食物中毒及其預(yù)防習(xí)題及答案(編輯修改稿)
2025-02-10 05:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 A 屬化學(xué)性食物中毒 B 食入腌制過久的蔬菜 C 皮膚可出現(xiàn)青紫癥狀 D 可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn) E 潛伏期較長 4．食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是（ ） A 發(fā)病潛伏期短 B 發(fā)病與食物有關(guān) C 中毒病人的臨床表現(xiàn)相似 D 能造成人與人之間的傳染 E 病情嚴(yán)重，常導(dǎo)致死亡 四、名詞解釋 1．食源性疾病 2．食物中毒 3．細(xì)菌性食物中毒 4．有毒動植物中毒 5．真菌毒素食物中毒 6.“神奈川試驗”陽性 五、簡答題 1．食源性疾病發(fā)生的三要素？ 2．食源性疾病主要有哪些？ 3．食物中毒的處理原則？ 4．引起食物中毒的食品有哪些？ 5．食物中毒有哪些流行病學(xué)特點(diǎn)？ 6．金黃色葡萄球菌腸毒素形成受那些條件的影響？ 7. 化學(xué)性食物中毒的含義？ 8．引起食物中毒的亞硝酸鹽來源是什么？ 9．食物中毒的分類？ 10. 細(xì)菌性食物中毒與化學(xué)性食物中毒的區(qū)別？ 六、論述題 1．試述金黃色葡萄球菌腸毒素中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷和治療及預(yù)防措施是什么？ 2．如何進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理？ 參考答案 一、填空題 病毒 、毒素型 、控制繁殖 —硝基丙酸 (亞甲蘭) 、洗胃、灌腸 ～ 、疾病控制 二、單選題 B、B、C、A、C、A、D、D、C、B、D、B、A、D、C、D、A、D、A、C、B、.C 三、多選題 1．B、C、D 2．A、B、E 3．A、C、D 4．A、B、C 四、名詞解釋 1．食源性疾?。菏侵赣蓴z食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類疾病。 2．食物中毒：系指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不同于傳染?。┑募毙浴喖毙约膊?。 3．細(xì)菌性食物中毒：攝入含有細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食品而引起的食物中毒。 4．有毒動植物中毒：指一些動植物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當(dāng)形成某種有毒物質(zhì)，被人食用后所引起的中毒。 5．真菌毒素食物中毒：食用被產(chǎn)毒真菌及其毒素污染的食物而引起的食物中毒。 6．“神奈川試驗”陽性：能使紅細(xì)胞溶血，使血瓊脂培養(yǎng)基上出現(xiàn)223。溶血帶稱為“神奈川試驗”陽性。 五、簡答題 1．食源性疾病發(fā)生的三要素。 即食物是傳播疾病
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