【文章內容簡介】 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 原茶汁 感官 調配缸 原茶汁特有 的感官（含 氣味、滋味、 顏色、組織） 如：無霉味、 腐敗味及其他 異味。 每調 配缸 確認檢驗結果的有效性； 查找原因，必要時排放和停機調整。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 原茶汁 pH值 調配缸 pH 為 每調 配缸 確認檢驗結果的有效性； 查找原因，必要時排放和停機調整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 原茶汁 吸光度 調配缸 吸光度： 待定 每調 配缸 確認測量儀器的狀態(tài)及測量結果的有效性； 排放； 反饋上工序查找原因，停機調整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 調配液中 原茶汁可 溶性固形 物含量 （ Brix） 調配缸 % 每調 配缸 調整物料配比，至 符合要求。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 調配物 料的配 比及總 體積 調配缸 按照 《 涼茶 濃縮汁還原 規(guī)范 》 或相 應文件規(guī)定 的要求作 業(yè)。 每調 配缸 在規(guī)定的配比范圍內調整物料的用量； 投料量應經過不少于二級確認。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 調配液 的溫度 調配缸 ＞ 60℃ 每調 配缸 物料添加時，調整添加物料的溫度及添加時間間隔； 生產的成品隔離管制。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 調配液的 感官 調配缸 具有涼茶特 有的感官 （含氣味、 滋味、顏 色、組織形 態(tài)），顏色 為棕黃色至 深褐色。 每調 配缸 確認檢驗結果的有效性； 因物料本身添加量失調的原因，增補物料的投入量，其它情況下排放； 查找原因，停機調整。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 調配液的 理化指標 調配缸 可溶性固形 物含量 （ Brix）為 177。 ， pH 值為 。 每調 配缸 確認測量儀器的狀態(tài)及測量結果的有效性； 因物料本身添加量失調的原因，增補物料的投入量，其它情況下排放； 查找原因，停機調整。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 調配 液過 濾 完整性、 過濾次 數(shù)、過濾 袋的型 號、清洗 頻率 調配后 的過濾 袋 完整無破 損、兩級過 濾，過濾袋 型號（對應 孔徑大小） 分別不大于 5μm，每過 濾 4缸清洗一 次。 清洗 時 更換過濾袋或過濾網； 增加清洗的頻率； 對故障期間生產的調配液加倍量取樣進行感官指標符合性評估； 生產的成品隔離管制。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)部門 調配 液暫 存 存放 時間 調配液 暫存缸 或調配 缸 從調配液形 成至灌注結 束整個過程 時間不應超 過 4h。 每半 小時 每隔半小時，對隱 患調配液的感官指 標及理化指標符合 性進行評估。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控部門 調配 液加 熱 料液 溫度 熱交換 器后 加熱后調配 液溫度 ≥75℃ （昆明）。 連續(xù) 停機調整至符合要求； 要求在集液盤內對故障期間生產的調配液進行加熱。 生產部 空罐 驗收 按 《 預封底蓋三片罐驗收規(guī)范 》 或 《 預封面蓋三片罐驗收規(guī)范 》 規(guī)定 的要求作業(yè)。 每批 按 《 不合格品分析和 處理規(guī)范 》 規(guī)定的要 求作業(yè)。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 卸垛 檢驗 罐的內 外觀 卸垛 崗位 罐內應無外 來雜質、罐 外印刷應無 倒置、規(guī)格 不一致、變 形等缺陷。 連續(xù) ，剔出異常罐； ?更換原材料。 生產部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 噴嘴清 潔狀況 空罐清 洗槽 噴嘴無堵塞 且正對空罐 內壁。 每天 停機調整至符合要求； 隔離故障期間生產的成品。 生產部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 壓縮空 氣的壓 力 空罐清 洗槽 壓縮空氣 壓力 ≥ 每 2 小時 停機調整至符合要求； 隔離故障期間生產的成品。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 沖洗水壓 空罐清 洗槽 熱水水壓 ≥ 每 2 小時 停機調整至符合要求； 隔離故障期間生產的成品。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 空罐 清洗 熱水水溫 空罐清洗 槽 熱水水溫 ≥82℃ 每 2 小時 停機調整至符合要求； 隔離故障期間生產的成品。 生產部 品檢部 灌注 灌裝料液 溫度 灌注間 集液盤內料 液中心溫度≥72℃ （昆明） 連續(xù) 停機調整至符合要求； 反饋品檢部對故障期間生產的半成品進行處理。 生產部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 灌注 灌裝料 液溫度 灌注后 灌注后料液 中心溫度≥72℃ (昆明） 每 8 小時 停機調整至符合要求； 故障產品生產期間，對在線低真空打檢機運行狀況進行加嚴一倍監(jiān)控頻率； 生產的成品隔離管制。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 灌注 灌注的 凈含量 灌注后 凈含量：在 線內部控制 界限為 315g 343g，平均 值 ≥321g。 每 8 小時 停機調整至符合要求； 故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； 隔離故障期間生產的成品。 生產部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控 制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 蓋驗收 按 《 三片罐 206D鋁蓋驗收規(guī) 范 》 或 《 三片罐 209D底蓋驗 收規(guī)范 》 規(guī)定的要求作業(yè) 每批 按 《 不合格品分析 和處理規(guī)范 》 規(guī)定 的要求作業(yè)。 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外觀 封蓋后 二重卷邊應光滑、 均勻，無快口、鐵 舌、假封、大塌 邊、斷封、跳封、 牙齒、銳邊、垂 唇、雙線、嚴重溢 膠等缺陷；罐高、 埋頭度、卷邊厚 度、卷邊寬度等外 觀應完整。 注：每次連續(xù)抽 取不少于壓頭數(shù) 每半 小時 停機調整至符合要求； 故障生產及驗證期間， 增加不少于一倍的監(jiān)控頻率 隔離故障期間生產的成 品 生產部 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 /取樣點 質量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 209D底蓋：卷邊 厚度： － (底蓋、罐 身卷材鐵皮厚度 )或 － （罐身卷材 厚度為 ,底蓋 鐵皮厚度為 時） 注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù) 每 4 小時 停機調整至符合要求 故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； 隔離故障期間生產的成品。 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 209底蓋： 卷邊寬度： 177。 罐高： 177。 注：每次連續(xù) 抽取不少于壓頭數(shù)。 每 4 小時 ，內部尺寸合格，即判合格，否則應停機調整至符合要求； ?故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率； ?隔離故障期間生產的產品。 工程部 品檢部 三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準 生產 步驟 質量控 制事項 監(jiān)控點 / 取樣點 質量控制要求 檢驗 頻率 糾正行動 監(jiān)控 部門 封蓋 外部 尺寸 封蓋后 封 206D面蓋： 卷邊厚度：