【文章內(nèi)容簡介】 和維生素 E（安康能夠氧化劑）等多種營養(yǎng)因子。 綠色認證 —— 本司該項目系列產(chǎn)品已經(jīng)通過了國家綠色食品認證，（認證號為：LB260509251727A 藏雞蛋、 LB280509251726A 牦牛肉）在藏區(qū)農(nóng)牧業(yè)大開發(fā)以來，屬首次通過國家綠色食品認證委員會認證的畜禽產(chǎn)品。 （二）營養(yǎng)價值 藏雞蛋具有豐富的營養(yǎng)價值，與普通簡單相比，主要有： 氨 基酸 —— 藏雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，賴氨酸也相當充足，而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸，所以，將藏雞蛋與谷類或豆類食品混合食用， 4 能提高后兩者的生物利用率； 蛋白質(zhì) —— 藏雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克藏雞蛋含 克蛋白質(zhì)， 1 個藏雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于三兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。藏雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也是最高的。 微營養(yǎng)素 —— 藏雞蛋中含有鐵、銅、鋅、鉀、鈉、鎂、磷、維生素 A、維生素 D、維生素 E、維生素 K、維生素 B維生素 B維生素 B12 及生物素等豐富的營養(yǎng)素。特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達 12 毫克／ 100 克。寶寶食用蛋黃，再同時食用促進鐵吸收的維生素 C，可以有效補充奶類中鐵的匱乏，脂溶性維生素 A、 D、 E、K 與蛋黃中的脂肪共存，容易被機體吸收利用。 尼克酸 —— 藏雞蛋中含有的尼克酸（腦黃金的重要成分）作為人體兩種重要的輔酶成分，對大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育起重要作用，在細胞呼吸中對心肌梗塞等心臟病人有保護作用。 硫胺素 —— 硫胺素是抗神經(jīng)炎和抗多種炎癥的維生素； 維生素 E—— 維生素 E 是安康能夠氧化劑，是人體多余自由基的清除劑，在抗衰老過程中起著重要作用。 膽固醇 —— 藏雞蛋中膽固醇的含量為零。 （三）公 司背景 西藏山南雅礱綠色畜禽有限公司是一家具有政府援藏項目的高原生態(tài)研發(fā)銷售公司，是政府大力扶持的龍頭企業(yè)。公司主要經(jīng)營畜禽種苗的培育，通過政府將種苗發(fā)放給藏民飼養(yǎng)，然后回收活畜禽及進行產(chǎn)品深加工。公司擁有生產(chǎn)占地 2423 畝，建有育苗培訓(xùn)基地、種雞場、商品雞飼養(yǎng)場、孵化車間、產(chǎn)品深加工廠等。年可加工藏雞 100萬只，藏雞蛋 8000 萬枚，牦牛肉 100 噸，孵化種苗 200 萬羽。以“公司 +基地 +農(nóng)戶”經(jīng)營模式帶動農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶 20200 戶養(yǎng)雞 260 萬只，為農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶每年每戶平均增收 3000 元。 西藏山南雅礱綠色畜禽 有限責任公司為援藏工程項目中為農(nóng)牧民增收的重點龍頭企業(yè)。貢嘎縣地處海拔 3500 米以上，經(jīng)政府相關(guān)部門研究此海拔地帶其他動植物很難生存，而藏香雞、牦牛等高寒生態(tài)動物，其生長的特殊環(huán)境造就了其優(yōu)良的基因及其極其珍貴的營養(yǎng)價值。 