group3?chapter4(編輯修改稿)
2024-11-04 21:05 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 原料 在製品 烹煮 送餐 組合 顧客點餐 顧客點餐立即回傳組合區(qū)域 結(jié)合新技術(shù) 快速服務(wù) 大量採用最新技術(shù) Group 3?Chapter 4 Page 21 同步、非同步流程 ? 同步流程 品件以固定的時間在流程中移動 Group 3?Chapter 4 Page 22 衡量流程績效 ?功能 ? 企業(yè)進(jìn)行決策前，瞭解其績效指標(biāo)產(chǎn)生的方式是非常重要的。 ? 指標(biāo)計算的方式愈一致，績效衡量就愈簡單。 44 Group 3?Chapter 4 Page 23 常用的流程績效指標(biāo) （ 一 ） ? 利用率： 使用時間 可用時間 ? 生產(chǎn)力： 產(chǎn)出 投入 ◎總要素生產(chǎn)力：通常使用金額來衡量，例如產(chǎn)出的金額除以所有投入的成本 ◎部分因素生產(chǎn)力：個別投入因素，例如每位員工可以生產(chǎn)多少部電腦 Group 3?Chapter 4 Page 24 常用的流程績效指標(biāo) （ 二 ） ? 生產(chǎn)時間：生產(chǎn)一批零件所需的時間（批量大小 *時間 /單位） ? 整備時間：生產(chǎn)前準(zhǔn)備機(jī)器以生產(chǎn)特定產(chǎn)品的時間 ? 作業(yè)時間：生產(chǎn)時間 +整備時間 ? 週期時間：平均完成一個單位的時間（一項工作開始到結(jié)束所花費的時間） ? 產(chǎn)出時間：實際所花費的時間 +佇列中等候的時間 Group 3?Chapter 4 Page 25 常用的流程績效指標(biāo) （ 三 ） ? 產(chǎn)出率： 1 週期時間 （指一段時間內(nèi)，流程預(yù)定 生產(chǎn)的數(shù)量） ? 流程速度： 總產(chǎn)出時間 附加價值時間 （為產(chǎn)品生產(chǎn)時實際有效工作的時間） ? Little法則：描述產(chǎn)出率、產(chǎn)出時間與在製品庫存量間的數(shù)學(xué)關(guān)係，數(shù)學(xué)式如下 ： 產(chǎn)出時間＝ 再製品數(shù)量 產(chǎn)出率 Group 3?Chapter 4 Page 26 完成品 製造麵包週期時間 1小時 /100條 在製品 包裝週期時間 45分鐘 /100條 原料 麵包製作作業(yè) P113 ? 了解產(chǎn)品的製造與所需的流程步驟 步驟 1：準(zhǔn)備麵團(tuán)與烤麵包 製作麵包 步驟 2：麵包的包裝 ? 每個小時－＞製作 100個麵包 每小時可烤出 100個麵包 (即為此活動的週期時間 )， 將 100個麵包包裝僅需要 麵包製作流程為瓶頸所在 包裝作業(yè)的利用率為 75% 45 Group 3?Chapter 4 Page 27 麵包製造流程 ? 原料 製造麵包 週期時間 1小時 /100條 在製品 完成品 包裝週期時間 45分鐘 /100條 製造麵包 週期時間 : 1小時 /100條 瓶頸轉(zhuǎn)移至包裝作業(yè) Group 3?Chapter 4 Page 28 麵包製作作業(yè) P113 ? 三班制包裝麵包和兩班制製作麵
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