綠色食品及其質量安全(編輯修改稿)
2025-02-04 06:48 本頁面
【文章內容簡介】 。 。 。 . ⑺ 綠色食品標準體系 食品產(chǎn)地環(huán)境質量 ? 大氣環(huán)境質量標準； ? 灌溉水水質標準（包括農田、畜禽養(yǎng)殖、漁業(yè)等水質標準）； ? 土壤環(huán)境質量標準。 ：主要包括農藥、肥料、獸藥、添加劑等。 ：主要包括農產(chǎn)品種植、畜禽養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖和食品加工等。 ? 原料要求：來自綠色食品原料基地； ? 感官要求：外形、色澤、氣味、口感等； ? 理化要求：如蛋白質、脂肪、糖類等； ? 微生物學要求：如活性酵母、乳酸菌等特性必須保證； ? 包裝標準：產(chǎn)品從原料、制造、使用、回收和廢棄的整個過程都應符合環(huán)保要求； ? 標簽標準：必須符合國家的法律法規(guī)。主要內容：食品名稱、配料表、凈含量、固形物含量、日期標志、產(chǎn)品編號以及制造者、廠址等。 ? 綠色食品申報條件 – 申請人必須是企業(yè)法人。 – 應具備綠色食品生產(chǎn)的條件。 – 加工企業(yè)須生產(chǎn)經(jīng)營一年以上、有注冊商標。 ? 批發(fā)市場、純屬商業(yè)性經(jīng)營的企業(yè)；社會團體、政府和行政機構不能作為申請人。 綠色食品申報的產(chǎn)品范圍： ? 農林牧初級產(chǎn)品及加工產(chǎn)品、畜禽類產(chǎn)品、水產(chǎn)品、飲品類產(chǎn)品和其他產(chǎn)品； ? 以 “ 食 ” 或 “ 健 ” 字登記的產(chǎn)品； ? 既是藥品也是食品的產(chǎn)品； ? 不受理香煙、藥品、油炸方便面、葉菜類醬 菜、火腿腸及作用機理不清楚的減肥茶等產(chǎn)品 。 特別地，綠色食品拒絕轉基因技術。 ? 綠色食品申請書及企業(yè)情況調查表 ? 保證執(zhí)行綠色食品標準和規(guī)范和聲明 ? 生產(chǎn)操作規(guī)程（種植、養(yǎng)殖、加工） ? 公司對 “ 基地＋農戶 ” 的質量控制體系（管理制度、合同、基地和農戶清單、基地圖） ? 產(chǎn)品執(zhí)行標準 ? 產(chǎn)品注冊商標文本（復印件） ? 企業(yè)營業(yè)執(zhí)照（復印件） ? 企業(yè)質量管理手冊 ? 其他材料 安全（面臨的形勢與任務） ? 當前綠色食品質量安全面臨的主要問題是：食品添加劑、農藥以及肥料的管理使用。 ? 禁止使用高度、劇毒、高殘留農藥。 （面臨的形勢與任務） ? 限制使用硝態(tài)氮肥。 （面臨的形勢與任務） 主要是氮肥中的 NO3 、 NO2，容易形成亞硝酸鹽，易致癌。 ? 禁止非法使用食品添加劑。 （面臨的形勢與任務） 目前我國食品添加劑有 23個類別， 2022多個品種，包括酸度調節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防
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