)購進(jìn)物品驗(yàn)收、保管和分發(fā)，工作上歸后勤主任負(fù)責(zé)。第二條 嚴(yán)格執(zhí)行物品驗(yàn)收制度，凡購進(jìn)后經(jīng)倉庫保管的物品，必須認(rèn)真驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)必須有發(fā)票或其他合法單據(jù)，按照發(fā)票所列的品名、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量、單價(jià)、金額、包裝等情況認(rèn)真清點(diǎn)，認(rèn)真執(zhí)行《品衛(wèi)生法》。對(duì)不符合質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)霉?fàn)€變質(zhì)的貨品，應(yīng)拒絕收貨。物品驗(yàn)收后入庫，在驗(yàn)收單據(jù)上簽字，交財(cái)務(wù)部門入帳。把已驗(yàn)收入庫上帳的物品標(biāo)簽立卡建帳。第三條 如果出現(xiàn)收貨單斤兩與實(shí)際不符，弄虛作假，清潔嚴(yán)重的，將處以作假金額的10倍罰款。第四條 呀個(gè)執(zhí)行物品發(fā)放制度，各部門領(lǐng)料時(shí)要填好領(lǐng)料單，經(jīng)部門主管簽字同意后方可到庫房領(lǐng)料，認(rèn)真核實(shí)后，嚴(yán)格按照領(lǐng)料單上的品名、數(shù)量發(fā)貨，需稱量的貨品，應(yīng)稱量，不能估計(jì)發(fā)貨，第五條 根據(jù)貨品的特點(diǎn)分別存放，對(duì)需翻曬透風(fēng)的物品必須定期處理，堆放的物品必須高地高墻，保持室內(nèi)衛(wèi)生，防蟲蛀、鼠害霉?fàn)€變質(zhì)等。若因庫管失職，造成貨物霉?fàn)€變質(zhì)，按原價(jià)賠付霉?fàn)€變質(zhì)物品。第六條 建立健全保管帳冊(cè)，認(rèn)真記載貨品進(jìn)出情況，做到有貨有帳，貨帳相符。在驗(yàn)收簽字時(shí)真負(fù)責(zé)，驗(yàn)收貨品與發(fā)票不符或其他異常情況，應(yīng)詳細(xì)情況記錄，和有管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)報(bào)告處理，第七條 經(jīng)常與部門經(jīng)理與后勤主任取得聯(lián)系，有計(jì)劃地購進(jìn)原料物品，堅(jiān)持先進(jìn)先上，后進(jìn)后用，防止積壓、浪費(fèi)。第八條 建立嚴(yán)格的按點(diǎn)制度，月底盤存，要以貨對(duì)帳，見貨盤貨，逐筆進(jìn)行，不能以帳盤貨，要點(diǎn)清數(shù)量，按品名逐項(xiàng)填寫盤存表。每月一次以財(cái)務(wù)部和總經(jīng)理進(jìn)行盤點(diǎn)，出現(xiàn)貨物短缺庫管人員將全額賠償，若薪酬無法沖抵，將通過法律途徑令其擔(dān)保人承擔(dān)擔(dān)保費(fèi)用責(zé)任。第九條 庫房向供貨商出具的收貨單必須清楚填寫。各聯(lián)出現(xiàn)涂改，財(cái)務(wù)部將拒絕制服貨款。因此給供貨商造成的損失將由庫管人員負(fù)責(zé)。第十條 庫管人員必須收貨即出據(jù)收貨憑據(jù)，嚴(yán)禁事后開票或積累開票，也不得積累開票或事后補(bǔ)票。財(cái)務(wù)管理第一條 對(duì)本店進(jìn)行財(cái)務(wù)核算；組織匯總和審核本店月帳務(wù)報(bào)表，并向總經(jīng)理報(bào)告。第二條 定期和不定期的向總理匯報(bào)使用流向及余額，并嚴(yán)格按本店經(jīng)營(yíng)需要安排各項(xiàng)資金流轉(zhuǎn)與劃撥。第三條 審查各項(xiàng)開支，密切與各部門聯(lián)系，研究并合理掌握成本和費(fèi)用水平。審查本店歌部門的開支計(jì)劃并轉(zhuǎn)報(bào)總經(jīng)理。第四條 隨時(shí)檢查本店備用資金的使用情況。第五條 督促前臺(tái)抓緊收款的催收工作，加速資金回籠。第六條 聯(lián)系后勤采購人員，了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)信息，即使提出意見供總經(jīng)理參考決策。