【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)三食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定（凱氏定氮法）標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)：5009．5-2020食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定?一、目的與要求?1、學(xué)習(xí)凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的原理。?2、掌握凱氏定氮法的操作技術(shù)，包括樣品的消化處理、蒸餾、滴定及蛋白質(zhì)含量計(jì)算等。?二、實(shí)驗(yàn)原理?蛋白質(zhì)是含氮的化合物。食品與濃硫酸和催化劑共同加熱
2024-10-12 10:03
【總結(jié)】食物名稱（50克）????熱量（千卡）???蛋白質(zhì)（克）蛋類：豆類：豆腐????????????????????
2025-06-30 21:55
【總結(jié)】蛋白質(zhì)工程的應(yīng)用第一節(jié)抗體工程?抗體(antibody)是抗原刺激人或動(dòng)物機(jī)體的免疫系統(tǒng)后，由B淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞產(chǎn)生的、能與抗原特異性結(jié)合的免疫球蛋白。?抗體可與細(xì)菌、病毒或毒素等抗原結(jié)合，并通過特定的方式清除異物。第一節(jié)抗體工程?抗體工程(antibodyengineering)是通過對(duì)抗體分子結(jié)構(gòu)和功
2025-01-06 08:52
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)十雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)濃度一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?.學(xué)習(xí)常見蛋白質(zhì)含量測(cè)定的原理和方法2.掌握雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的方法二、原理一、分光光度法的基本原理及方法（一）利用吸收光譜對(duì)物質(zhì)進(jìn)行定性分析維生素B12溶液的吸收光譜主要方法：（1）比較吸收光譜曲線（2）比較最大吸收
2025-04-29 05:38
【總結(jié)】1實(shí)驗(yàn)二蛋白質(zhì)等電點(diǎn)及含量測(cè)定?1臺(tái)可見光分光光度計(jì)配套4個(gè)玻璃比色杯，用完務(wù)必立即洗凈、晾干。切忌用試管刷或粗糙布(紙)擦拭。?實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，務(wù)必將使用過的玻璃器皿洗凈、晾干、放回原處。【溫馨提示】P40/P512?學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì)，掌握pH值法測(cè)定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一般原理和操作方法。?
2025-05-12 06:47
【總結(jié)】怎樣測(cè)定血清中蛋白質(zhì)的含量蛋白質(zhì)含量測(cè)定的常用方法比較方法靈敏度優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)凱氏定氮法～干擾少，準(zhǔn)確操作復(fù)雜，費(fèi)時(shí)紫外吸收法50～100mg快速簡(jiǎn)便無損樣品靈敏度低干擾物較多考馬斯亮藍(lán)法（Bradford法）1～5ug靈敏、簡(jiǎn)
2025-05-28 01:20
【總結(jié)】第六章蛋白質(zhì)工程原理及其在食品加工中的應(yīng)用第一節(jié)蛋白質(zhì)工程的原理和方法以蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究為基礎(chǔ)，運(yùn)用遺傳工程的方法，借助計(jì)算機(jī)信息處理技術(shù)的支持，從改變或合成基因入手，定向地改造天然蛋白質(zhì)或設(shè)計(jì)全新的人工蛋白質(zhì)分子，使之具有特定的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和功能，能更好地為人類服務(wù)的一種生物技術(shù)。一、蛋白質(zhì)工程的概念天然的正常構(gòu)象
2024-10-19 05:19
【總結(jié)】第一講蛋白質(zhì)與蛋白質(zhì)工程蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用?生物催化作用：酶?運(yùn)輸作用：如血紅蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白?調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長(zhǎng)激素?運(yùn)動(dòng)作用：如肌動(dòng)蛋白和肌球蛋白?防御功能：如免疫球蛋白、凝血因子?營(yíng)養(yǎng)功能：如卵清蛋白、酪蛋白?結(jié)構(gòu)蛋白：如膠原蛋白、角蛋白?能量轉(zhuǎn)換蛋白：如細(xì)胞色素
