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正文內(nèi)容

浙江省省級精品課程(編輯修改稿)

2024-11-22 14:26 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 第六章 全面質(zhì)量管理基本原理 第三節(jié) 高效組織的特點 第七章 飯店全面質(zhì)量管理 —— 案例分析 第七章 飯店全面質(zhì)量管理 —— 案例分析 第一節(jié) 馬爾科姆 鮑德里奇國家質(zhì)量獎 和里茲 — 卡爾頓飯店公司 一、里茲 — 卡爾頓飯店公司概況 1898年創(chuàng)立, 1995年被萬豪集團收購; 1992年、 1999年兩度獲鮑德里奇國家質(zhì)量獎 二、鮑德里奇國家質(zhì)量獎 (一)基本情況 1987年 8月 20日簽署; 商務部下屬國家標準與技術協(xié)會( NIST)管理; 申請程序: 申請書( 75頁,小公司 50頁),申請費( 2500美元,小公司 1000美元); 由若干組審查員打分,超過 600分進入第二階段(總分 1000分;審查員為企業(yè)高層領導、顧問和學術界人士); 46人實地審查,提出審查資料和調(diào)查報告; 9人評審小組選定獲獎名單,提交給商務部長。 (二)核心價值和觀念 以顧客為中心 領導 不斷地改進和學習 員工的參與和培養(yǎng) 快速反應 設計質(zhì)量和預防 對未來的長期觀點 通過實際績效進行管理 發(fā)展伙伴關系 公司的職責和公司的義務 1注重結果 (三)標準體系 7大類 24個項目: 領導 120 戰(zhàn)略計劃 85 以顧客和市場為中心 85 測量、分析和知識管理 90 以人為本 85 過程管理 85 營業(yè)結果 450 總分 1000 三、里茲 — 卡爾頓飯店公司的質(zhì)量管理 (一)領導 高級領導親自制定質(zhì)量管理策略: ( 1)新飯店啟動質(zhì)量保證措施: “ 七日倒計時 ” —— 控制計劃實施( 720個工作領域) ( 2)金牌標準:三步服
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