川鹵菜策劃書ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-08 11:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 這是客觀存在的事實(shí) 其他鹵菜店的劣勢(shì) ? 品牌形象較差 ，單一品牌，根本沒有品牌效益，從裝修也可以看出來，他們沒有品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。 ? 衛(wèi)生清潔程度差 ，夫妻店，一般很少注意這些。 ? 產(chǎn)品缺少創(chuàng)新 ，他們沒有時(shí)間去研究新的品種。 ? 沒有專業(yè)的市場(chǎng)操作 ，他們都是隨心所欲。 ? 管理水平低 ，自己家人，幾乎不存在管理。 ? 沒有連鎖經(jīng)營(yíng) ， 缺少 規(guī)模效應(yīng) ? 不形成區(qū)域的覆蓋力量 18 這些恰好是我們需要避免的問題 近兩年鹵菜的發(fā)展機(jī)會(huì) ? 高姐鹵菜在龍門有一定的口碑基礎(chǔ) ? 龍門人數(shù)劇增 、 市場(chǎng)增多； ? 很大一部分顧客有買鹵菜的習(xí)慣 ， 市場(chǎng)需求量存在市場(chǎng) ? 很多地區(qū)沒有連鎖店 ， 給我們味珍美提供整合的機(jī)會(huì) ? 通過在龍門青義以及石馬等鎮(zhèn)鄉(xiāng)的展開 ， 慢慢普及綿陽 19 行業(yè)威脅 ? 外地較專業(yè)化的熟食連鎖企業(yè)的進(jìn)入 ，如絕味鴨脖、廖記排骨等等 ? 原有競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)所具有技術(shù)采購(gòu)渠道，客戶位置，行業(yè)知識(shí)等資源優(yōu)勢(shì)。 20 21 四、營(yíng)銷策略 產(chǎn)品策略 ? 產(chǎn)品策略 ? 多系列的食品線，鹵水系列、白水系列、炒貨系列或其他系列。 ? 針對(duì)目前農(nóng)村市場(chǎng)，做好我們拿手的系列家庭消費(fèi)市場(chǎng) ? 個(gè)人消費(fèi)者市場(chǎng) 暫時(shí)不做。 也就是休閑的、可以和一般零食一樣即吃的，不油膩，應(yīng)選擇小件的、制作獨(dú)特的食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等?，F(xiàn)在絕味鴨脖、純味鴨脖做得好。 ? 現(xiàn)在 主要做好 家庭消費(fèi)者市場(chǎng)的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如雞、鴨、豬耳朵、豬嘴尖、兔子、素菜等等。 ? 針對(duì)酒席、食堂、機(jī)關(guān)單位這一塊，以后也需要 慢慢打開 。 ? 禮品市場(chǎng)的產(chǎn)品以后 也會(huì)做 ，爭(zhēng)取作為綿陽特產(chǎn)，打入市場(chǎng)。 22 23 促銷策略 ? 汽車廣告 在節(jié)日前半個(gè)月或一個(gè)星期開著汽車 ，大街小巷到處開 ， 用音響 ， 就像劉剛電器 ， 那樣肯定有效果 。 向大家傳遞味珍美高姐鹵菜店連鎖店將于ＸＸ節(jié)日進(jìn)行促銷的信息 。 ? 一般促銷工具 在節(jié)日前半個(gè)月或一個(gè)星期內(nèi)印發(fā)張貼海報(bào)或宣傳單張 ， 在店鋪輻射的商圈居民區(qū) 、 菜市場(chǎng) 、 商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張 、 優(yōu)惠卡 、 現(xiàn)金購(gòu)物券等促銷品 。 宣傳橫幅 、 海報(bào)于肉菜市場(chǎng) 、 居民小區(qū) 、 商業(yè)旺區(qū)等地方投放開業(yè)信息橫幅 ， 向目標(biāo)顧客告知 。 節(jié)日促銷 ? 以上節(jié)日促銷可根據(jù)不同時(shí)期的銷售和市場(chǎng)狀況 ， 靈活使用于一般銷售時(shí)間的常規(guī)促銷 。 ? 另外 ， 較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價(jià)單品 ， 不斷給市場(chǎng)制造熱點(diǎn) 。 ? 時(shí)段性推出新產(chǎn)品促銷 ， 如試食 、 搭配銷售等 ， 不斷給市場(chǎng)制造新鮮感 。 ? 跟其他知名商店合作 ， 相互送優(yōu)惠券 ， 達(dá)到相互吸引顧客的目的 。 24 平時(shí)促銷手段 服務(wù)策略 ? 統(tǒng)一性：必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系 ， 包括銷售人員統(tǒng)一著裝 ， 統(tǒng)一文明用語 ， 統(tǒng)一制造方式 ， 統(tǒng)一銷售程序等 ， 在與顧客接觸時(shí)必須按公司服務(wù)規(guī)范操作 ， 在消費(fèi)者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形
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