【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。含有 18 種氨基酸，其中 8 種是人體必需氨基酸，它可與肉類(lèi)、蛋類(lèi)食品相媲美。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，杏鮑菇有益氣、殺蟲(chóng)和美容作用，可促進(jìn)人體對(duì)脂類(lèi)物質(zhì)的消化吸收和對(duì)膽固醇的溶解，對(duì)腫瘤也有一定的預(yù)防和抑制作用。是老年人、心血管疾病與肥胖癥患者理想的營(yíng)養(yǎng)保健食品。 近年來(lái)，杏鮑菇栽培在我國(guó)發(fā)展速度較快，栽培數(shù)量每年成倍增長(zhǎng)，栽培地區(qū)已從南方擴(kuò)展到北方各省。栽培技 術(shù)不斷完善。目前，杏鮑菇的市場(chǎng)主要是兩個(gè)方面：（ 1）國(guó)內(nèi)市場(chǎng)：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的消費(fèi)量在逐年增加，以各大高檔飯店鮮菇消費(fèi)為主。（ 2）日本市場(chǎng)：近兩年來(lái)，日本杏鮑菇市場(chǎng)需求猛增，產(chǎn)品供不應(yīng)求，這是近年來(lái)我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口日本少有的現(xiàn)象。這也是刺激我國(guó)杏鮑菇生產(chǎn)及基地形成的主要因素。杏鮑菇出口日本主要是三個(gè)產(chǎn)品： ① 保鮮杏鮑菇出口：通過(guò)空運(yùn)或和保鮮香菇拼柜海運(yùn)出口日本。 ② 鹽漬菇出口：將杏鮑菇加工成鹽水菇出口日本。③ 清水菇罐頭出口：將切片后的杏鮑菇加工成清水罐頭出口日本。 ★優(yōu)秀甲級(jí)資質(zhì)可研報(bào)告★專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)★ word 格式可編輯★ 預(yù)測(cè)今后 23 年內(nèi)，杏鮑菇市場(chǎng)穩(wěn)中有升。原因 如下：①杏鮑菇的栽培工藝、栽培技術(shù)較為復(fù)雜，其產(chǎn)量也不穩(wěn)定，大規(guī)模生產(chǎn)基地的形成仍需一定的時(shí)間。②雖然每年杏鮑菇的產(chǎn)量成倍增加，而市場(chǎng)的需求也在同步增長(zhǎng)，特別是日本市場(chǎng)，其需求量也在迅速增加。 三、食用菌罐頭市場(chǎng)分析 我國(guó)食用菌罐頭出口以蘑菇罐頭為主體，其它品種及珍稀品種有一定發(fā)展；出口量和出口值平穩(wěn)增長(zhǎng)，其它品種及珍稀品種將是今后擴(kuò)大出口的新亮點(diǎn)；出口市場(chǎng)遍布 100 多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，主要市場(chǎng)為美、加、歐洲、日本和東南亞，其它市場(chǎng)具有開(kāi)拓潛力。 多年來(lái)，罐頭一直是我國(guó)主要的出口加工食品，食用菌罐頭是出口罐頭中 的重要產(chǎn)品。據(jù)國(guó)家海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)， 2020 年我國(guó)出口罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元；其中出口食用菌罐頭 萬(wàn)噸，出口額 億美元，分別占 %和 %。由此可見(jiàn)食用菌罐頭在我國(guó)出口罐頭中所占的分量和地位。 2020 年 上半年我國(guó)出口食用菌罐頭 萬(wàn)噸，出口額達(dá) 億美元。 近年來(lái)，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)呈良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，食用菌產(chǎn)品已成為出口農(nóng)產(chǎn)品及食品中的主要產(chǎn)品。 2020 年我國(guó)食用菌產(chǎn)品出口 萬(wàn)噸，創(chuàng)匯 億美元；其中食用菌罐頭分別占 %和 %。 因此，食用菌罐頭也是我國(guó)食用菌出口產(chǎn)品中的重要產(chǎn)品。 我國(guó)于 20 世紀(jì) 60 年代中期開(kāi)始大面積人工栽培雙孢蘑菇 (以下簡(jiǎn)稱(chēng)蘑菇 )用于加工罐頭。 1967 年出口試銷(xiāo)蘑菇罐頭 31 噸，至今已走過(guò)了近40 個(gè)春秋。從 80 年代初開(kāi)始，蘑菇罐頭一直是我國(guó)罐頭產(chǎn)品、也是食用菌產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的拳頭產(chǎn)品，在世界蘑菇罐頭貿(mào)易中占有舉足輕重的地★優(yōu)秀甲級(jí)資質(zhì)可研報(bào)告★專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)★ word 格式可編輯★ 位。 