綜合超市的業(yè)態(tài)特征、功能、商品結(jié)構(gòu)和選擇(編輯修改稿)
2024-11-14 19:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 每一個品類都是一個承擔利潤責任的“小”的經(jīng)營單位 各品類是通過品類角色和品類經(jīng)營計劃進行管理的 品類管理團隊對其管理的品類業(yè)績負責 脫離了深入門店的運作，品類管理毫無意義 綜合超市的品類毛利率的制定和調(diào)整 長期 1 2 4 3 品類價格策略的制定 目標零售價格確定 品類毛利率確定 品類毛利率調(diào)整 ?確定品類角色定義 ?品類價格形象定位 ?確定不同品類的競爭對手 ?確定和競爭對手的價格優(yōu)勢％ ?分品類角色對競爭對手進行零售價格調(diào)研 ?促銷期商品特價應(yīng)特別標注 ?按第一階段確定的品類價格優(yōu)勢制定目標零售價格 ?根據(jù)現(xiàn)有采購成本對比目標零售價格確定現(xiàn)階段可實現(xiàn)的毛利率 ?品類毛利率和品類銷售占比推出綜合毛利率 ?計劃品類采購成本下降比例（供應(yīng)鏈整合、供應(yīng)商優(yōu)化） ?成本下降比例部分用于擴大與競爭對手的價格優(yōu)勢；部分可用于提高品類毛利率 綜合超市制定以“天天平價”為主，“競爭性價格促銷”為輔的價格策略來建立區(qū)域性價格形象領(lǐng)先 綜合超市的價格策略 “天天低價”策略為主 “競爭性價格促銷”策略為輔 ?對顧客購買首選品類采用“天天低價”策略，實現(xiàn)價格領(lǐng)先 ?主要品類包括冷凍、冷藏、調(diào)味品、水果蔬菜、肉類海產(chǎn)、主食廚房、熟食、面包。生鮮豆面制品、現(xiàn)場烤制肉制品、飲料煙酒、糧油粉面、調(diào)味品、美發(fā)用品、紙制品 ?對顧客購買選擇品類采用“競爭性價格促銷”策略，和競爭對手保持價格一致 ?主要品類包括奶制品、嬰兒食品、沖飲沖調(diào)、休閑食品、糖果餅干、巧克力、保健品、罐頭、干貨、散裝食品、家居、寵物用品、美容護理用品等品類 區(qū)域性價格形象領(lǐng)先 綜合超市的品類價格策略 顧客購買首選品類 季節(jié)性顧客購買品類 顧客購買方便性品類 顧客購買比較選擇品類 ?冷凍、冷藏、調(diào)味品、飲料煙酒 ?水果蔬菜、肉類海產(chǎn)、主食廚房、熟食、面包 ?美發(fā)用品、紙制品 ?區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)價格領(lǐng)先 ?逐步建立價格優(yōu)勢% ?奶制品、嬰兒食品、沖飲沖調(diào)、休閑食品、糖果餅干、巧克力、保健品、罐頭、農(nóng)產(chǎn)干貨、散裝食品 ?家居清潔用品家居、寵物用品、美容護理用品 ?區(qū)域內(nèi)和競爭對手價格持平 ?逐步建立價格優(yōu)勢 % ?小家電、床上用品、針棉織品、內(nèi)衣、服裝、箱包、手表、體育用品、文化用品、休閑用品 ?可接受的合理價格 ?不建立價格優(yōu)勢 ?中秋、圣誕節(jié)、新年、春節(jié)節(jié)日禮品 ?園藝、野營用品、開學用品、世界杯商品、圣誕新年掛件 區(qū)域內(nèi)實現(xiàn)可接受的價格 ?逐步建立價格優(yōu)勢 % 商品品類 價格策略 綜合超市的品類毛利率 生鮮 品類名稱 銷售占比 ( 含稅 ) 毛利率煙酒 % %保健食品 % %飲料 % %奶制品 / 嬰兒食品 % %沖飲、沖調(diào) % %糧油、粉面 % %醬料、調(diào)味品 % %罐頭 % %農(nóng)產(chǎn)干貨 % %糖餅、巧克力 % %休閑食品 % %小計 % %綜合超市的品類毛利率 非食品 品類名稱 銷售占比 ( 含稅 ) 毛利率非食品
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