雅礱源藏雞蛋 國家綠色食品認證號為： LB260509251727A 5 第二章 健康營養(yǎng)的幸福感 —— 特色菜肴 藏 雞蛋 具有 口感細膩 、 蛋香濃厚等特點， 對 人體必需氨基酸含量極高，富含硒、鋅元素，營養(yǎng)價值明顯高于一般 雞蛋 ，對增強兒童智力，營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、美容、延緩細胞衰老、提高 人體免疫功能等有特殊功效，是極好的天然滋補食品。 藏雞蛋珍稀，地處高原的極端氣候環(huán)境，藏雞的產(chǎn)蛋量平均年 4050 只，極其稀少。而作為最后一片凈土上的結(jié)晶，能夠吃到是一種緣分 —— 代表著高品位生活水平的健康營養(yǎng)的幸福感 —— 來自珍貴稀有的一種緣分。 （一）特色菜肴 以藏雞蛋為原料， 我公司協(xié)助合作方 研制藏雞蛋 特色菜肴， 以獨具特色打造 高端酒店與特色餐飲的健康營養(yǎng) 菜系 。比如 ： 雪域腦黃金（炒） 錦繡蛋羹（蒸） 高原的月亮（煎） 扎西東嘎（吉祥海螺） （圖片） （圖片） （圖片） 6 （二）消費分析 1. 我們通過對各高端酒店的全面調(diào)查表明，酒店消費大致可分為工作餐、會議餐、商務(wù)餐、貴賓餐等等，而選擇這些聚餐的宴請者往往都有一個共同的愿望，那就是希望被宴請者吃出特色，吃得健康，讓其流連忘返的想著這頓美味佳肴的同時，自然也就想起了宴請者的一份心意以及 自己的一個承諾。 2. 在吃到美味佳肴的同時，還能把食材帶回家，則更能顯出這頓宴請的價值所在。這種價值就體現(xiàn)在作為來世界公認的凈土 —— 自雪域高原 3500 米以上高寒地帶的藏香雞所產(chǎn)蛋，不僅滿足了消費者對綠色、健康、高營養(yǎng)的飲食追求，而且讓其享受到了平時想吃而吃不到的特色需求。 3. 餐飲企業(yè)的主要關(guān)鍵因素是如何讓消費者嘗“鮮”，這正是本公司的優(yōu)勢之處 —— 一顆藏雞蛋從產(chǎn)蛋到餐桌，其中各個環(huán)節(jié)的食品處理工序，以及運輸倉儲的時間控制，只有我們能夠完全覆蓋并有效實施。 第三章 經(jīng)濟利益最大體現(xiàn) —— 禮品采購 中國是一個禮儀之幫，禮品盛行。以藏雞蛋作為禮品，傳達出“ 健康 、 營養(yǎng) 、 安全 、珍貴 、 幸福 、 高品位生活 ”的祝愿 ，讓受禮人印象深刻，以此產(chǎn)生送禮目的的最大化地實現(xiàn)。 （一）陳列展示 合作方在酒店大堂或餐廳入口等顯著位置提供展位，擺放獨具特色的展銷柜（臺）進行現(xiàn)場展銷，供顧客選購。 特色菜肴以餐牌、餐桌促銷立牌等顯著位置出現(xiàn) ，引導(dǎo)和刺激消費 。 制作宣傳資料，介紹藏雞蛋的調(diào)整和營養(yǎng)信息，向消費者免費贈閱。 有條件的情況下，在 餐廳墻 柱、 吧臺 實現(xiàn)燈箱 廣告 ，加深傳播效果。 有條件的情況下，設(shè)置廣告橫幅，加深傳播效果。 其他陳 列展示宣傳手段 還包括：多種場合的 展牌 （水牌）、 電梯廣告 等。 7 （二）促銷培訓(xùn) 對餐廳工作人員進行藏雞蛋的促銷培訓(xùn)，以自豪和熟悉產(chǎn)品為基礎(chǔ)，向消費者主動推介： 在點餐時，根據(jù)顧客特點和需求，主動推薦藏雞蛋特色菜肴。 在客人品嘗藏雞蛋特色菜肴后，借助關(guān)心顧客的口感和收集消費建議的手段，引導(dǎo)消費者加深藏雞蛋的認知，在此基礎(chǔ)上，主動推介 每人帶上一箱，延續(xù)并擴大這種幸福感。 為客人提供送貨上車的服務(wù)，加固消費者的粘合度。 （三） 促銷 活動 在客人點餐后，由廚師現(xiàn)場演繹烹飪過程（部分適合的藏雞蛋特色菜肴）。 根據(jù)合作協(xié)議 ，我 公司 可 派專業(yè)促銷員， 穿著專業(yè)服裝，攜帶工作牌，做時段性現(xiàn)場促銷活動，活動形式包括： 把幸福帶回家、 接待顧客咨詢、現(xiàn)場抽獎等。 （四）消費分析 雞蛋是一個老少皆宜的營養(yǎng)佳品，是人體每天必須補充的多種營養(yǎng)因子的集合體。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)統(tǒng)計，每戶家庭每天的平均用蛋量在 個，是人們生活的必需品。而藏雞蛋具有比普通雞蛋更高的營養(yǎng)價值和健康因素，其獨具雪域生態(tài)和高原特色的原生態(tài)、高營養(yǎng)綠色食品特色，以及市面上難以尋覓蹤影的珍稀特點，可以帶動大量團購業(yè)務(wù)的發(fā)展。