專業(yè)分析試卷預(yù)測-文庫吧在線文庫
【正文】 汽 分 壓與純水蒸汽壓之比。 （ ABCDE ）。一、 選擇 （ B ）。 8. 用十六烷基三甲基溴化胺的硫酸液處理后的殘渣稱之（ B ）。 檢樣：大批物料的各個部分的少量物料 原始樣品：許多檢樣綜合在一起 平均樣品：原始樣品經(jīng)過技術(shù)處理，取其中一部分供分析檢測的樣品 .四分法：將原始樣品置于大而干凈的平面上，用潔凈器具充分混勻并堆成圓錐形，將錐頂壓平后用劃十字的方法將其等分為四份，棄其對角兩份，將剩余的兩份再次按照上述方法進(jìn)行混勻、縮分，每縮分 1 次，原始樣品量減少一半，直至剩余量滿足實驗所需為止。 糖類：碳水化合物統(tǒng)稱為糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物。 3吸光光度法：在光譜分析中，依據(jù)物質(zhì)對光的選擇性吸收而建立起來的分析方法 3生色團：若在飽和碳?xì)?化合物中，引入含有π鍵的不飽和鍵的基團，將使這一化合物的最大吸收峰波長移至紫外及可見范圍內(nèi)，這種基團稱為生色團。 常用的參比電極有 飽和甘汞電極 和 Ag/AgCl電極。 2 還原糖通常用氧化劑 費林試劑 為標(biāo)準(zhǔn)溶液進(jìn)行測定。 2 純蔗糖溶液的折射率隨濃度升高而 增大 。 3吸收強度即摩爾吸光系數(shù)ε增大和減小的現(xiàn)象分被稱為 增色效應(yīng) 和 減色效應(yīng) 3紫外可見分光光度計的基本組成 光源 、 單色器 、 樣品室 、 檢測器 、 數(shù)據(jù)顯示記錄系統(tǒng) 3 在紫外可見分光光度計中，在可見光區(qū)使用的光源是 鎢絲 燈，用的棱鏡和比色皿的材質(zhì)可以是 玻璃 ；而在紫外光區(qū)使用的光源是 氘 燈，用的棱鏡和比色皿的材質(zhì)一定是 石英 。 50、 羰基化合物中的羰基伸縮振動 ν （ C=O） 特征峰通常出現(xiàn)在 18501660 cm1附近。 5 在色譜法中，能起分離作用的柱子稱為 色譜柱 ，固定在色譜柱內(nèi)的填充物稱 為 固定相 。 四、問答題： ？ 答：重量法測定水分對樣品的要求：（ 1）水分是唯一的揮發(fā)物質(zhì)；（ 2 分）（ 2）水分的排除情況很完全；（ 2 分）（ 3）食品中其他組分在加熱過程中由于發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而引 起的重量變化可以忽略不計。 (5)聯(lián)機檢索。 （ 6）盡量減小停滯移動相的體積 ,但卻加快了移 動相的流速。 （ 2）減少固定相的量 ,但色譜柱中樣品的負(fù)載量也隨之減小。（ 4 分） 物質(zhì)分子內(nèi)部的三種運動形式 答：（ 1）價電子相對于原子核的運動 （ 2）分子內(nèi)原子在其平衡位置附近的相對振動 （ 3）分子本身繞其重心的轉(zhuǎn)動 有機化合物的紫外吸收光譜中有哪幾種類型的吸收帶？它們產(chǎn)生的原因是什么，有什么特點？ Pex5 23* Pex7產(chǎn)生紅外吸收的條件是什么 ?是否所有的分子振動都會產(chǎn)生紅外吸收光譜 ?為什么 ? 解 :條件 :激發(fā)能與分子的振動能級差相匹配 ,同時有偶極矩的變化 .并非所有的分子振動都會產(chǎn)生紅外吸收光譜 ,具有紅外吸收活性 ,只有發(fā)生偶極矩的變化時才會產(chǎn)生紅外光 譜 . 影響基團頻率位移的因素有哪些？ 答：（ 1）內(nèi)部效應(yīng) a誘導(dǎo)效應(yīng)：吸電子基團使吸收峰向高頻方向移動。 6液相色譜中對流動相的要求 高純度 、 化學(xué)穩(wěn)定性好 、 低粘度 6正向分配色譜：流動相的極性 小于 固定相的極性，適用于極性化合物的分離。 5氣相色譜儀由 載氣系統(tǒng) 、 進(jìn)樣系統(tǒng) 、 色譜柱和柱箱 、 檢測系統(tǒng) 、 記錄及數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)組成 5 不被固定相吸附或溶解的氣體 (如空氣、甲烷 )，從進(jìn)樣開始到柱后出現(xiàn)濃度最大值所需的時間稱為 ___ 死時間 ____________。 助色團是 ___能夠使化合物分子的 吸收峰波長向長波長方向移動的雜原子基團 ______ ，當(dāng)在飽和碳?xì)浠衔镏幸牒?p鍵的不飽和基團時，會使這些化合物的最大吸收波長位移至紫外及可
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