專題21微生物分離培養(yǎng)及在傳統(tǒng)發(fā)酵技術中的應用(編輯修改稿)
2025-02-04 12:18 本頁面
【文章內容簡介】 確的天然物質 工業(yè)生產 合成培養(yǎng)基 培養(yǎng)基成分明確 (用化學成分已知的化學物質配成 ) 分類、鑒別 用途 選擇培養(yǎng)基 允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他微生物生長 培養(yǎng)、分離出特定微生物，如培養(yǎng)酵母菌和霉菌，可在培養(yǎng)基中加入青霉素；培養(yǎng)金黃色葡萄球菌，可在培養(yǎng)基中加入高濃度食鹽 鑒別培養(yǎng)基 根據微生物的代謝特點，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學藥品 鑒別不同種類的微生物，如用伊紅 — 美藍培養(yǎng)基鑒別飲用水或乳制品中是否有大腸桿菌 (若有，菌落呈深紫色，并帶有金屬光澤 ) 1．下表為某培養(yǎng)基的配方，有關敘述正確的是 ( ) 成分 牛肉 膏 葡萄 糖 K2HPO4 伊紅 美藍 青霉素 瓊脂 蒸餾水 含量 10 g 10 g 2 g g 5 g 1萬單位 適量 1 000 mL A．能在此培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌，擬核上有抗青霉素的 基因 B．此培養(yǎng)液是天然鑒別培養(yǎng)基 C．此培養(yǎng)基可以用來檢測自來水中細菌含量是否符合飲用 水標準 D．此培養(yǎng)基可以用于選育轉基因大腸桿菌菌種的基因工程 的操作過程中 解析： 選 此表表示鑒定大腸桿菌的合成培養(yǎng)基；能在此培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌，其抗性基因位于質粒上。 D 2．判斷選擇培養(yǎng)基是否起到了選擇作用需要設置的對照是 ( ) A．未接種的選擇培養(yǎng)基 B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 C．接種了的牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基 D．接種了的選擇培養(yǎng)基 解析： 選 將菌液稀釋相同的倍數后接種，在牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上生長的菌落數目應明顯多于選擇培養(yǎng)基上的數目，因此應以牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基作為對照。對照遵循的原則是單一變量原則，所以應與選擇培養(yǎng)基一樣接種、培養(yǎng)。 C [例 2] 請回答下列有關微生物的一些問題。 (1)微生物的分布：微生物主要分布在富含 ________的土壤表層；不同微生物對 pH的要求不同，細菌常生活在酸堿度________的潮濕土壤中。 (2)微生物的消毒和滅菌：在菊花組織培養(yǎng)中，對外植體常用酒精和 ________進行消毒。在微生物培養(yǎng)中，對培養(yǎng)基常用 ________方法進行滅菌。靜止空氣中的細菌可用紫外線殺滅，其原因是紫外線能使蛋白質變性，還能 ____________。如果要檢測滅菌是否徹底，可以采用的方法是： ________。 微生物培養(yǎng)的基本技術 (3)微生物的應用：在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，運用吸附在葡萄皮上的野生酵母菌發(fā)酵產生酒精，請寫出該過程的化學反應式： ________________________。在果醋制作時，運用醋酸菌在 ________和糖源充足時，將糖分解成醋酸。 (4)微生物的接種：微生物接種的方法很多，最常用的是________和 ________。 (5)微生物的計數：根據培養(yǎng)基上出現的菌落數目和稀釋倍數計算得出細菌數目往往比實際的數目低，原因是_______________________________________________。 (6)微生物的鑒定：為檢測尿素分解菌的存在與否，在以尿素為唯一氮源的 ________(填 “選擇 ”或 “鑒別 ”)培養(yǎng)基中加入________指示劑，如果存在尿素分解菌，則指示劑將變________色。 [解析 ] (1)微生物主要分布在有機質豐富的土壤表層，細菌常生活在酸堿度接近中性的潮濕土壤中。 (2)植物組織培養(yǎng)時，對外植體常用酒精和氯化汞消毒，對培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法滅菌；紫外線能使蛋白質變性，還能損傷 DNA的結構；可通過在適宜的溫度下放置滅菌過的培養(yǎng)基看其是否有菌落產生來確定培養(yǎng)基滅菌是否徹底。 (3)醋酸菌為需氧型生物。 (4)最常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法。 (5)因一個菌落可由多個連在一起的細菌形成，所以計算得出的細菌數一般低于實際數目。 (6)用選擇培養(yǎng)基篩選目的菌，加入酚紅指示劑檢測尿素分解菌，若存在尿素分解菌，指示劑變紅色。 [ 答案 ] (1) 有機質 接近中性 (2) 氯化汞 高壓蒸汽滅菌 損傷 DNA 的結構 將滅菌過的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置一段時間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產生 (3)C6H12O6―― →酶 2C2H5OH ＋ 2CO2＋能量 有氧 (4
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