【文章內(nèi)容簡介】 會減少，對這種食物喜歡的程度就降低了。有時候家人不經(jīng)意說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就 可以對孩子的飲食習(xí)慣造成很大影響，使孩子對大人所說的這種食物也產(chǎn)生不喜歡的想法。有些家長自己很喜歡吃零食，經(jīng)常買許多零食放在家里，讓幼兒跟著他一起吃。俗話說“餓吃甜如蜜，飽時蜜不甜”。孩子的胃本來就不大，吃進食物后，需要 3— 4小時才能把胃內(nèi)食物排空。如果在此期間不斷的吃點心、鍋巴、餅干等各種零食與飲料，亂吃亂喝 ,使胃里面總有食物，胃就得不到休息，等到吃飯時間孩子就沒有了食欲，再好吃的東西也沒胃口，自然就挑三揀四。然而零食營養(yǎng)并不全面，不能滿足幼兒生長發(fā)育的需要。有的垃圾食品幼兒吃多了反而對身體有害，而且不定 時的吃零食會增加腸胃的工作負擔(dān)，影響消化功能，使?fàn)I養(yǎng)吸收差。時間長了就會導(dǎo)致幼兒營養(yǎng)不良、生長發(fā)育遲緩。 甚至有些家長很喜歡帶孩子到麥當(dāng)勞、肯德基去吃號稱美味又營養(yǎng)的洋快餐 。這些快餐是否真的可以提供每日所需的均衡營養(yǎng)呢？據(jù)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)家近來研究發(fā)現(xiàn)，洋快餐富含高蛋白、高脂肪和高糖分，但鈣和多種維生素的含量都較低，而這些恰恰是幼兒腦組織發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分。此外大多數(shù)洋快餐都含有較多的食品調(diào)味劑和添加劑，長期食用會造成鋅鐵缺乏癥。 （二）幼兒的口味比較挑剔且與成人不同 幼兒需要清 淡、甜味的食物，而大人的食物都味濃、調(diào)味復(fù)雜。研究資料表明：成人感到咸味時氯化鈉的濃度為 %，嬰幼兒感到咸味時其濃度為 %。若按成人的口味攝入鹽，小兒體內(nèi)的鈉離子會增多。此時幼兒的腎功能未發(fā)育完善，沒有能力排出血液中過多的鈉，使鈉潴留體內(nèi)，使血量增加，加重心腦負擔(dān)，引起水腫或者充血性心力衰竭。因此，幼兒的飲食應(yīng)以剛出現(xiàn)咸味為宜。不要讓幼兒吃太雜太油膩的食物，否則會引起腸胃紊亂，從而影響幼兒的食欲。再加上現(xiàn)在大多數(shù)家長是“上班族” 很少有時間，因此在做飯的時候馬馬虎虎，隨便做點菜將就著吃。不注意烹 調(diào)的方法，不注意顏色的搭配和形狀的多樣化，飲食過于單調(diào)。如：有的父母天天給孩子吃蒸蛋，很少換花色品種。孩子吃膩了自然就不再吃了，從而使幼兒形成了挑食、偏食的不良習(xí)慣。 （三）強迫進食，曾經(jīng)有過不愉快的經(jīng)歷 孩子偶爾一兩頓吃得很少，只要不是處在生病期家長不必過于擔(dān)心，待他饑餓時再吃一般都不會妨礙健康的。但是有些家長認(rèn)為孩子吃飯多才能長好身體 ,如果孩子的飲食量達不到標(biāo)準(zhǔn)，就想方設(shè)法讓幼兒進食。開始是哄喂， 哄喂不行進而采取強制威脅，讓幼兒在不愉快的情境下被迫吃下某些食物。 這樣就會引起幼兒的逆 反心理，一見到飯就想逃避， 出現(xiàn)嘔吐、拒食、厭食、不愛吃某類食物，進而形成一個惡性循環(huán)的條件刺激。比如：有一次在吃魚時， 不小心被魚刺卡住了喉嚨，以后一見到魚就會產(chǎn)生懼怕的心理，從而拒絕吃魚。 還有些家長在孩子沒有饑餓感的情況下，強制性地把雞、鴨、魚、肉、蛋、高糖飲料及各種零食，一股腦兒的喂給孩子吃。這樣就破壞了幼兒腸胃消化的正常規(guī)律，使幼兒消化功能降低，食欲不振，從而形成挑食偏食的行為。或者有些幼兒因身體原因（不適或胃口不好）偶爾對某種食物有過反感或不良的體驗，有可能會造成對某種 食物的拒絕，成人如果在幼兒飲食上過度遷就也會養(yǎng)成幼兒的挑食與偏食的不良習(xí)慣。 （四）借此要挾、控制父母 有些幼兒知道父母很在乎自己是否進食，很關(guān)注自己吃了多少，吃的好不好。 因此常利用挑食或偏食來要挾父母、控制父母，以達到某種目的。例如： 你要買一件玩具給我，我才肯吃某種食物，否則就不吃。此時家長如果一味的溺愛遷就孩子，讓孩子牽著鼻子走。