【文章內(nèi)容簡介】 什么？管理是抓事情的「本末」、「輕重」、「緩急」。 管理活動就是制定計劃（ PLAN）、實(shí)行（ DO）、檢查（ CHECK）、修正（ FIX）的重復(fù)循環(huán)動作。不論是一個業(yè)務(wù)或一天的活動、或是一個月，甚至一年的活動，皆按照“計劃 —實(shí)行 —檢查 —修正”的順序，反復(fù)的動作者。其間，若是成效好的話，就再執(zhí)行下去。若是有疏忽的地方，就在下次計劃時加以改進(jìn)。如此，雖然是一小步，但可以朝更好的方向前進(jìn)。 2021/11/10 30 ? 所謂的管理活動利用執(zhí)行所有的職務(wù)，來接近所定出的實(shí)際目標(biāo)。而要 推進(jìn)管理活動的 話，則有 用眼睛觀察來管理。 用人來管理。 用系統(tǒng)分析計算來管理等 三個方法 。 ? 用眼睛觀察來管理 ? 若是看到部門內(nèi)營業(yè)活動有預(yù)料之外的狀況或傾向出現(xiàn)時，可以一面將其提出加以改善，一面也可以繼續(xù)完成目標(biāo)并且回復(fù)到正常及可預(yù)測的狀況內(nèi)。 （扁鵲的醫(yī)術(shù)） 事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制，可惜大多數(shù)的事業(yè)經(jīng)營者均未能體認(rèn)到這一點(diǎn)，等到錯誤的決策造成了重大的損失才尋求彌補(bǔ)，有時是亡羊補(bǔ)牢，為時已晚。 2021/11/10 31 ? 用人來管理 ? 即使主管很想總管一切事情，但是就時間上及范圍上而言，仍是十分困難的，因此必須將某部分職務(wù)交付給予下屬，并且一面給予他責(zé)任與權(quán)限，一面讓他完成他的業(yè)務(wù)，主管在旁邊觀察，等待其完成，若是有特殊問題發(fā)生是，可一面詢問他的情形，一面指出問題點(diǎn)，請他注意。通常是籍由所有同仁的分工來達(dá)到目標(biāo)方法。 2021/11/10 32 ?用系統(tǒng)分析計算來管理 ? 所謂用系統(tǒng)分析計算來管理，基本上就是依照系統(tǒng)出來的數(shù)值來考核營業(yè)的成績或活動的成果，來反映營業(yè)活動的內(nèi)容及實(shí)際狀態(tài)。依照統(tǒng)計的數(shù)值來決定績效的好壞，在分析報表中，商品的管理，顧客的會員管理，都是非常的重要。 ? 依照各類的問題及狀況來將三種方法加以組合，并使用之，可以提高管理活動的效果，若是三種中缺一的話，將不能有完整的管理活動。 2021/11/10 33 六、成功的指令具備的七個條件 ? WHO：誰去做，一定要“名字”！不可用“誰”去做！ ? WHY：為什么要去做？（秀才買柴） ? 先告訴同仁為什么要做這件事，如此同仁會更清楚后續(xù)的工 作內(nèi)容。 ? WHAT：明確的工作內(nèi)容 ? 工作的內(nèi)容是最重要的，一定要簡單、清楚、易了解。 ? WHEN：何時完成？ ? 要明確的指示完成一件時間性的工作時，不應(yīng)該使用“盡快完成”的字眼，以免造成“主管誤認(rèn)工作已于指定時間內(nèi)完成，實(shí)際上卻未完成”的誤人誤己的后果。 2021/11/10 34 ? WHERE：正確的地點(diǎn) ? 指示場所時，有必要指示正確的地點(diǎn)。 ? 例如：“于三點(diǎn)時，在某某超市門口等待”結(jié)果等待了 30分鐘，仍然未來，正欲離去，卻看見對方姍姍來遲，時間以遲了一小時，一問之下，才知道某某超市的正門、側(cè)門都是“門口”彼此陰錯陽差已都浪費(fèi)了一個小時，這就說明了指示正確地點(diǎn)的重要性。 ? ：主管應(yīng)避免使用類似“照往常一樣”的混淆不清的字眼，因?yàn)檫@一類字眼，很容易造成無謂的損失與錯誤。通常，說方的“往常”與聽方的“往?！保绻馑枷嘧?，就會產(chǎn)生不可挽回的局面。 2021/11/10 35 ? 6．復(fù)誦與筆錄，以再確認(rèn)內(nèi)容： ? 為了避免錯誤，復(fù)誦與筆錄確有必要。以前的軍隊，為了防止命令傳達(dá)錯誤，當(dāng)命令下達(dá)時，必先復(fù)誦一次。例如 **二等兵，把一、二的資料送到本部來時，**二等兵必須回答“ **二等兵馬上把一、二資料送到本部”取資料時，還須報告一次“ **二等兵來取一、二資料”。如此的一再重復(fù)，不外乎在軍隊里，軍令及順序，關(guān)系到作戰(zhàn)及人命，不能容許任何一絲一毫的錯誤。而在公司里，道理相通，尤其是重要的指導(dǎo)或命令，避免錯誤最好的方法就是復(fù)誦及筆錄。 ? ? 事后檢查有利于確認(rèn)工作的品質(zhì)與執(zhí)行成效，在檢查過程中，主管更可以從工作過程中了解員工的素養(yǎng)與能力。 2021/11/10 36 店長職責(zé) 與 工作流程 2021/11/10 37 ?店長是資方最倚重的干部， 請問為什么？ 企業(yè)最需要的是績效卓著的人 2021/11/10 38 店長的身份 ? 公司營業(yè)店的代表人 從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo) 2021/11/10 39 ? 營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者 你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)， 50%是依賴你的個人的優(yōu)異表現(xiàn)。 2021/11/10 40 ? 營業(yè)店的指揮者 ? 一個小的營業(yè)店也是一個集體，必須要有一個指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任 —— 幫助每一個員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。 2021/11/10 41 店長應(yīng)有的能力 ? 指導(dǎo)的能力 ? 是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。 ? 教育的能力 ? 能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì) ? 數(shù)據(jù)計算能力 ? 掌握、學(xué)會分析報表、數(shù)據(jù)從而知道自己店面成績的好壞 ? 目標(biāo)達(dá)成能力 ? 指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力 ? 良好的判斷力 ? 面對問題有正確的判斷，并能迅速解決 2021/11/10 42 ? 專業(yè)知識的能力 ? 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的知識和技能 ? 營業(yè)店的經(jīng)營能力 ? 指營業(yè)店經(jīng)