【文章內(nèi)容簡介】 安全措施，防范于未然。 第三章 競爭分析 下面對 **境內(nèi)的同類企業(yè)進(jìn)行對比： **全縣境內(nèi)，以“農(nóng)家樂”、“山莊”、“渡假村”等詞冠名的企業(yè)不少，但極大部分都有名無實，極個別稍有特色，但是短處甚多。下面一一進(jìn)行比較分析： 河堰方向的“龍舟湖樂園”，其天然的優(yōu)勢在于有一小湖泊，有“水韻”，但是對湖岸及湖中修飾缺少味道，白白浪費了“湖”這一資源；可在湖中游船，但是無漂亮游船；引進(jìn)了一些動物的參觀，可吸引客人，但是動物極少，種類單一，可觀賞價值?。涣硗馄洳惋嫴糠?、住宿部分和其它建筑都采用現(xiàn)代式建筑而上不了檔次，亦無風(fēng)格可言，影響整體效果；餐飲方面菜品特色不足，味道欠佳；住宿亦無特色；當(dāng)然，它地 處山區(qū)，優(yōu)點是自然景觀比較原始，但也正因地處山區(qū)，需要乘坐較長時間的車，因此一般有車族才常來消費，無車顧客相對很少，因此，其客戶群有一定的局限。 臨江方向的“毛埡林場”，優(yōu)勢在于自然風(fēng)光好。其主體建筑也是一現(xiàn)代樓宇，無風(fēng)味可言；飲食方面有一烤雞項目，有一定吸引力，但是特色形式單一，能吸引人的產(chǎn)品不多；休閑娛樂方面也只有簡單的棋牌，無其它特色項目；住宿與平常賓館式住宿并無兩樣且無檔次可言；其地勢太偏遠(yuǎn)，顧客 15 也主要是有車的高層消費人士；另外，受季節(jié)和天氣的影響大。一般人去“毛埡林場”消費主要是去避暑、休閑，若遇 天涼季節(jié)或者陰雨天氣，極少有人想去那么遙遠(yuǎn)的地方消費。 大進(jìn)方向的“甘泉山莊”曾名噪一時。其休閑項目有一人工溶洞休閑，名為特色，其實洞小并無內(nèi)容，名不副實；飲食方面，有土特產(chǎn)菜而味道差；最主要的兩個缺點，一是受季節(jié)因素影響大，天涼無顧客；二是路程遠(yuǎn)，客戶必然少；其它方面與“毛埡林場”近似。 縣城周邊川心大隊南山有一個“小南山莊”，主體建筑為一現(xiàn)代樓宇，建筑上與其它同類企業(yè)千篇一律；當(dāng)然，自然景觀比較好，環(huán)境布置也有一定的趣味，但園內(nèi)范圍小，布景比較單一，僅一個大亭供打牌下棋，另僅有一小橋、一竹林、一葡萄架、 兩桌石凳，給人意猶未盡的感覺；在娛樂方面，除棋牌和唱歌以外，并無其它內(nèi)容；但是相對于“龍舟湖樂園”、“毛埡林場”、“甘泉山莊”來說，已經(jīng)有相當(dāng)?shù)膬?yōu)勢。其最主要的優(yōu)勢還在于，離城區(qū)只有幾公里車程，接近了主要消費人群，消費者的就不局限于有車的高層消費人士，部分無車的中層消費者也愿意打的前來；另外它的功能比較齊全，它集飲食，娛樂、休閑于一體，客人可以奔多方面的消費目的而來。因此，“小南山莊”是本企業(yè)最強的競爭對手。 去“小南山莊”的半路有一個正在建設(shè)中的山莊，但現(xiàn)在因資金原因已經(jīng)處在半停工狀況，據(jù)了解該山莊準(zhǔn)備對 外轉(zhuǎn)讓，因此不加以分析。 新城鳳凰城后山頂上的“錦繡苑渡假村”，其飲食、休閑、娛樂等各方面皆無特色可言。 沿濱河路，有一家“望湖居”，傳言多無贊譽，尚且不談。 