中藥炮制學(xué)word版(編輯修改稿)
2025-02-03 13:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的高低。有文火，中火，武火等 火候：指藥物加熱炒制時火力大小的運用，加熱時間的長短及藥物在受熱過程中內(nèi)外出現(xiàn)的變化特征的綜合概括。 炒法 ：預(yù)熱的目的是便于掌握溫度，使藥物迅速獲得熱能，縮短藥物在鍋內(nèi)停留的時間，以提高質(zhì)量和工效，防止某些種子類藥物炒成―僵子‖（俗稱―炒啞‖）。 第一節(jié) 清炒法 不加任何輔料的炒法稱為清炒法。 分類 ：炒黃、炒焦和炒炭 目的 1．增強療效 2．降低毒 性或副作用 3．緩和藥性 4．增強或產(chǎn)生止血作用 5．保證療效，利于貯存 注意事項 1．火力適當(dāng)，掌握好炒制的程度； 2．藥材要大小分檔； 3．炒前鍋要預(yù)熱； 4. 翻炒均勻，出鍋迅速； 一 ．炒黃（炒爆） 文火或中火 炒制程度： ―黃而不焦‖ （ 1）外表顏色加深 （ 2）有爆鳴聲 （ 3）逸出固有香味 （ 4）藥物斷面呈黃色 （ 5）發(fā)泡鼓起 （ 6）質(zhì)變酥脆 槐 花 【炮制方法】 花：取原藥材，除雜質(zhì)及梗，篩去灰屑。 ：取凈槐花，置炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至深黃色，取 出晾涼。 ： 取凈槐花，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至焦褐色，噴灑少許清水，滅盡火星，炒干，取出涼透。 【炮制作用】生 品：清肝瀉火，清熱涼血，多用于血熱妄行，肝熱目赤，頭痛眩暈，瘡毒腫痛。 炒槐花：緩和苦寒之性，殺酶保苷 槐花炭：涼血止血 【炮制研究】 一 化學(xué)成分： 主要含有蘆丁、槲皮素等 蘆丁含量：炒品＞生品＞炭品 二 藥理作用 炭品止血的機理： 王不留行 【炮制方法】 炒王不留行 取凈王不留行 投入熱鍋內(nèi)，用中火迅速炒至大部分爆花，取出放涼。 注意事項： 1．藥材干燥 2．試溫（避免炒焦或炒成僵子） 3．少量多次 4．勤攪拌，炒好后迅速出鍋 5. 要求爆花率要達到 80%以上 【炮制作用】 生品－活血通經(jīng)、下乳消腫，長于消癰腫，如王不留行散 炒品－質(zhì)地松泡，易于煎出有效成分長于活血通經(jīng)、下乳、通淋 【炮制研究】水溶物的增加與爆花程度有關(guān) 萊菔子 【炮制方法】 炒萊菔子 取凈萊菔子投入熱鍋內(nèi)，用文火加熱，炒至鼓起，爆鳴聲減弱，手拈易碎，斷面淺黃色，有香氣逸出即可。 【炮制作用】 生品－消食除脹、降氣化痰，長于涌吐風(fēng)痰 炒品－緩和藥性，利于粉碎和煎出，長于降氣化痰 蒼 耳 子 【炮制方法】 炒蒼耳子 取凈蒼耳子投入熱鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至焦黃色，刺焦即可，碾去刺，篩凈，用時搗碎。 【炮制作用】 生品－有毒，具有散風(fēng)濕通鼻竅的作用，長于消風(fēng)止癢 炒品－降低毒性，偏于通鼻竅 【炮制研究】 毒蛋白為毒性成分之一，炒制后可凝固變性 二．炒焦（中火或武火） 標(biāo)準(zhǔn) 1 表面呈焦褐色或焦黃色 2 內(nèi)部顏色加深 3 有焦香氣味 4 質(zhì)地酥脆 目的 1．增強健脾消食的作用 2．緩和藥性，減少刺激性 3 . 產(chǎn)生焦香氣味 注意事項 火侯適中，防止炭化失效。 山 楂 【炮制方法】 1．山 楂 取原藥材，除去雜質(zhì)、核和果柄 2．炒山楂 取凈山楂，用中火加熱，炒至顏色加深 3．焦山楂 取凈山楂，用武火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部焦黃色 4．山楂炭 取凈山楂，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色 【炮制作用】 1山 楂：長于活血化瘀，常用于血瘀停滯、產(chǎn)后腹痛、經(jīng)痛、胸 痛 2炒山楂：酸味減弱，緩和對胃的刺激性，長于消食化積。用于脾虛食滯，食欲不振，神倦乏力。
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