如何提升素食廚師專業(yè)技能(編輯修改稿)
2025-02-11 02:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食療養(yǎng)生知識(shí) 素食營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)：通過(guò)對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)架構(gòu)的學(xué)習(xí)，掌握膳食搭配、四季食療與藥膳養(yǎng)生的技巧。5天 30課時(shí)理論課 楊立前劉學(xué)謙9月16日素食廚藝師的素養(yǎng)要求素食廚藝師的素質(zhì)修煉1天6課時(shí)素養(yǎng)課亦智9月17日廚房實(shí)務(wù)與廚政管理理論與實(shí)踐 廚房團(tuán)隊(duì)組建及管理 崗位分工及實(shí)務(wù)操作 廚房采購(gòu)及成本控制 廚房設(shè)備使用及維護(hù) 廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理 廚房與各部門的協(xié)調(diào)作業(yè)1天6課時(shí)理論+技能照忍9月18日素食菜品營(yíng)銷理論課程 市場(chǎng)定位分析：餐廳定位、顧客定位、菜品定位 素食菜品的策劃 菜單設(shè)計(jì)與定價(jià)1天6課時(shí)理論課宋淵博9月1920日仿葷菜品知識(shí)仿葷素菜的認(rèn)識(shí)、發(fā)展與運(yùn)用2天12課時(shí)理論課黃浚杰9月2125日，10月816日9月26日10月7日：中秋、國(guó)慶假期烹飪技巧強(qiáng)化基礎(chǔ)強(qiáng)化刀工、刀法、火工、翻鍋、菜品配制等熱菜烹飪：經(jīng)典菜、特
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1