北環(huán)路上還有一“鳳凰山莊”，其內(nèi)容皆不足道，不值一提。 16 比起全縣同類企業(yè)，我們有下面優(yōu)勢： （一）、 優(yōu)越的地理位置：我們的企業(yè)選址在川心二隊，從城區(qū)到我們的莊園，只有不到一公里約兩分鐘的車程。兩年以內(nèi)路面將硬化，至此時從城區(qū)不用兩分鐘就可以到達(dá)。方便有車族，大批無車人士也樂意花少少車費打的前來消費。從這個方面說，該企業(yè)如果把餐飲列為主要經(jīng)營項目之一 ，有廣大的消費群； （二）、 自然風(fēng)景好：我們山村的自然風(fēng)景好，雖然離城區(qū)近，但是由于山勢的遮擋，已經(jīng)看不到城市，給人的感覺是身處山野鄉(xiāng)間、遠(yuǎn)離城市喧囂，身心放松； （三）、 自身的建筑設(shè)計和環(huán)境布置別具一格：脫離現(xiàn)代建筑的氣息，以綠色農(nóng)業(yè)田園、山間小木屋為主體，突出山野鄉(xiāng)趣特色，與 **其它同類企業(yè)相區(qū)分，是為全縣獨有特色； （四）、 經(jīng)營項目齊全，且大部分項目為我獨有：我們的莊園集飲食、娛樂休閑、旅游于一體，且各部分的內(nèi)容亦齊全，并且大部分項目乃是同類企業(yè)沒有的，有足夠吸引力。極大部分項目能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，巨大的 經(jīng)濟效益又為企業(yè)的生存和發(fā)展提供充足的資金條件。項目的特色性能吸引顧客，項目的種類繁多能讓客人停留更長時間以延長消費，創(chuàng)更多的經(jīng)濟效益，有利于企業(yè)創(chuàng)收和發(fā)展； （五）、 餐飲方面獨具特色：餐飲方面有幾種特色招牌菜，這與同類企業(yè)區(qū)分開，與其它餐館也區(qū)別開。菜品好、味道好。有些餐飲內(nèi)容客人親自參觀或者在大師傅指導(dǎo)下親手參與制作，讓客人體驗、享受其中樂趣。這些都可以深入顧客內(nèi)心； 17 （六）、 服務(wù)方面： 配合山村風(fēng)格和氛圍的服務(wù) 模式，優(yōu)質(zhì)、周到、完美的服務(wù)是留住人心的靈丹妙藥； （七）、 住宿方面：打破傳統(tǒng)的賓館式住宿，山 野鄉(xiāng)趣的農(nóng)家夜宿情調(diào)獨樹一幟，深入人心； （八）、 另有其它有特色的活動、項目，比起其它同類企業(yè)具有強大的優(yōu)勢； （九）、 政策支持和可持續(xù)發(fā)展性：由于是企業(yè)經(jīng)營的部分內(nèi)容涉及農(nóng)業(yè)項目，可以申請貸款、獲得政府支持；山村投產(chǎn)以后，可陸續(xù)開拓其它項目和內(nèi)容并逐漸壯大，因此具有可持續(xù)發(fā)展性； （十一）、濃厚的文化特色是我們競爭力的又一表現(xiàn)； （十）、按照我們的企業(yè)策劃方案，我們將建成 **最具規(guī)模、項目最有特色的生態(tài)農(nóng)業(yè)莊園，我們將成為 **的名星企業(yè)，成為 **的一張名片，與重慶洪崖洞齊名。 因此，我們的企業(yè)具體有強大的 生命力和競爭力。 