【文章內(nèi)容簡介】 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 原茶汁 感官 調(diào)配缸 原茶汁特有 的感官（含 氣味、滋味、 顏色、組織） 如：無霉味、 腐敗味及其他 異味。 每調(diào) 配缸 確認(rèn)檢驗結(jié)果的有效性； 查找原因，必要時排放和停機(jī)調(diào)整。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 原茶汁 pH值 調(diào)配缸 pH 為 每調(diào) 配缸 確認(rèn)檢驗結(jié)果的有效性； 查找原因，必要時排放和停機(jī)調(diào)整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 原茶汁 吸光度 調(diào)配缸 吸光度： 待定 每調(diào) 配缸 確認(rèn)測量儀器的狀態(tài)及測量結(jié)果的有效性； 排放； 反饋上工序查找原因，停機(jī)調(diào)整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 調(diào)配液中 原茶汁可 溶性固形 物含量 （ Brix） 調(diào)配缸 % 每調(diào) 配缸 調(diào)整物料配比，至 符合要求。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 調(diào)配物 料的配 比及總 體積 調(diào)配缸 按照 《 涼茶 濃縮汁還原 規(guī)范 》 或相 應(yīng)文件規(guī)定 的要求作 業(yè)。 每調(diào) 配缸 在規(guī)定的配比范圍內(nèi)調(diào)整物料的用量； 投料量應(yīng)經(jīng)過不少于二級確認(rèn)。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 調(diào)配液 的溫度 調(diào)配缸 ＞ 60℃ 每調(diào) 配缸 物料添加時，調(diào)整添加物料的溫度及添加時間間隔； 生產(chǎn)的成品隔離管制。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 調(diào)配液的 感官 調(diào)配缸 具有涼茶特 有的感官 （含氣味、 滋味、顏 色、組織形 態(tài)），顏色 為棕黃色至 深褐色。 每調(diào) 配缸 確認(rèn)檢驗結(jié)果的有效性； 因物料本身添加量失調(diào)的原因，增補(bǔ)物料的投入量，其它情況下排放； 查找原因，停機(jī)調(diào)整。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 調(diào)配液的 理化指標(biāo) 調(diào)配缸 可溶性固形 物含量 （ Brix）為 177。 ， pH 值為 。 每調(diào) 配缸 確認(rèn)測量儀器的狀態(tài)及測量結(jié)果的有效性； 因物料本身添加量失調(diào)的原因，增補(bǔ)物料的投入量，其它情況下排放； 查找原因，停機(jī)調(diào)整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調(diào)配 液過 濾 完整性、 過濾次 數(shù)、過濾 袋的型 號、清洗 頻率 調(diào)配后 的過濾 袋 完整無破 損、兩級過 濾，過濾袋 型號（對應(yīng) 孔徑大?。? 分別不大于 5μm，每過 濾 4缸清洗一 次。 清洗 時 更換過濾袋或過濾網(wǎng)； 增加清洗的頻率； 對故障期間生產(chǎn)的調(diào)配液加倍量取樣進(jìn)行感官指標(biāo)符合性評估； 生產(chǎn)的成品隔離管制。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)部門 調(diào)配 液暫 存 存放 時間 調(diào)配液 暫存缸 或調(diào)配 缸 從調(diào)配液形 成至灌注結(jié) 束整個過程 時間不應(yīng)超 過 4h。 每半 小時 每隔半小時，對隱 患調(diào)配液的感官指 標(biāo)及理化指標(biāo)符合 性進(jìn)行評估。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控部門 調(diào)配 液加 熱 料液 溫度 熱交換 器后 加熱后調(diào)配 液溫度 ≥75℃ （昆明）。 連續(xù) 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 要求在集液盤內(nèi)對故障期間生產(chǎn)的調(diào)配液進(jìn)行加熱。 生產(chǎn)部 空罐 驗收 按 《 預(yù)封底蓋三片罐驗收規(guī)范 》 或 《 預(yù)封面蓋三片罐驗收規(guī)范 》 規(guī)定 的要求作業(yè)。 每批 按 《 不合格品分析和 處理規(guī)范 》 規(guī)定的要 求作業(yè)。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 卸垛 檢驗 罐的內(nèi) 外觀 卸垛 崗位 罐內(nèi)應(yīng)無外 來雜質(zhì)、罐 外印刷應(yīng)無 倒置、規(guī)格 不一致、變 形等缺陷。 