綠色食品及其質(zhì)量安全(已改無錯字)
2023-02-08 06:48:09 本頁面
【正文】 腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。 （面臨的形勢與任務(wù)） （面臨的形勢與任務(wù)） ? 防腐劑：是指為食品防腐和食品加工、儲運的需要，加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。其作用是防止微生物作用而阻止食品腐敗。 ? 防腐劑分為： 化學(xué)防腐劑和天然防腐劑 兩大類?；瘜W(xué)防腐劑主要指： 有機防腐劑和無機防腐劑 。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，后者主要包括亞硫酸鹽和亞硝酸鹽等。天然防腐劑，通常是從動物、植物和微生物的代謝產(chǎn)物中提取的。 綠色食品選用的防腐劑為：山梨酸、三梨酸鉀等。 質(zhì)量安全（面臨的形勢與任務(wù)） 食品甜味劑主要有糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等。 綠色食品選用獲標(biāo) 的蔗糖、 白砂糖。 甜味劑：現(xiàn)代食品的“甜蜜問號”？ 質(zhì)量安全（面臨的形勢與任務(wù)） ? 禁用防腐劑：以 苯甲酸、苯甲酸鈉 為例； ? 禁用甜味劑：以 糖精鈉、甜蜜素 為例。 （面臨的形勢與任務(wù)） 附加內(nèi)容： ① 食品安全責(zé)任高于天 ? 引子：早餐，買兩根地溝油油條，切個蘇丹紅咸蛋鴨蛋，沖杯三聚氰胺奶。午餐，瘦肉精豬肉炒農(nóng)藥韭菜，再來一份雞蛋鹵注膠牛肉，加一碗石蠟翻新陳米飯，泡壺香精茶葉。晚餐，買條污水魚、尿素豆芽、膨大西紅柿、石膏豆腐，再加個增白劑加檸檬黃的染色饅頭。 ? 近年發(fā)生的食品安全事件： 雙匯火腿腸瘦肉精、上海染色饅頭、奶粉三聚氰胺、廣東假粉條、遼寧毒豆芽。 ? 白菜甲醛保鮮等。 ② 食品安全造假游戲沒有勝利者 豬血勾兌鴨血引起社會廣泛關(guān)注 “皮革酸奶”又粉墨登場 ③ 一支雪糕有十余種添加劑 5月 13日，一位網(wǎng)友通過微博上的視頻目睹了一堂特殊的化學(xué)課：短短幾分鐘，一名化學(xué)老師就用水和各種食品添加劑“合成”了“鮮榨果汁”。他用試驗告誡同學(xué)們： 喝飲料 =喝水 +添加劑，要“遠(yuǎn)離垃圾食品” 。 5月 11日晚，半島網(wǎng)記者見到了一家食品企業(yè)生產(chǎn)草莓味雪糕的配方，一共用 20種配料，其中添加劑就有 11種，占到半數(shù)以上。 ④ “擲出窗外”網(wǎng)站 網(wǎng)站創(chuàng)始人：吳恒， 1985年生，復(fù)旦大學(xué)歷史地理專業(yè)研究生，創(chuàng)建了食品安全網(wǎng) —— “ 擲出窗外” ? 新聞發(fā)表年份分布 2022—2022年新聞發(fā)表分布數(shù)量 2022—2022年新聞曝光數(shù)量 2022—2022年食品安全形勢圖 2022—2022年食品安全形勢圖 ⑤舌尖上的中國 5月 23日以來 ， 一部以美食為主題的紀(jì)錄片 《 舌尖上的中國 》 在 央視玩了場“吃貨總動員” ， 用 《 自然的饋贈 》 、 《 主食的故事 》 、《 轉(zhuǎn)化的靈感
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