餐具消毒公司生產(chǎn)管理規(guī)定(編輯修改稿)
2024-11-11 02:08 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5. 保證消毒時間，一般餐具、工具消毒應作用 5 分鐘以上。 6. 使消毒物品完全浸泡于消毒 液中。 7. 餐具消毒前應洗凈，避免油污影響消毒效果。 8. 消毒后以潔凈水將消毒液沖洗干凈。 六 浸泡工序操作規(guī)程 1. 將浸泡先用冷水清洗干凈，以池壁不見油垢，池底無雜物，池子外壁潔凈為標準。 2. 在浸泡用池中注入冷水，高度以漫過熱水管出水口為準，然后再加入熱水，加水后高度不超過池子高度的 1/2 為宜。注水以后溫度控制在 50+10 度為準。 3. 在浸泡池中加入消毒液，摻量以每池水不超過 ㎏。 4. 將粗洗后分類箱的各種不同類型餐具分別投入不 同的浸泡池，投入時應避免破損，箱邊最大程度接近水面。 5. 浸泡時間不得低于 2 小時。 6. 將浸泡以后餐具撈出，分類裝箱，如待漂洗時間超過 30 分鐘，要求加蓋以防污染。 7. 將浸泡用水排放干凈，排放時將池子清洗干凈。 七 漂洗工序操作規(guī)程 1. 將漂洗池先用冷水清洗干凈，以池壁不見油垢，池底無雜物，池子外壁潔凈為準。 2. 在漂洗用池中注入冷水，高度漫過熱水管出水口，然后再加入熱水，加水以后高度以不超過池子總高度的 2/5 為宜。注水以后溫度控制在 45+5 度為準。 3. 將浸泡后分類裝箱的各種不同類型餐具分別投入漂洗池，投入時應避免破損，要求方向一平房池長方向為準，箱邊最大程度接近水面。 4. 漂洗過程要求滿足人體功效原則。 5. 單池漂洗投放量不得超過 500 套，要求在 20 分鐘以內(nèi)全部完成。 6. 漂洗完畢，可進行箱子漂洗，然后將漂洗用水排放干凈，排放時將池子清洗干凈。 7. 將漂洗后半成品分類裝箱，如待過機時間超過 30 分鐘，要求加蓋以防污染。 8. 裝箱以后產(chǎn)品要求擺放在過機邊緣，以利于上機。 八、 清洗工序操作規(guī)程 1. 配送組回收餐具下車以后，粗細班班長安排工人對回收餐具進行入庫，在進入車間時，以五箱為單位堆碼。 2. 推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應在清點以后拿出修理。 3. 入庫以后按箱位單位進行第一次清點，將清點結果與司機回收結果進行比較，如誤差超過一箱，應及時與司機進行核算。 4. 按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進行清點，當批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量
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