我們本著“人無我有，人有我精”的特色原則來建設(shè)我們的企業(yè)，用特色吸引顧客并深入人心。特色和創(chuàng)新就是我們企業(yè)的生命力和競爭力。 我們的競爭對手主要是“小南山莊”、“龍舟湖樂園”、“望湖居”、“甘泉山莊”，在前面已經(jīng)做了比較分析，我們有多方面的優(yōu)越性。但它們每一個企業(yè)都有各自的長處，我們?nèi)￠L補短，彌補不足。 “龍舟湖樂園”有湖但不會好好利用資源，我們無“湖”有但有池塘，有小橋流水，利用這此資源開發(fā)有利項目：可釣魚、可養(yǎng)淡水小龍蝦、可做池心茶亭、可做池中小船等等； 18 我們在風(fēng)景和情調(diào)方面勝過“小 南山莊”，我們山村的范圍比它寬，布局和各種項目突破單一性而多樣化； “甘泉山莊”、“鳳凰山莊”、“望湖居”等就不值一提了。 我們把飲食做為我們的主體經(jīng)營項目之一，那么與我們產(chǎn)生競爭的還有餐館、火鍋店及其它餐飲類店，特別是有名氣的餐館、火鍋店。最大的強敵是陶然居、小八仙、劉一手火鍋、逸香園、菜根香、十二景火鍋、小天鵝火鍋、逸景園、老城的獅子樓。 它們之所以生意紅火乃是因為他們分別從各方面具有特色。但他們有一個共同的特點就是：裝修上檔次、服務(wù)上檔次、有招牌菜、菜品種齊全、味道佳。 雖然我們經(jīng)營的餐飲無法替代火鍋 ，火鍋亦無法替代我們的餐飲，但是它會分享一部分的顧客；其它中餐廳、西餐廳更是我們的競爭對手。我們不但要具有他們裝修上檔次、服務(wù)上檔次、有特色招牌菜、菜品種齊全、味道 佳的共同優(yōu)點，我們還在菜的特色上獨一無二、品種上絕無僅有、菜品品質(zhì) 高、在不影響品質(zhì)的前題下種類齊全；服務(wù)模式新于他們、在服務(wù)質(zhì)量上優(yōu)于它們；在價格上實惠；我們從宣傳上下功夫讓廣大消費群知道我們的山村；我們從公關(guān)方法上讓我們的莊園深入人心。 第四章 市場與銷售 一、市場定位 產(chǎn)品定位并不是企業(yè)要為產(chǎn)品做些什么，而是指企業(yè)的產(chǎn)品要給顧客留下些什么 ，即給顧客造成自己的產(chǎn)品有別于競爭對手的印象和位置 19 我們企業(yè)產(chǎn)品定位的原則是：入主空白市場、品種獨一無二、特色獨一無二。 我們把我們的市場定位在特色餐飲方面的泥焗雞、野味、烤羊腿、湖南醬板鴨（輔以其它多層次菜品）；旅游、娛樂、休閑方面的空白項目，比如 射獵、種“見證樹”、愿望樹掛荷包；特色住宿。 “民以食為天”，人們首先要解決的是溫飽問題，“吃”飯更是首當(dāng)其沖，所以我們瞄準(zhǔn)飲食行業(yè)的市場。但是餐飲行業(yè)是一個競爭非常大的行業(yè)，我們以餐飲為龍頭，要進(jìn)入餐飲市場并占有大的市場份額，應(yīng)該把目標(biāo)市場放在特色餐飲上。 旅 游業(yè)在 **處于萌芽狀態(tài)，但受三峽工程造成 **成為“庫中湖”的影響，**旅游業(yè)在近年之內(nèi)將迅速崛起。因此我們先入為主，但是今后的競爭將非常的激烈，所以我們從一開始就要把市場目標(biāo)鎖定在有特色的旅游項目上，當(dāng)競爭發(fā)生時，我們的特色可以使我們立于不敗之地。 娛樂市場我們改變歌廳唱歌、喝酒的一慣思路，做一些有文化特色的