談癌色不變ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-04 02:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 癥三 階 段 Campbell TC, 2022. 內(nèi)容提要 ? 亂象與困惑 ? 癌癥的本質(zhì) ? 癌癥與飲食 ? 結(jié)論 請把手放在胸口，感受一下自己的心跳，再把手放到可按到脈搏處 ，靜靜感受一下 …那些脈動，是你活著的標記！康乃 爾 大 學 坎貝 爾 教授 主持中 國 飲食研究計 劃 19811987年 ?樣 品 數(shù) 量 –24省、 65縣 x 100人 = 6,500人 ?位 于 村 與 城 鄉(xiāng) 結(jié)合地 區(qū) ?約 9094%受 試對 象一生未曾搬 遷 –飲食 與 生活方式 幾 乎不 變 ?收集 367個變 量 數(shù)據(jù) ?得 8,000組具 顯 著統(tǒng) 計學 意 義數(shù)據(jù) ?連續(xù) 七年追 蹤 調(diào)查 《 紐約時報 》 譽為 流行病 學 顛峰之作 中 國 飲食健康調(diào)查報告 中 國 人膳食中 肉食越少 、 吃得越素的地 區(qū) 血液雌激素 、 膽 固醇 水平越低 成人癌癥、冠心病 、骨 質(zhì) 疏 松 、肥胖癥 、糖尿病 發(fā) 病率也越低 本項 報 告內(nèi)容 獲 得中 國衛(wèi) 生部科技 進 步一等獎 報告結(jié)論 中 國 飲食健康調(diào)查報告 食物如何影 響 血 膽 固醇 飽和脂肪酸 膳食 膽 固醇 動 物性 蛋白 質(zhì) 血 膽 固醇 文明病 植物 膳食 + + + 飽和脂肪酸及膳食膽固醇雖可增加血膽固醇水平但效果遠不如攝入動物性蛋白顯著 Campbell TC, 2022. 食物中 膽 固醇含量 動 物性食品 植物性食品 全蛋 550 谷 類 0 奶油 250 蔬菜 類 0 牡 蠣 200 核果 類 0 豬 油 95 種子 類 0 牛排 70 水果 類 0 羊肉 70 豆 類 0 豬 肉 70 蔬菜油 0 雞 肉 60 單 位 毫克 /100克 冰淇淋 45 ?血液膽固醇水平 是文明病最強的預測因子 Pennington J, 1985. 奶油 100% 起士 漢 堡 67% 全脂牛奶 64% 火腿 61% 熱 狗 54% 低脂牛奶 35% 雞 肉 26% 菠菜 14% 早餐 麥片 8% 脫脂牛奶 5% 碗豆 5% 胡 蘿卜 4% 綠 豆 % 烤馬鈴薯 1% 動 物蛋白 與 脂肪 攝 入 相 關(guān) 性超過 90% 以 脂肪含量 作 動 物性膳食指 標 關(guān) 于 食物 與 脂肪 肥胖癥可視 為與 AIDS具有同等危害性 男性 BMI超 標 食道惡性腺瘤增 52% 甲狀腺癌增 33% 大腸癌增 24% 腎 癌增 24% 美 國 癌癥研究所 與 世界癌癥研究基金指出 肥胖 與幾種 癌癥罹患風險有 關(guān) 女性 BMI超標 子宮內(nèi)膜癌增 59% 膽 囊癌增 59% 食道惡性腺瘤增 51% 腎 癌增 34% NCI amp。 WCRF, 2022 高蛋白 高脂肪飲食 低蛋白 低脂肪飲食 易 轉(zhuǎn)為 脂肪形式儲藏 易以 體熱形式 發(fā) 散 容易 發(fā) 胖 不易 發(fā) 胖 肥胖 機理 減肥不需刻意餓肚子 Poehlman ET, ARciero PJ, Melby CL, et al. 1988. 3X 10%15% 約 40% 日 本 北美洲 食物中來自 脂肪 熱 量的比例 飲食脂肪 與 乳腺癌 關(guān)系 從 膳食角度 觀 察 婦 女癌癥 北美 婦 女 罹患乳腺癌比例 … 1960 1980 2022 1/20人 5% 1/11人 9% 1/8人 % 高脂肪、高蛋白肉食有越來越多的 趨勢 膳食 與 乳腺癌研究 *泰國 20 總 膳食脂肪 攝 入量 (克 /天 ) 40 80 120 160 60 100 140 180 年齡校正死亡率 /10萬人 5 10 15
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