第七條 密切與工商稅務(wù)部門的聯(lián)系，及時(shí)掌握規(guī)定和有關(guān)政策法規(guī)。第八條 各怒總經(jīng)理批示嚴(yán)格執(zhí)行“務(wù)管理制度”第九條 保留本店關(guān)于財(cái)務(wù)方面的文件資料、合同和協(xié)議。督促本部門員工完整地保管企業(yè)合作期內(nèi)發(fā)一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑據(jù)和原始單據(jù)；第十條 審查本店的收銀憑據(jù)及發(fā)票使用和餐券貴賓卡的折扣情況。第十一條 審查各類報(bào)銷憑據(jù)、收貨單。第十二條 負(fù)責(zé)督控供貨商每周的貨款結(jié)算，組織實(shí)施本店員工嵋月的工資、資金的發(fā)放工作。第十三條 向總經(jīng)理提出本店財(cái)務(wù)融資、貸款、還債、籌集股金等金融發(fā)展計(jì)劃。并負(fù)責(zé)具體實(shí)施工作第十四條 在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，會(huì)同前、后臺(tái)管理人員及庫房人員對(duì)本店的物資實(shí)施定期與不定期的盤店工作。財(cái)務(wù)報(bào)銷規(guī)定第一條 部門經(jīng)理或員工報(bào)銷費(fèi)用必須按要求規(guī)范填寫費(fèi)用報(bào)銷單.第二條 報(bào)銷單中填列的內(nèi)容必須真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，每張發(fā)票的背面必須簽署經(jīng)手人驗(yàn)收人及所購物的用途。未經(jīng)總經(jīng)理允許，不報(bào)銷出租車費(fèi)。第三條 采購貨物的票據(jù)由后勤主任審核，由財(cái)務(wù)部人員單獨(dú)結(jié)帳。票據(jù)必須注明數(shù)量及單價(jià)，財(cái)務(wù)部定期是審核。第四條 各部門產(chǎn)生的費(fèi)用由所在部門負(fù)責(zé)人審核簽字，財(cái)務(wù)人員復(fù)核，總經(jīng)理、經(jīng)理批準(zhǔn)方可報(bào)銷。第五條 所購物品票據(jù)及費(fèi)用產(chǎn)生之日起一周內(nèi)報(bào)銷，否則不予以補(bǔ)報(bào)。第六條 一切票據(jù)的簽字日期必須在產(chǎn)生的當(dāng)日，于總經(jīng)理不在時(shí)，時(shí)間順延第七條 報(bào)銷金額超過三千元人民幣的應(yīng)提前一天通知財(cái)務(wù)部們第八條 員工報(bào)帳時(shí)，出納人員對(duì)報(bào)銷的內(nèi)容及問題需報(bào)帳人解釋時(shí)，應(yīng)予以配合，否則出納有權(quán)拒絕報(bào)銷。第九條 本規(guī)定之解釋權(quán)歸本店財(cái)務(wù)部 請(qǐng)款規(guī)定第一條 采購、部門經(jīng)理請(qǐng)款，必須提出預(yù)算報(bào)告經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。第二條 員工請(qǐng)款，必須填寫請(qǐng)款申請(qǐng)單，先由部門經(jīng)理批準(zhǔn)再總經(jīng)理批準(zhǔn)。第三條 員工請(qǐng)款，必須在請(qǐng)款之日起一周內(nèi)予以報(bào)銷或退回請(qǐng)款，如需在工資中扣除應(yīng)注明。第四條 該規(guī)定解釋權(quán)屬本店財(cái)務(wù)部。財(cái)務(wù)做帳及管理第一條 收貨程序、進(jìn)貨把關(guān)1 對(duì)所需采購菜品及物品時(shí)先明確估計(jì)。保證菜品、物品、不能斷檔而水不過多積壓。2 根據(jù)季節(jié)、市場(chǎng)變化以及不同檔次顧客要求，負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)所需菜品按時(shí)、按質(zhì)制作供應(yīng)。