80 年代中期以后，除蘑菇罐頭外，其他食用菌罐頭的出口也有一定發(fā)展。近年來(lái)部分珍稀食用菌罐頭已有少量出口 ，并在不斷發(fā)展 。 目前，我國(guó)出口食用菌罐頭的主要品種有蘑菇、草菇、滑子蘑、香菇、金針菇、平菇、 白靈菇、牛肝菌、雞油菌、真姬菇及兩種或兩種以上食用菌混合的 “什錦菇 ”等。 雖然現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡吃新鮮的食物，但是食用菌做成罐頭以后風(fēng)味更佳，而且食用方便，所以無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)的食用菌罐頭的消費(fèi)需求都會(huì)呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的趨勢(shì)。 四 、 營(yíng) 銷(xiāo) 策略和營(yíng)銷(xiāo)模式 企業(yè)以目標(biāo)市場(chǎng)為導(dǎo)向，采用市場(chǎng)多邊化和商品多元化的策略，針對(duì)不同地域和市場(chǎng)特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷(xiāo)策略，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)。加強(qiáng)研究市場(chǎng)信息，及時(shí)掌握國(guó)內(nèi) 外 需求動(dòng)向， 開(kāi)拓國(guó)內(nèi)和國(guó)外市場(chǎng)，導(dǎo)入 CIS 系統(tǒng)，全方位整合營(yíng)銷(xiāo)。 按 “公司 +農(nóng)戶(hù)”的新型發(fā)展模式，使產(chǎn)業(yè)鏈向兩頭 延伸，走產(chǎn)、供、銷(xiāo)、服一體化經(jīng)營(yíng)道路，帶動(dòng)廣大農(nóng)民發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，早日脫貧致富。 實(shí)行品牌營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)品牌建設(shè)。 “健生源”牌白靈菇是 2020 年阜陽(yáng)市名牌農(nóng)產(chǎn)品，下一步公司將提高標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取省級(jí)名牌 農(nóng)產(chǎn)品， 在品牌建設(shè)上進(jìn)一步加大力度，讓品牌深入人心，以達(dá)到事半功倍的效果。同時(shí)，加強(qiáng)與政府、行業(yè)間的交流，獲得支持和認(rèn)可，迅速擴(kuò)大企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的知名度；并在此基礎(chǔ)上加大對(duì)國(guó)內(nèi)同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解，開(kāi)展有利的交流。 產(chǎn)品 營(yíng)銷(xiāo) 是企業(yè)的生命線，安徽健生源食用菌開(kāi)發(fā)有限公司十分重視銷(xiāo)售隊(duì)伍和銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，結(jié)合該項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃組建 十余人的銷(xiāo)售隊(duì)伍，聘請(qǐng)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家和經(jīng)驗(yàn)豐富的營(yíng)銷(xiāo)人員對(duì)銷(xiāo)售隊(duì)伍進(jìn)行經(jīng)?！飪?yōu)秀甲級(jí)資質(zhì)可研報(bào)告★專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)★ word 格式可編輯★ 性的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，來(lái)提高銷(xiāo)售人員的業(yè)務(wù)知識(shí)和水平。同時(shí)，在工資待遇上適當(dāng)傾斜，以保障銷(xiāo)售隊(duì)伍的穩(wěn)定性。加大廣告宣傳力度，實(shí)施廣告效應(yīng)。 進(jìn)一步完善地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)代理制，加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍建設(shè)，以人為本建立激勵(lì)和約束機(jī)制，充分發(fā)揮員工的積極性和潛力。