西蘭奶業(yè)質(zhì)量管理體系考察及對中國的啟示一(編輯修改稿)
2025-02-03 00:42 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 準(zhǔn)、規(guī)范和提供保證對總體運(yùn)行情況進(jìn)行控制，所有的第三方機(jī)構(gòu) (個(gè)人 )以資質(zhì)認(rèn)證和 MPI 許可為條件， 在一個(gè)可競爭的環(huán)境下開展審核與檢驗(yàn)。 二、風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃 (一 )風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的概念與適用范圍。 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃是生產(chǎn)過程中用于識別、控制、管理、消除或最小化相關(guān)危害和風(fēng)險(xiǎn)的計(jì)劃。風(fēng)險(xiǎn)因素可能源于產(chǎn)品屬性，也可能來自生產(chǎn)、流通或使用等過程。根據(jù)規(guī)定，風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃應(yīng)針對每個(gè)產(chǎn)品、每個(gè)業(yè)務(wù) (流程 )、每個(gè)生產(chǎn)場所單獨(dú)設(shè)計(jì)。針對一個(gè)產(chǎn)品、業(yè)務(wù) (流程 )或生產(chǎn)場所的風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃可以是獨(dú)立的，也可以是一個(gè)更大的風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的組成部分，后者可以適用于同一業(yè)務(wù) (生產(chǎn) )內(nèi)一個(gè)或多個(gè)原料、產(chǎn)品、流程、業(yè)務(wù)或生產(chǎn)場所。 總體來說，所有從 事動(dòng)物源原料初級加工和以消費(fèi)為目的進(jìn)行動(dòng)物產(chǎn)品深加工的人，都必須在風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃框架下從事生產(chǎn)，既可以作為獨(dú)立的計(jì)劃，也可以作為一個(gè)計(jì)劃的業(yè)務(wù)組成部分。動(dòng)物源原料與產(chǎn)品的初級生產(chǎn)、初級加工前的運(yùn)輸都不要求在風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃框架下開展。但是，根據(jù) APA的界定， ⑤ 擠奶屬于初級加工范疇，奶業(yè)的初級加工包括：擠奶、從農(nóng)場到加工廠的運(yùn)輸、對原料奶的加工 (包括加熱、冷卻、分離、濃縮、過濾、混合和成分提取等 )、添加物質(zhì) (包括成分、添加劑或其他奶源原料等 )、加工乳產(chǎn)品 (包括液態(tài)奶、黃油、奶油、乳脂產(chǎn)品、奶酪等 )、奶源原料的包裝、奶源原料的儲存與運(yùn)輸?shù)?、奶源原料的進(jìn)一步加工 (包括添加其他原料、再處理、再包裝、還原為奶等 )。相應(yīng)地，奶業(yè)的初級加工者包括奶業(yè)牧場的經(jīng)營者、從牧場到加工廠的運(yùn)輸者、對奶源原料進(jìn)行加工、儲存的企業(yè)的經(jīng)營者等。因此，所有奶農(nóng)都必須在登記的風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃框架下依照風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的規(guī)定經(jīng)營，覆蓋奶農(nóng)的風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃通常由收購牛奶的乳品企業(yè)運(yùn)作，并覆蓋所有向該企業(yè)提供原料奶的農(nóng)戶。 (二 )風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)和責(zé)任主體。 風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的實(shí)施可以分為五個(gè)階段： (1)設(shè)計(jì)階段。經(jīng)營者完成風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的設(shè)計(jì)，并由 自己完成有效性的檢查和驗(yàn)證。 (2)評估階段。經(jīng)營者選擇有資質(zhì)認(rèn)證并獲得 MPI許可的第三方評估者 (evaluator)，由后者對風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的有效性 (validity)做獨(dú)立評估，并提交評估報(bào)告。 ⑥ (3)注冊階段。風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃方案獲得第三方評估者認(rèn)可后，經(jīng)營者再選擇獲得許可的第三方核驗(yàn)機(jī)構(gòu) (verifier)，然后向MPI 提交風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃登記申請 (應(yīng)在有效性獨(dú)立評估報(bào)告完成后的 6 個(gè)月內(nèi)提交申請 )，由 MPI 批準(zhǔn)和登記。 (4)運(yùn)行階段。經(jīng)營者在與第三方核驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽約核驗(yàn)服務(wù)后開始實(shí)施獲得登記的風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃。運(yùn)行過程 中經(jīng)營者自身與第三方機(jī)構(gòu)同時(shí)對風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃的執(zhí)行情況進(jìn)行核驗(yàn)，核驗(yàn)內(nèi)容包括風(fēng)險(xiǎn)管理計(jì)劃
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