3 協(xié)調(diào)與供應(yīng)商關(guān)系，完善各種供貨手續(xù)，督促供貨商保質(zhì)優(yōu)價(jià)進(jìn)貨。4 收貨采購必須有辨別原材料質(zhì)量的人擔(dān)任此項(xiàng)工作，采購菜品及物品必須2人參與，1人抽檢復(fù)稱，1人如實(shí)填寫收貨及采購單。5 正確填寫收貨采購單，字跡清楚，不能隨意涂改收貨、采購單及使用三聯(lián)單據(jù)，一單交財(cái)務(wù)作帳，一單交供貨商以備結(jié)帳時(shí)用，一 單自留備查。第二條 庫房建帳及出入庫的程序1 第一步首先做好建帳工作2 嚴(yán)格執(zhí)行物品驗(yàn)收制度，凡購進(jìn)后交庫管保管的物品必須認(rèn)真驗(yàn)收，驗(yàn)收時(shí)仔細(xì)核對(duì)所收物品的品種、數(shù)量是否相符，對(duì)不符合質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的貨物應(yīng)拒絕驗(yàn)收。驗(yàn)收完畢，即使入帳，并在收貨單句上填寫好數(shù)量、品種交財(cái)務(wù)作帳。3 嚴(yán)格執(zhí)行物品發(fā)放制度，各部門領(lǐng)料時(shí)要認(rèn)真檢查十分正確填寫好領(lǐng)料單，決不允許發(fā)貨后填單。4 認(rèn)真記載物品進(jìn)出情況，做到有貨、有帳、帳貨相符，建立嚴(yán)格的盤店制度，以貨對(duì)帳，點(diǎn)清數(shù)量。第三條 吧臺(tái)收銀管理及酒管理1 算帳人員、收銀人員應(yīng)積極配合，認(rèn)真核對(duì)點(diǎn)菜單與加菜單出現(xiàn)漏計(jì)、多計(jì)、多手、少收客人餐費(fèi)應(yīng)按長(zhǎng)短部分予以賠償。2 收銀人員應(yīng)按結(jié)帳單收款簽名確認(rèn)。如需打折或抹零需由該臺(tái)服務(wù)員及大堂經(jīng)理簽字方可生效。3 吧臺(tái)收銀人員和算帳人員只負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)單桌消費(fèi)總額及收銀，營(yíng)業(yè)途中一律不允許核對(duì)帳，中午不交款，晚上交款時(shí)首先將現(xiàn)金交于大堂經(jīng)理，大堂將吧臺(tái)的點(diǎn)菜單、廚房點(diǎn)菜單食糧核實(shí)后，根據(jù)當(dāng)天帳單的金額填寫好每日應(yīng)腳營(yíng)業(yè)交款單，長(zhǎng)短款如數(shù)上報(bào)，不得弄虛作假。4 吧臺(tái)人員應(yīng)負(fù)責(zé)白臺(tái)的酒柜、水柜、酒品的擺放、存儲(chǔ)，上班前應(yīng)做好酒水的清潔有無破損，數(shù)量是否齊備等檢查工作。5 吧臺(tái) 急缺酒水十應(yīng)填寫領(lǐng)料單單，在房管人員處領(lǐng)取，交立刻上帳，每天賣酒水應(yīng)按桌號(hào)、數(shù)量記錄清楚，并當(dāng)晚及時(shí)下帳。6 嚴(yán)格控制發(fā)票，不能撕多于顧客消費(fèi)金額的發(fā)票，發(fā)票撕除后應(yīng)在當(dāng)桌菜單上寫清數(shù)量金額以備財(cái)務(wù)查看。7 有簽單的單位，應(yīng)寫名單位、姓名、金額，并在當(dāng)天營(yíng)業(yè)交款單上填寫清楚，吧臺(tái)人負(fù)責(zé)接聽訂座電話并做好記錄，決不準(zhǔn)上班時(shí)間接聽/撥打私人電話。四 盤存須知及監(jiān)控1 酒店的庫房、吧臺(tái)、舊水、廚房必須每月做好盤店工作。2 盤點(diǎn)作至始至終要由管理人員進(jìn)行監(jiān)盤盤、核查。3 盤店應(yīng)做到見貨盤貨，點(diǎn)清數(shù)量，以貨對(duì)帳，如實(shí)填寫月盤存表，出現(xiàn)在物品短缺，物品管理人員應(yīng)全額賠償。五 財(cái)務(wù)工作冀發(fā)票管理1 不輕騎的向老總匯報(bào)資金使用流向，認(rèn)真審核各項(xiàng)開支情況，合理掌握成本和費(fèi)用水平，完整保管酒店的一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑證和原始單據(jù)。