第1講物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的方式(編輯修改稿)
2024-11-03 16:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 無機(jī)催化劑 未加酶 （ 4） 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 說明酶具有 作用，同時(shí)證明，與無機(jī)催化劑相比，酶具有 的特性。 催化 高效性 特別提醒： （ 3）酶作為生物催化劑，與無機(jī)催化劑的相同之處是： ①化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。 ②加快化學(xué)反應(yīng)速率，縮短達(dá)到平衡的時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)。 ③都降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 （ 1）酶只能縮短達(dá)到化學(xué)反應(yīng)平衡所需時(shí)間，不改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點(diǎn)。 （ 2）酶只能催化已存在的化學(xué)反應(yīng)。 方法步驟： 序號(hào) 項(xiàng) 目 試管 1 2 1 注入可溶性淀粉溶液 2mL / 2 注入蔗糖溶液 / 2mL 3 注入新鮮淀粉酶溶液 2mL 2mL ４ 還原性糖檢測 斐林試劑 5 結(jié)果現(xiàn)象 無 磚紅色 酶具有專一性 結(jié)論：上述實(shí)驗(yàn)說明，淀粉酶只能催化淀粉水解，對(duì)蔗糖則不起催化作用。確切地說，每一種酶只能催化一種化合物或一類化合物的化學(xué)反應(yīng) 。 酶具有專一性 反應(yīng)速率 酶 A 酶 B（未加酶） 底物 A濃度 酶的作用條件較溫和 (二 )影響酶促反應(yīng)速率的因素： 溫度 酶的濃度： 底物濃度： 酶促反應(yīng)速率 酶的濃度 酶促反應(yīng)速率 底物濃度 酶量一定 pH 注意：反應(yīng)溶液 PH的變化不影響酶作用的最適溫度 【 易誤警示 】 (1)溫度和 pH是通過影響酶活性而影響酶促反應(yīng)速率的。 (2)底物濃度和酶濃度是通過影響底物與酶的接觸而影響酶促反應(yīng)的速率，并不影響酶的活性。 三 、 “ 影響酶活性的條件 ” 的探究分析 1． 探究 溫度對(duì)酶活性的影響 (1)原理 ② 溫度影響酶的活性和結(jié)構(gòu) ， 從而影響淀粉的水解 ， 滴加碘液 ， 根據(jù)是否出現(xiàn)藍(lán)色及藍(lán)色的深淺來判斷酶的活性 。 (2)實(shí)驗(yàn)的變量 及注意事項(xiàng) ①不宜選用斐林試劑， 因?yàn)殪沉衷噭┡c還原糖只有在加熱的條件下才有磚紅色沉淀生成，而該實(shí)驗(yàn)需嚴(yán)格控制不同的溫度； ②也不宜選用過氧化氫酶催化 H2O2分解，因?yàn)檫^氧化氫酶催化的底物過氧化氫在加熱的條件下分解也會(huì)加快。 (3)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)程序 ： 序號(hào) 加入試劑或處理方法 試管 A B C a b c 1 可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL / / / 新鮮淀粉酶溶液 / / / 1mL 1mL 1mL 2 保溫 5min 60℃ 100℃ 0℃ 60℃ 100℃ 0℃ 3 將 a液加入到 A試管， b液加入到 B試管， c液加入到 C試管中，搖勻 4 保溫 5min 60℃ 100℃ 0℃ / 5 滴入碘液， 搖勻 2滴 2滴 2滴 / 6
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