是很容易形成幼兒挑食偏食的壞習(xí)慣的。長此以往，就會形成惡性循環(huán)，從而致使幼兒以后對本不太喜歡吃的食物不屑一顧，甚至擺出惡心嘔吐的表情。如：三歲的莎莎每次在吃 飯前都要跟父母講條件，要是父母不答應(yīng)她所提出的條件，就拒絕吃蔬菜。后來她只要一見到蔬菜就表現(xiàn)出“厭惡”的表情。 （五）疾病及藥物的影響 多數(shù)的疾病都可導(dǎo)致幼兒的 食欲下降。小到傷風(fēng)感冒，大到胃腸、肝腎等疾病。而幼兒在患腸胃炎、消化性潰瘍、肝炎或結(jié)核等病時，挑食偏食表現(xiàn)得尤為突出。如幼兒在患各種各樣的疾病并伴有發(fā)熱時，可使其消化功能降低，引起不思飲食現(xiàn)象。另如存在較為嚴(yán)重的缺鋅、腸道寄生蟲感染、長期便秘或因患腎臟疾病而長期低鹽飲食時，也可引起幼兒食欲下降。服用一些藥物（如紅霉素、磺胺藥物等）后，因其對胃黏膜的刺激作用，亦可引起幼兒挑食偏食，此時還可能伴有腹痛和惡心嘔吐等現(xiàn)象。一般來說，幼兒患上呼吸道感染等輕微急性病時，因發(fā)熱引起的納差（納差即指沒有食欲，進食量少）現(xiàn)象 ，多在熱退后三五天左右漸漸恢復(fù)正常食欲。由藥物因素引起的挑食偏食則在停用該藥兩三天后，亦可逐漸消除。而由慢性疾病引起的挑食偏食，則可維持較長的時間。 三、預(yù)防與解決幼兒挑食與偏食的方法 幼兒挑食偏食并不是一朝一夕所養(yǎng)成的，父母一定要分析原因，有針對性的進行預(yù)防與糾正，最好從嬰幼兒期開始。 從家庭、 幼兒園 、家園合作三 個方面來講 ， 從以下幾點做起： 家庭方面： （一）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣 從給幼兒添加輔食時就要注意，添加輔食要科學(xué)、合理、全面、使幼兒對每種食物都要吃，并且要定時定量，少吃 甜食以及油膩、油炸食品，時間一長就會養(yǎng)成正常的飲食習(xí)慣。這樣一到吃飯時間幼兒體內(nèi)就會自動分泌消化液，產(chǎn)生饑餓感，吃飯就會感覺香甜了。但是，如果幼兒零食總不離口，消化液不停的分泌，胃腸不停的蠕動而得不到休息，長此以往就會使消化功能紊亂，吃飯時消化液就會供不應(yīng)求，吃的食物在胃里就不能很好的被消化吸收，孩子當(dāng)然就沒有了食欲。由于孩子沒有食欲，必定不好好吃飯。于是這也不好吃，那也不好吃，東挑西揀，漸漸的就形成了挑食偏食的毛病。所以，千萬不要使幼兒養(yǎng)成愛吃零食的習(xí)慣。但對發(fā)育中的幼兒來說，吃些有利于幼兒生長發(fā)育的零食 也是必要的，家長只需要安排好吃零食的時間，不要太接近用餐時間就可以了。而零食則可以選擇一些水果和蔬菜，偶爾喝些果汁也是可以的。由于幼兒的胃小，很快就感覺餓，也可以每日增加一頓飯以取代零食。 （二）講究烹調(diào)方法，改善飲食質(zhì)量 不管是大人還是幼兒都喜歡吃味道鮮美、可口的飯菜。因此給幼兒做菜更要講究烹調(diào)技術(shù)，盡量做到色、香、味、形俱全，要注意翻新花樣。幼兒不愿意吃某一樣食物也是很正常的。這時，就要發(fā)揮家長的創(chuàng)造力和想象力了。同樣的菜， 這樣做幼兒不愛吃，換個方法做了就愛吃。要使幼兒感到新鮮，以引 起其食欲。 不要一連幾天重復(fù)同一種食物，食物一定要有變化，可以將孩子喜歡的食物和不喜歡的食物搭配起來。如：除了蒸蛋外，還可以做成炒蛋、燉蛋、煎荷包蛋，攤成雞蛋餅或做成雞蛋羹、蛋糕等等。對于不愛吃水果的幼兒，父母可以嘗試將許多種新鮮水果放在一個淺盤中，同時附上一杯酸奶再拿給孩子吃；為了孩子有新奇感，也可嘗試用兩三種不同顏色的水果作成水果串。然而對于不愛吃蔬菜的幼兒，可以弄點新鮮蔬菜讓孩子蘸上醬吃，也可以做成沙拉，這都會讓孩子更喜歡吃，從而可逐漸改變幼兒挑食和偏食的問題。 （三）父母必須以身作則，克服急 噪情緒，避免強迫幼兒進食 營養(yǎng)學(xué)專家凱西麥克唐納指出：“在糾正孩子壞習(xí)慣之前家長首先要糾正一下自己的飲食習(xí)慣，以身作則”。因而，家長要為幼兒樹立良好的進餐榜樣，自己不挑食、不偏食，從不在孩子面前談及某種食物不好吃或者有什么特殊味道之類的話，對各種食物應(yīng)表示出十分喜歡吃的情感，對孩子不太喜歡吃的食物，多講講它們有什么營養(yǎng)價值，吃了以后對身體有什么好處，使幼兒在大腦中