2 對(duì)酒店的各部門實(shí)行定期與不定期的盤查工作3 各部門產(chǎn)生的費(fèi)用有老總審核簽字，填寫好費(fèi)用 報(bào)銷單，經(jīng)財(cái)務(wù)人員復(fù)核方可報(bào)銷。4 各部門應(yīng)公出查外出的請(qǐng)款，必須填寫請(qǐng)款申請(qǐng)單，經(jīng)財(cái)務(wù)人員復(fù)核方可報(bào)銷。5 認(rèn)真做好各加盟店的購貨記錄，抓緊應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。6 負(fù)責(zé)督控供貨商每月的貨款結(jié)算工作，按時(shí)做好員工的工作發(fā)放工作。7 保管好發(fā)票及發(fā)票存根，吧臺(tái)領(lǐng)用發(fā)票應(yīng)認(rèn)真做好登記做好發(fā)票使用的月統(tǒng)計(jì)工作，發(fā)票應(yīng)堅(jiān)持月盤點(diǎn)。收銀管理第一條 營(yíng)業(yè)中前臺(tái)服務(wù)員根據(jù)客人所點(diǎn)菜品與酒水認(rèn)真填寫三聯(lián)大菜單，并注意補(bǔ)填客人未填而酒店所提供的用品和就餐調(diào)料，填寫時(shí)應(yīng)確保每聯(lián)都能看清楚，填好后分送吧臺(tái)、出菜臺(tái)各一聯(lián)，保存好自留聯(lián)。第二條 客人所點(diǎn)酒水應(yīng)填寫兩聯(lián)酒水單，嚴(yán)格按酒水單上班的數(shù)量、品種領(lǐng)取。一聯(lián)交發(fā)酒水人員 ，一聯(lián)留存。如無單領(lǐng)酒水、錯(cuò)拿酒水按錯(cuò)一 賠五處罰。第三條 如客人需要加菜加酒水，應(yīng)按第一款之程序填寫加菜單（酒水）單，前臺(tái)服務(wù)員，吧臺(tái)算帳人員，后臺(tái)傳菜人員、發(fā)酒水人員應(yīng)同時(shí)根據(jù)補(bǔ)來的加菜（酒水）單填寫對(duì)應(yīng)的酒水或菜品至大菜單活酒水銷售統(tǒng)計(jì)表上，以便統(tǒng)計(jì)核對(duì)，防止漏記。酒水漏記參照第二款處罰，菜品漏記漏算除按成本計(jì)賠外，另處5—10元罰款。第四條 所有單據(jù)都必須由吧臺(tái)收銀人員加蓋收銀章，后廚及酒水管理人員見收銀章發(fā)出菜品及酒水。第五條 管桌服務(wù)員如因工作時(shí)間需要暫時(shí)離崗，其他服務(wù)員代其服務(wù)，所加菜品、酒水及油碟應(yīng)及時(shí)告之管桌服務(wù)員，管桌服務(wù)員應(yīng)立即補(bǔ)填各類單據(jù)，違者按第而、三款處罰。第六條 結(jié)算人員與收銀人員應(yīng)積極配合，認(rèn)真統(tǒng)計(jì)核對(duì)大菜單與加菜（酒水）單，如出現(xiàn)漏計(jì)、多計(jì)、多收、少收客人餐費(fèi)均應(yīng)按長(zhǎng)短部分予以賠償。第七條 收銀人員應(yīng)嚴(yán)格按照結(jié)帳單收款，簽名確認(rèn)。若需打折和抹零必須由該臺(tái)服務(wù)員證明及大堂經(jīng)理簽字確認(rèn)（折扣額和抹零辦法根據(jù)各店實(shí)際情況制定。第八條 吧臺(tái)收銀人員和算帳人員只負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)單桌消費(fèi)金額及收銀，營(yíng)業(yè)中途一律不允許匯總對(duì)帳。當(dāng)日該班營(yíng)業(yè)結(jié)束后由公司指定人員進(jìn)行營(yíng)業(yè)額匯總。第九條 收銀人員應(yīng)認(rèn)真填寫每日營(yíng)業(yè)交款單，營(yíng)業(yè)現(xiàn)金及時(shí)上繳。長(zhǎng)短款如數(shù)上報(bào)，不得弄虛作假，作假者處該部分十倍罰款。第十條 其他關(guān)于填單、算帳、收銀的管理制度參見《員工手冊(cè)》、公司文件和《員工制度》。市場(chǎng)及營(yíng)銷開展公關(guān)活動(dòng)作為一名連鎖店的總經(jīng)理，首先要明白營(yíng)銷的作用和營(yíng)銷的重要性。