努力提高企業(yè)產(chǎn)品的知名度和市場(chǎng)占有率 。 第四章 建設(shè)規(guī)模與 內(nèi)容 一、 建設(shè)規(guī)模 食用菌作為農(nóng)民脫貧致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè) , 在全國(guó)迅速發(fā)展。但總體上來(lái)看 , 食用菌生產(chǎn)方式和經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)滯后 , 大多數(shù)菇農(nóng)都停留在家庭 手工作坊式生產(chǎn) , 資源利用率、科技含量低、生物學(xué)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量不穩(wěn)定、生產(chǎn)效益不高。具體表現(xiàn) : 一是種植區(qū)域分散、規(guī)模小 , 粗放無(wú)序生產(chǎn) , 專(zhuān)業(yè)程度低 。 二是手工作坊式生產(chǎn) , 設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋 , 不能滿(mǎn)足食用生產(chǎn)技術(shù)要求 。 三是技術(shù)水平低 , 資源利用率低 , 菌種混亂 , 栽培管理粗放 , 病蟲(chóng)害時(shí)有發(fā)生 , 食用菌菌渣亂堆亂放 。 四是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系不健全 , 生產(chǎn)和市場(chǎng)缺乏必要的規(guī)范和指導(dǎo) 。 五是食用菌基礎(chǔ)研究薄弱 , 缺乏強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。 建設(shè) 食用菌生產(chǎn)基地能夠改變傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方式 , 采用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè) 化經(jīng)營(yíng)方式 , 從而實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的連接和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)、科技開(kāi)發(fā)的一體化發(fā)展 。 本項(xiàng)目擬在阜南縣 50個(gè)鄉(xiāng)村建立 食用菌生產(chǎn)基地 5000畝 （其中：白靈菇、杏鮑菇 2020畝、雙孢菇 1000畝、平菇及姬菇 1000畝、雞腿菇800畝、木耳 200畝）。 在阜東園藝場(chǎng)基地配套建設(shè)年產(chǎn) 60萬(wàn)瓶原種，90萬(wàn)瓶（袋）栽培種的標(biāo)準(zhǔn)化菌種場(chǎng)。 采后處理是實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)增值、增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié) , 食用菌采收后不及時(shí)處理 , 極易腐爛變質(zhì)而喪失商品價(jià)值 , 給菇農(nóng)造成嚴(yán)重?fù)p失。因此 , 食用菌采收后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售或加工。產(chǎn) 后處理就是指將 采收后的食用菌進(jìn)行保鮮處理、機(jī)械化烘干 ( 脫水 ) 、速凍、鹽漬初加工或者深加工等技術(shù)。 本項(xiàng)目同時(shí) 配套 建設(shè) 3000平方米保鮮庫(kù)及2020噸 /年 雙孢菇及白靈菇、杏鮑菇等珍 稀菇罐頭加工 生產(chǎn) 能力 。 二、產(chǎn)品方案 生產(chǎn)各類(lèi)食用菌共 22700 噸，其中： 雙孢菇 2600噸、姬菇 1400噸、白靈菇 6600噸、平菇 4700 噸、雞腿菇 3900 噸、杏鮑菇 700噸、木耳 800噸 。 各種食用菌罐頭 2020 噸，其中：雙孢菇 400 噸、姬菇 600 噸、白靈菇 600 噸、平菇 100 噸、雞腿菇 100 噸、杏鮑菇 200 噸 。 三、建設(shè)內(nèi)容： 基地建設(shè) （ 1） 在阜南縣 選擇條件適宜的 鄉(xiāng)村 ，建立 50 多 個(gè)食用菌種植基地 ； （ 2） 每個(gè)基地建 100 畝左右食用菌大棚 ； （ 3） 配套建設(shè) 秸稈堆場(chǎng) ； （ 4）簡(jiǎn)易 粉碎車(chē)間 ， 配備相應(yīng)的 切片 粉碎設(shè)備 （ 5）簡(jiǎn)易 接種、拌料滅菌車(chē)間、購(gòu)置接種等輔助設(shè)備及食用菌運(yùn)輸 車(chē)輛 。 