水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管對(duì)策(編輯修改稿)
2025-02-02 03:38 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 水是養(yǎng)殖生產(chǎn)的核心物質(zhì)要素，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的命脈。然而隨著工業(yè)發(fā)展及人口的增加，大量的工業(yè)廢水、城市生活污水、農(nóng)業(yè)用藥（有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥，菊脂類農(nóng)藥等）、化肥（氮、磷肥）等排入江河、湖泊、水庫(kù)水域，造成漁業(yè)養(yǎng)殖環(huán)境惡化。 水產(chǎn)苗種生產(chǎn)不規(guī)范 苗種場(chǎng)內(nèi)部各項(xiàng)質(zhì)量安全管理制度和記錄育苗檔案不完善；苗種生產(chǎn)過(guò)程中存在違禁藥物使用現(xiàn)象；良種使用普及程度低，良種的生產(chǎn)供應(yīng)能力不能完全滿足生產(chǎn)的實(shí)際需求 ，假苗種、劣質(zhì)苗種、帶藥殘苗種問(wèn)題不能有效遏制，導(dǎo)致了在高密度養(yǎng)殖過(guò)程中養(yǎng)殖品質(zhì)下降，疫病暴發(fā)等。這些問(wèn)題已直接影響到水產(chǎn)品質(zhì)量安全和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。 投入品的不規(guī)范使用 在飼料中添加抗生素、激素類等藥物或超范圍使用飼料添加劑，養(yǎng)殖企業(yè)（戶）在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，使用違禁藥物及對(duì)限用藥物沒(méi)有按照休藥期來(lái)使用。在加工中隨意或超量使用食品保鮮劑、著色劑、添加抗生素等問(wèn)題。銷售中一些不法商販為保持水產(chǎn)品的體色鮮艷和防止腐敗，在鮮活水產(chǎn)品中存在使用違禁藥物。 養(yǎng)殖模式的不合理 我國(guó)目前的水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式主要是高密度、高投入、高產(chǎn)量、高產(chǎn)出的“四高”模式。這種養(yǎng)殖模式的特征就是水體環(huán)境負(fù)載加大，外來(lái)物質(zhì)的投入量增加，極易導(dǎo)致病害發(fā)生，最終引發(fā)水產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題。 3 解決水產(chǎn)品質(zhì)量安全的對(duì)策 水產(chǎn)品質(zhì)量安全涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖全過(guò)程，包括苗種生產(chǎn)、漁業(yè)水域、漁業(yè)生產(chǎn)、漁藥使用、飼料投喂和產(chǎn)品上市等各個(gè)環(huán)節(jié)。需要從生產(chǎn)到餐桌各環(huán)節(jié)由不同層次、不同方面管理部門互相呼應(yīng)、相互補(bǔ)充，整合起來(lái)發(fā)揮作用，積極推進(jìn)水
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