連續(xù) ，剔出異常罐； ?更換原材料。 生產(chǎn)部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 噴嘴清 潔狀況 空罐清 洗槽 噴嘴無堵塞 且正對空罐 內(nèi)壁。 每天 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 生產(chǎn)部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 壓縮空 氣的壓 力 空罐清 洗槽 壓縮空氣 壓力 ≥ 每 2 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 沖洗水壓 空罐清 洗槽 熱水水壓 ≥ 每 2 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 熱水水溫 空罐清洗 槽 熱水水溫 ≥82℃ 每 2 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 生產(chǎn)部 品檢部 灌注 灌裝料液 溫度 灌注間 集液盤內(nèi)料 液中心溫度≥72℃ （昆明） 連續(xù) 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 反饋品檢部對故障期間生產(chǎn)的半成品進(jìn)行處理。 生產(chǎn)部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 灌注 灌裝料 液溫度 灌注后 灌注后料液 中心溫度≥72℃ (昆明） 每 8 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 故障產(chǎn)品生產(chǎn)期間，對在線低真空打檢機(jī)運(yùn)行狀況進(jìn)行加嚴(yán)一倍監(jiān)控頻率； 生產(chǎn)的成品隔離管制。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 灌注 灌注的 凈含量 灌注后 凈含量：在 線內(nèi)部控制 界限為 315g 343g，平均 值 ≥321g。 每 8 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 故障生產(chǎn)及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 生產(chǎn)部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 蓋驗收 按 《 三片罐 206D鋁蓋驗收規(guī) 范 》 或 《 三片罐 209D底蓋驗 收規(guī)范 》 規(guī)定的要求作業(yè) 每批 按 《 不合格品分析 和處理規(guī)范 》 規(guī)定 的要求作業(yè)。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外觀 封蓋后 二重卷邊應(yīng)光滑、 均勻，無快口、鐵 舌、假封、大塌 邊、斷封、跳封、 牙齒、銳邊、垂 唇、雙線、嚴(yán)重溢 膠等缺陷；罐高、 埋頭度、卷邊厚 度、卷邊寬度等外 觀應(yīng)完整。 注：每次連續(xù)抽 取不少于壓頭數(shù) 每半 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求； 故障生產(chǎn)及驗證期間， 增加不少于一倍的監(jiān)控頻率 隔離故障期間生產(chǎn)的成 品 生產(chǎn)部 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) /取樣點(diǎn) 質(zhì)量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 209D底蓋：卷邊 厚度： － (底蓋、罐 身卷材鐵皮厚度 )或 － （罐身卷材 厚度為 ,底蓋 鐵皮厚度為 時） 注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù) 每 4 小時 停機(jī)調(diào)整至符合要求 故障生產(chǎn)及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； 隔離故障期間生產(chǎn)的成品。 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 209底蓋： 卷邊寬度： 177。 罐高： 177。 注：每次連續(xù) 抽取不少于壓頭數(shù)。 每 4 小時 ，內(nèi)部尺寸合格，即判合格，否則應(yīng)停機(jī)調(diào)整至符合要求； ?故障生產(chǎn)及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； ?隔離故障期間生產(chǎn)的產(chǎn)品。 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn) 步驟 質(zhì)量控 制事項 監(jiān)控點(diǎn) / 取樣點(diǎn) 質(zhì)量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 206D面蓋： 卷邊厚度：