餐飲連鎖企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心是“人”，這包括消費(fèi)者和；秒年十微度千毫月億 內(nèi)部的員工，比原材料、成品本身和技術(shù)等資源更加重要?，F(xiàn)在餐飲企業(yè)內(nèi)部營(yíng)銷以被視為餐飲連鎖企業(yè)外部營(yíng)銷的先決條件。是營(yíng)銷管理的重要內(nèi)容。一 制定營(yíng)銷的行動(dòng)計(jì)劃（1） 餐飲市場(chǎng)調(diào)查 包含了信息收集、市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)分析、市場(chǎng)預(yù)測(cè)。連鎖店總經(jīng)理不得少于四次對(duì)所在城市從餐飲產(chǎn)品、價(jià)格、廣告和對(duì)各供應(yīng)商的市場(chǎng)價(jià)格等方面進(jìn)行調(diào)查，做到及時(shí)準(zhǔn)確、全面詳細(xì)。參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。對(duì)供貨商的時(shí)常調(diào)查則還應(yīng)該有采購參加。所做考察要記錄，歲于比較好的方面則可作為以后經(jīng)營(yíng)之借鑒。（2） 營(yíng)銷策略 包括市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)政策；淡季和旺季政策；利潤(rùn)預(yù)測(cè)；市場(chǎng)營(yíng)銷成本；明確市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)策略的錦旗任務(wù)和長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)；確定增加營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)指標(biāo)；制定時(shí)間表（時(shí)常調(diào)查、店內(nèi)推銷的人員和所需要的時(shí)間）。（3） 建立可戶檔案 內(nèi)容包括：企業(yè)名稱、背景、敵后子、聯(lián)系電話、企業(yè)性質(zhì)、規(guī)模、客戶的姓名、性格、愛好和在本酒店的平均消費(fèi)能力，有何種特別需求等。對(duì)于在本店消費(fèi)的大宗客戶和團(tuán)體，定期要進(jìn)行禮節(jié)性拜訪，征求客戶意見。同時(shí)還需要掌握同行業(yè)的此類信息，分析競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，調(diào)整酒店?duì)I銷策略。（4） 市場(chǎng)分析例會(huì)連鎖店每月召開一次市場(chǎng)分析例會(huì)，參加人員為：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前后堂經(jīng)理。副理、主管、領(lǐng)班、迎賓、員工代表?？偨Y(jié)上一個(gè)月工作，討論本店存在的問題并指定方案進(jìn)行整改。切實(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，征求大家意見，做到集思廣益、群策群力，妥善安排好各部門協(xié)調(diào)配合工作。認(rèn)真搞好每一次營(yíng)銷。 （5）營(yíng)銷權(quán)限 （暫定） 連鎖店總經(jīng)理有3—5萬的營(yíng)銷權(quán)限，總經(jīng)理在策劃出合理的營(yíng)銷方案后，所作出的營(yíng)銷方案須征得合作方董事同意，并將方案上報(bào)總部批復(fù)。經(jīng)總部批審和合作方同意后方可實(shí)施。二、開展公關(guān)活動(dòng)（1） 協(xié)調(diào)內(nèi)外關(guān)系，負(fù)責(zé)對(duì)就餐客人，社區(qū)團(tuán)體、政府部門、上級(jí)機(jī)關(guān)等人員關(guān)系。通過新聞媒介做好宣傳工作，樹立企業(yè)形象。（2） 策劃各種宣傳活動(dòng) （3） 通過各種渠道收集信息，把