微生物第二章ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-10 17:01 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ? 主要類型 ? 營(yíng)養(yǎng)體以單倍體 /雙倍體兩種形式存在 ? 營(yíng)養(yǎng)體只以單倍體形式存在 ? 營(yíng)養(yǎng)體只以雙倍體形式存在 46 /雙倍體兩種形式存在 ? 特點(diǎn)： ? 一般情況下都以營(yíng)養(yǎng)體狀態(tài)進(jìn)行出芽生殖； ? 營(yíng)養(yǎng)體既可以單倍體形式，也可以是二倍體形式； ? 在特定條件下進(jìn)行有性生殖。 ? 典型代表： ? 釀酒酵母（ Saccharomyces cerevisiae ） 47 釀酒酵母 細(xì)胞及出芽繁殖 子囊孢子 48 ? 啤酒酵母的生活史 49 ? 主要特點(diǎn)： ? 營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞是單倍體； ? 無(wú)性繁殖以裂殖方式進(jìn)行； ? 二倍體細(xì)胞不能獨(dú)立生活，故此階段很短。 ? 典型代表： ? 八孢裂殖酵母 （ Schizosaccharomyces octosporus） 50 ? 八孢裂殖酵母的生活史 51 ? 特點(diǎn)： ? 營(yíng)養(yǎng)體為二倍體，不斷進(jìn)行芽殖，此階段較長(zhǎng)。 ? 單倍體的子囊孢子在子囊內(nèi)發(fā)生接合。單倍體階段僅以子囊孢子形式存在，故不能獨(dú)立生活。 ? 典型代表： ? 路德類酵母（ Saccharomyces ludwigii） 52 ? 路德類酵母的生活史 53 四、酵母菌的菌落特征 ? 大多數(shù)與細(xì)菌菌落相似， 表面濕潤(rùn)，粘稠，易挑取 ，但比細(xì)菌菌落大而厚， ? 顏色 多為白色 ， 少數(shù)為紅色 ，質(zhì)地均勻正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一 ? 若培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)，其表面可產(chǎn)生皺褶。 ? 有一定的透明度，容易挑起， ? 氣味：有悅?cè)说木葡阄? 啤酒酵母的菌落 紅酵母的菌落 54 酵母菌的菌落 55 56 細(xì)菌和酵母菌的比較 細(xì)菌 酵母菌 細(xì)胞形 態(tài) 單細(xì)胞 ， 呈球狀 、 桿狀 、 螺旋狀 多為單細(xì)胞 ， 球形 、 橢圓形等 ，有的有假菌絲 細(xì)胞大小 直徑或?qū)挾葹?~?m 直徑或?qū)挾?2~5?m， 長(zhǎng)度 5~30?m 細(xì)胞結(jié)構(gòu) 只有擬核 ， 無(wú)線粒體 、 內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等；核糖體為 70S；細(xì)胞壁主要成分是肽聚糖和脂多糖等 具完整的細(xì)胞核 、 線粒體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等；核糖體為 80S；細(xì)胞壁組成主要是葡聚糖和甘露聚糖等 菌落形態(tài) 一般為易挑起的單細(xì)胞集落 ，有各種顏色 ， 表面特征各異 較大 、 厚 ， 光滑 、 粘稠 ， 易挑起。 乳白色 ， 少數(shù)紅色 繁殖方式 一般為芽殖 ， 少數(shù)為裂殖 ， 有的產(chǎn)子囊孢子 一般為裂殖 生長(zhǎng) pH 中性偏堿 偏酸性 57 常用常見的酵母菌 ? 啤酒酵母 （ Saccharomyces cerevisiae）發(fā)酵工業(yè)，食藥用，提取多種生物活性物質(zhì)。 ? 假絲酵母 （ Candida）飼料 ? 產(chǎn)朊假絲酵母（ Candida utilis）飼料 ? 白地霉 （ Geotrichum candidum）飼料，食用，或藥物提取。 ? 漢遜氏酵母 Hansenula anomala 58 第二節(jié) 霉菌 —— 絲狀真菌 （ Mould, Mold） 凡是在營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌的通稱 。 59 概述： ? 真菌分酵母菌和絲狀真菌兩大類； 后者包括霉菌和大型真菌。 ? 霉菌： 1. 是 絲狀 的、 無(wú)光合作用 的、 異養(yǎng)性營(yíng)養(yǎng) 的真核微生物。 2. 菌絲體較發(fā)達(dá)，又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實(shí)體結(jié)構(gòu)的真菌。 3. 包括鞭毛菌、接合菌、子囊菌和半知菌。 60 主要應(yīng)用 ? 、醬等 ? 危害 : 61 62 本節(jié)主要內(nèi)容 (一 ) 霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) (二 )霉菌的 繁殖方式 (三 )幾種典型的霉菌 （四）霉菌的菌落特征 （五）常見常用的霉菌 63 一、霉菌的形態(tài)結(jié)構(gòu) （ 一）菌絲（ hyphae） ? 菌絲呈絲狀或管狀結(jié)構(gòu)；由堅(jiān)硬的含幾丁質(zhì)的細(xì)胞壁包被，內(nèi)含大量真核生物的細(xì)胞器。 ? 霉菌由菌絲構(gòu)成 ， 直徑 3~10um， 與酵母菌細(xì)胞類似 。是菌營(yíng)養(yǎng)體的基本單位 無(wú)隔菌絲：菌絲為長(zhǎng)管狀多核細(xì)胞 ? 按形態(tài)分 如：毛霉 、 根霉 有隔菌絲：菌絲由橫隔膜分隔成多個(gè)細(xì)胞 。 如：青霉 、 曲霉 營(yíng)養(yǎng)菌絲 ? 按功能分 氣生菌絲 繁殖菌絲 64 無(wú)隔菌絲 菌絲中無(wú)橫隔膜，整個(gè)細(xì)胞是一個(gè)單細(xì)胞 ， 菌絲內(nèi)有許多核 ，在生長(zhǎng)過(guò)程中只有核的分裂和原生質(zhì)量的增加，沒(méi)有細(xì)胞數(shù)目的增多。 65 有隔菌絲 有橫隔膜將菌絲分隔成多個(gè)細(xì)胞，在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中細(xì)胞核的分裂伴隨著細(xì)胞的分裂，每個(gè)細(xì)胞含有 1至多個(gè)細(xì)胞核 。有的橫隔膜可以使相鄰細(xì)胞之間的物質(zhì)相互溝通。 66 A無(wú)隔菌絲 B有隔菌絲 67 有隔菌絲隔膜上的小孔 68 霉菌的基內(nèi)菌絲、
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