社團(tuán)課教案之節(jié)令小食(編輯修改稿)
2025-02-02 19:29 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 15 分鐘 10 分鐘 “辛”寓“新”之意，為了迎新迎春，這是食辛的本意。蘇東坡有詩曰：“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃酒試春盤”。在寒冷中領(lǐng)受春來的消息，感受新年的春意，春盤被古人當(dāng)作了一個特別的媒介。 春節(jié) 北方人在大年初一吃餃子，寄托自己的希望，在明人的《酌中志》中有這方面的記述?！蹲弥兄尽贩Q餃子為“扁食”，說在正月初一日“飲椒柏酒，吃水點(diǎn)心，即扁食也?；虬蛋y錢一二于內(nèi)，得之者以卜一年之吉。 ”《帝京歲時紀(jì)勝》則說：“初一無論貧富貴賤，皆以白面作角（餃）而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也。寶貴之家，暗以金錢小錁及寶石等藏之餑餑中，以卜順利。家人得食者，則終歲大吉?！边@是說的清代的情形，應(yīng)當(dāng)指的是北方。吃到了包銀錢寶石的餃子，就能一年平安大吉，這是一種非常樸實(shí)的愿望。 夏至標(biāo)志著炎熱天氣的開始，這一日有的地方要象征性地食用一些冰涼食物，冷面就是其中最常見的一款。關(guān)于夏至食冷淘面，《帝京歲時紀(jì)勝》有相關(guān)記載：“夏至，京師于是日家家俱食冷淘面，即俗說過水面是也，乃都門之美品。??諺曰‘冬 至餛飩夏至面’。”明清之際，北京的冷淘面非常著名，有“天下無比”的稱譽(yù)。冷淘面早在唐宋時代就已很流行，杜甫有一首《槐葉冷淘》，就寫到了食冷面的感受，詩中有“經(jīng)齒冷于雪”的句子。又據(jù)《東京夢華錄》和《夢粱錄》等書的記載，宋代兩京的食肆上還有“銀絲冷淘”和“絲雞淘”等出售，絲雞淘即是雞絲
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