山楂的加工與儲藏ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-08 10:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 出溝。 棚窖貯藏 :選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質(zhì)堅實處挖窖，窖的規(guī)格大小不等。入窖是在天氣轉(zhuǎn)冷的 11月中旬或下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，并注意留有一定的孔隙，以利通風。白天封閉窖口，夜晚打開。盡量創(chuàng)造一個達到或接近 0℃ 的貯藏環(huán)境。如棚窖內(nèi)較干燥，應(yīng)在地面上灑水增濕。山楂可存到第二年 4月份，如精心管理，其貯期還可延后。 缸貯藏 :此法系用于家庭中少量貯藏。先將缸用清水洗凈，放入陰涼的室內(nèi)，在缸底放入一瓦盆，在其盆內(nèi)立上 4根～ 5根秫秸做通風換氣用，之后將選好的山楂果裝進缸內(nèi)，放至離缸沿 15厘米處為止，再在其上放一層谷草或樹葉或菜葉均可。待天氣轉(zhuǎn)冷時（約在 11月 )再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。 (一 )糖水山楂 原料要求 山植新鮮、呈紅色或紫紅色，果實直徑不低于 2 cm ， 色澤鮮艷，不腐壞， 無干疤、蟲眼、黑斑和機械傷。 2 、加工過程 （ 1）選果 : 按紅果大小分成級 , 一級品直徑在 以上。 （ 2） 除蒂柄及果核 :用除核
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