專業(yè)分析試卷預(yù)測(編輯修改稿)
2025-02-07 02:25 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 法是步驟樣品 消化、蒸餾、吸收與滴定 1 蛋白質(zhì)快速測定的方法有 雙縮脲法 、 水楊酸法、考馬斯亮藍法 、 紫外分光光度法 、 折射法 、 旋光法 等。 1 氨基酸總量測定方法有 雙指示劑甲醛滴定法 、 電位滴定法 、 茚三酮比色法 在薄層色譜法中，樣品各組分在薄板上經(jīng)過多次的 被吸附 、 解吸 、 交換 等作用而分離。 2 還原糖通常用氧化劑 費林試劑 為標準溶液進行測定。指示劑是 次甲基蘭 。 2 電化學(xué)法測定 pH 值用玻璃電極作 指示電極 ，用飽和甘汞電極作 參比電極 。 2 費林試劑由甲、乙溶液組成，甲為 硫酸銅溶液 ， 乙為 氫氧化鈉和酒石酸鉀鈉溶液 2 糖錘計在蒸餾水中為 0 186。Bx ，讀數(shù)為 35186。Bx時蔗糖的質(zhì)量濃度為 35% 。 2 樣品的制備的目的是保證樣品 十分均勻 ，使樣品其中任何部分都能代表被測物料的 平均組成 。 2 利用旋光儀測定旋光性物質(zhì)的 旋光度 以確定其含量的分析方法叫旋光法。 2 純蔗糖溶液的折射率隨濃度升高而 增大 。蔗糖中固形物含量越高 ，折射率也越 高 。 2 測量食品的折射率可以用 手提式折射儀 和 阿貝折射儀 儀器。 2吸光光度法按波長分可分為 紅外吸收光譜分析 、 紫外吸收光譜分析 、 可見光譜分析 電子能級躍遷 而產(chǎn)生的吸收光譜主要處于紫外及可見光區(qū)。 3只能引起 振動能級和轉(zhuǎn)動能級躍遷 的吸收光譜稱為紅外吸收光譜。 3只能引起 轉(zhuǎn)動能級躍遷 的吸收光譜叫遠紅外吸收光譜。 3有機化合物的紫外吸收光譜是由分子外層 σ電子 、 π電子 、 n電子 躍遷的結(jié)果。 3外層電子在受紫外或可見輻射后，從基態(tài)向激發(fā)態(tài)躍遷的四種類型 及能量大小 ?→ ?* (λ150nm)n→ ?* (λ =150250)?→ ?* (λ =200) n→ ?* (λ =200400) 3λ max向長波方向移動稱為 紅移 ，向短波方向移動稱為 藍移。 3吸收強度即摩爾吸光系數(shù)ε增大和減小的現(xiàn)象分被稱為 增色效應(yīng) 和 減色效應(yīng) 3紫外可見分光光度計的基本組成 光源 、 單色器 、 樣品室 、 檢測器 、 數(shù)據(jù)顯示記錄系統(tǒng) 3 在紫外可見分光光度計中，在可見光區(qū)使用的光源是 鎢絲 燈，用的棱鏡和比色皿的材質(zhì)可以是 玻璃 ；而在紫外光區(qū)使用的光源是 氘 燈，用的棱鏡和比色皿的材質(zhì)一定是 石英 。 3 原子光譜的特征為 線光譜 ，分子光譜的特征為 帶光譜 在光度法中，繪制吸收曲線的目的是為了選擇 __ 入射光波長 _；確定試樣濃度需要繪制___標準曲線 _。 4 電化學(xué)分析法是建立在 ___電學(xué)和電化學(xué) _________基礎(chǔ)上的一類分析方法 4 .光學(xué)分析法是建立在 __物質(zhì)與電磁輻射互相作用 基礎(chǔ)上的一類分析方法。 4 從單色器來說，如果用棱鏡做單色器，則紫外必須使用石英棱鏡，可見則可使用石英或玻璃棱鏡，這主要是由于 _玻璃能吸收紫外光 _的緣故。 助色團是 ___能夠使化合物分子的 吸收峰波長向長波長方向移動的雜原子基團 ______ ，當(dāng)在飽和碳氫化合物中引入含有 p鍵的不飽和基團時，會使這些化合物的最大吸收波長位移至紫外及可見光區(qū)，這種不飽和基團稱為 ____生色團 4 乙醛（Ｃ H3ＣＨＯ）分子在 160nm處有吸收峰 , 該峰相對應(yīng)的電子躍遷類型為 ___σ →σ *_____。 4 在分子（Ｃ H3） 2ＮＣＨ＝Ｃ H2中 ,它的發(fā)色團是 ______ －Ｎ－Ｃ＝Ｃ＜ _____________________, 在分子中預(yù)計發(fā)生的躍遷類型為 ____?→ ?*n→ ?*n→ ?*?→ ?* 4 當(dāng) 一定頻率的紅外光照射分子時，應(yīng)滿足的條件是 紅外輻射應(yīng)具有剛好滿足分子躍遷時所需的能量 和 分子的振動方式能產(chǎn)生偶極矩的變化 才能產(chǎn)
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