2025-08-16 00:55
【總結(jié)】北師大版五年級(jí)數(shù)學(xué)下冊(cè)教學(xué)目標(biāo)?：會(huì)解決有關(guān)百分?jǐn)?shù)的簡(jiǎn)單實(shí)際問題，體會(huì)百分?jǐn)?shù)與現(xiàn)實(shí)生活的密切聯(lián)系。?：在解決實(shí)際問題的過程中，理解百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)、分?jǐn)?shù)的必要性，能正確地將百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)、分?jǐn)?shù)。?、態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)知識(shí)的遷移能力，滲透轉(zhuǎn)化的數(shù)學(xué)思想，提高同學(xué)們解決數(shù)學(xué)問題的能力。進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)分析，促進(jìn)同學(xué)們養(yǎng)成良好的飲食
2024-11-29 05:13
【總結(jié)】50%120%60%、40%你還想了解百分?jǐn)?shù)的哪些知識(shí)？黃豆中的蛋白質(zhì)含量約占36%,脂肪含量約占%,碳水化合物含量約占25%.黃豆?fàn)I養(yǎng)很豐富.250克黃豆中,蛋白質(zhì)約含多少克?把百分?jǐn)?shù)化成分?jǐn)?shù)就可以計(jì)算了.250克黃豆中,蛋白質(zhì)約含多少克?把百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)就計(jì)算了.百分
2024-11-11 04:13
【總結(jié)】,蛋白質(zhì)的組成(zǔchénɡ),蛋白質(zhì)的組成元素主要(zhǔyào)有哪些？,組成元素(yuánsù)主要有：C、H、O、N、S、P等,蛋白質(zhì)又是由什么物質(zhì)構(gòu)成的？,生成多種氨基酸,蛋白質(zhì)是由多種氨...
2024-11-04 05:31
【總結(jié)】第三章:蛋白質(zhì)折疊第四章:細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)折疊第三章:蛋白質(zhì)折疊一、蛋白質(zhì)復(fù)雜的三級(jí)結(jié)構(gòu)信息貯存于氨基酸序列中關(guān)于氨基酸序列與蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的關(guān)系研究，最早的工作是由(1960)關(guān)于核糖核酸酶的研究工作他研究了核糖核酸酶的去折疊和重折疊過程。該酶是由124個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)有四對(duì)二硫鍵，其組合有105{[(24)!/24
2025-02-21 09:42
【總結(jié)】蛋白質(zhì)組學(xué)Proteomics碩士生學(xué)位課程：?總學(xué)時(shí)數(shù)：36?教學(xué)目的和要求?1.掌握蛋白質(zhì)組與蛋白質(zhì)組學(xué)的基本概念，基本理論與基本方法。?2.熟悉蛋白質(zhì)組研究的關(guān)鍵技術(shù)。?3.熟悉利用蛋白質(zhì)組研究策略設(shè)計(jì)研究課題的基本思路。?4.培養(yǎng)開展臨床蛋白質(zhì)組學(xué)與疾病蛋白質(zhì)組學(xué)研究的基礎(chǔ)能力。按照
2025-05-26 18:23
【總結(jié)】食物營(yíng)養(yǎng)素（二）主講人：吳定教授南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院二0一三年三月二十四日蛋白質(zhì)?蛋白質(zhì)——有許多α-氨基酸以肽鍵連接在一起形成的有一定空間結(jié)構(gòu)的大分子化合物。脯氨基酸?肽鍵——一個(gè)氨基酸的α-氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基通過縮水形成的化學(xué)鍵。
2025-05-14 23:04
【總結(jié)】一蛋白質(zhì)的定義?蛋白質(zhì)約占人體重量的16%-20%。用來制造肌肉，血液，皮膚和許多其它的身體器官。?每克蛋白質(zhì)提供4千卡的熱量，每日攝取的蛋白質(zhì)應(yīng)相當(dāng)于全天熱量攝入總量的10%-12%。蛋白質(zhì)由22種不同的氨基酸組成?有9種是“必需氨基酸”?13種“非必需氨基酸”即指由人體可以從碳水
2024-10-05 01:12
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