河蟹、螃蟹、中華絨螯蟹無公害養(yǎng)殖技術講座課件ppt(編輯修改稿)
2025-01-04 10:36 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 產(chǎn)品的質量檢查技術等 。 HACCP 三 、 河蟹無公害養(yǎng)殖生產(chǎn)過程要求及監(jiān)控 無公害河蟹產(chǎn)品生產(chǎn)過程中 實行危害分析與關鍵點控制 (HACCP 即 Hazard Analysis and Critical Control Point)質量標準 。 是目前世界上最有權威性的食品安全質量體系。已 成為大多數(shù)國家及國際組織（如 FAO/WHO等）用于檢 驗進出口食品時安全保證的基本規(guī)范。 水質環(huán)境全程監(jiān)控 （ 色 、 嗅 、 味 、 、 pH、 NO3— 、NO2— 、 NH4+、 P04 COD、 揮發(fā)性酚 、 石油類 、 六六六 、 滴滴涕 、 樂果 、 甲基對硫磷 、 氟化物 、 馬拉硫磷 、 Hg、 AS、 Cu、 Cr、 Cd、 Pb等 。 每年共檢測十次 。 使用飼料監(jiān)控 （ NY50722022標準及 GB/T63426348標準 ） 。 病害防治 建立養(yǎng)殖檔案管理制度 三 、 河蟹無公害養(yǎng)殖生產(chǎn)過程要求及監(jiān)控 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 河蟹在分類上屬節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、爬行亞目、方蟹科、絨螯蟹屬。 原產(chǎn)我國，因兩螯密生絨毛， 故學名 中華絨螯蟹 。 中華絨螯蟹 日本絨螯蟹 直額絨螯蟹 狹額絨螯蟹 絨螯蟹屬 （一）外部形態(tài) 頭胸部、腹部、附肢 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 河蟹頭胸甲的背面 額齒 側齒 胃區(qū) 鰓區(qū) 心區(qū) 龍骨突 肝區(qū) 疣狀突 河蟹的腹部 3 4 ♀ ♂ 尖臍 圓臍 附 肢 螯足 第一、第二步足 第四步足 螯足基部 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 （二）內(nèi)部構造 呼吸系統(tǒng) 循環(huán)系統(tǒng) 消化系統(tǒng) 生殖系統(tǒng) 肝臟 鰓 射精管 胃 精巢 副性腺 蟹的卵巢 蟹的精巢 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 （三）生活習性 穴居 晝伏夜出 具自切再生現(xiàn)象 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 （四）食性 雜食性。發(fā)育階段不同，食性有較大變化。 （五）生殖與洄游 幼體期 蚤狀幼體 大眼幼體 仔蟹 5次蛻皮 1次蛻皮 幾個術語和定義 大眼幼體（ megalopa） 又稱蟹苗，是由 Ⅴ 期蚤狀幼體蛻皮變態(tài)而成，對淡水敏感，有趨淡水性。七日齡大眼幼體規(guī)格為（ 16~18） 104只 /kg。 仔蟹（ juvenile carb） 大眼幼體經(jīng) 1次蛻皮變成外形接近成蟹的 Ⅰ 期仔蟹；經(jīng) 3次蛻殼而成的仔蟹稱為 Ⅲ 期仔蟹，經(jīng)過 5次蛻殼即成 Ⅴ 期仔蟹，營底棲生活，規(guī)格為 5000~6000只 /kg。 扣蟹 （ young carb） 仔蟹經(jīng)過 120~150d飼養(yǎng)，培育成 100~200只 /kg左右的性腺未成熟的幼蟹。 （六）蛻殼與生長 第三節(jié) 河蟹的生物學特性 生長蛻殼 生殖蛻殼 大眼幼體 幼蟹（扣蟹） 2~15g 幼蟹 商品蟹 80~200g 蛻殼時表皮分泌一種酶，將幾丁質溶解，同時 使角質層破裂，個體鉆了出來，并重新分泌外 骨骼，而在新的外骨骼未完全硬化之前，個體 得以增大體積。 9~10月中旬，黃殼蟹蛻變成青殼蟹就是生殖蛻殼。 6 個 月 10 個 月 第四節(jié) 蟹種的鑒別 一、蟹種鑒別的意義 二、不同水系河蟹的主要特征 三、中華絨 螯 蟹和日本絨 螯 蟹的區(qū)別 四、同樣規(guī)格一、二齡河蟹的區(qū)別
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