菌種廠建設(shè) （ 1） 培養(yǎng)室、接種室、緩沖室 3000 平方米，配備相應(yīng)菌種培育設(shè)備； （ 2）菌種原料倉(cāng)庫(kù)、滅菌間 400 平方米，配備相應(yīng)設(shè)備。 食用菌 加工廠 （ 1）新建 3 棟食用菌 加工車(chē)間 ，購(gòu)置三條加工 生產(chǎn)線 （ 2）新建一棟保鮮庫(kù)，配備通風(fēng)降溫系統(tǒng)、自動(dòng) 化控制系統(tǒng) 。 （ 3）加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量 檢驗(yàn)檢測(cè) ，添置化驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備 。 （ 4）對(duì)現(xiàn)有供電系統(tǒng)進(jìn)行改造，購(gòu)置 2020KVA 變壓器一臺(tái) ； （ 5）完善現(xiàn)有廠區(qū)供水系統(tǒng)，建水塔一座，供生產(chǎn)生活用水 。 第五章 場(chǎng)址選擇及建設(shè)條件 一、 基地 選址 食用菌生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離有大量工業(yè)廢氣、廢渣、廢水的排放點(diǎn)，已經(jīng)受到環(huán)境污染而很難恢復(fù)的地區(qū)以及自然條件比較惡劣的地區(qū)，不適宜發(fā)展無(wú)公害食用菌生產(chǎn)。選擇食用菌基地時(shí)，要求基地周邊2020米以?xún)?nèi)無(wú)污染源；基地距高速公路、國(guó)道 1000米以上，地方主干道 500米以上；距醫(yī)院、城市生活污染源 2020米以上；化工企業(yè) 2020米以上，窯廠 2020米以上?；氐拇髿?、灌溉水和土壤質(zhì)量指標(biāo)符合無(wú)公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境要求，即符合《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 (DB32/ 1999)。 栽培場(chǎng)所的選擇是否適宜 , 關(guān)系到栽培管理的難易、工效的高低、污染率以及經(jīng)濟(jì)效益。栽培場(chǎng)所選擇應(yīng)考慮下面幾個(gè)方面 : ①清潔水源。水質(zhì)的優(yōu)劣 , 關(guān)系到食用菌污染率的高低及質(zhì)量的優(yōu)劣。要求水源充足 , 水質(zhì)優(yōu)良 , 遠(yuǎn)離村舍、畜禽場(chǎng)所以及產(chǎn)生有毒物質(zhì)的工廠等地 , 以免周?chē)叵滤秃恿魉廴?。②?通便利。由于食用菌在生產(chǎn)過(guò)程中 , 需要大量原材料進(jìn)入生產(chǎn)基地 。 同樣 , 基地生產(chǎn)的食用菌也需要及時(shí)的運(yùn)往銷(xiāo)售市場(chǎng)。因此 , 在選擇栽培場(chǎng)所時(shí)要考慮到交通是否便利 , 是否能夠滿(mǎn)足一定型號(hào)的貨車(chē)進(jìn)出需要。此外 , 也不能選擇與高速公路相臨的區(qū)域 , 由于高速公路路面過(guò)往車(chē)輛眾多 ,在局部區(qū)域產(chǎn)生過(guò)高的汽車(chē)尾氣排放 , 造成局部的產(chǎn)地環(huán)境污染 , 可能影響到食用菌產(chǎn)品品質(zhì)。③充足的電力。食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要一 定的機(jī)械設(shè)備 , 這些設(shè)備要有充足的電力供應(yīng)作為保證。④栽培地形的選擇。應(yīng)該選擇地勢(shì)平坦的地方 , 同時(shí) , 栽培區(qū)要排水良 好。 對(duì)照以上選址條件，在阜南境內(nèi) 50個(gè)鄉(xiāng)村，建立 5000畝食用菌栽培基地。 基地分布圖詳見(jiàn)附件。 罐頭加工廠址位置，擬在健生源公司現(xiàn)有罐頭生產(chǎn)廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行。 公司位于阜南縣田集鎮(zhèn) .，該鎮(zhèn)發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的工作基礎(chǔ)良好，對(duì)外交通 較為 便捷。 地形規(guī)則，地勢(shì)平坦，建設(shè)條件良好。 二、 項(xiàng)目區(qū)概況 阜南縣位于安徽省西北部，黃淮平原南端、淮河中游左岸，全縣地處北緯 32176。 24′ 19″ 32176。 54′ 40″，東經(jīng) 115176。 16′ 30″ 115176。57′ 18″之間。阜南縣轄 29 個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，面積 平方公里，人口 萬(wàn)人。 阜南 全境為淮河泛濫形成的沖積平原，地勢(shì)平坦開(kāi)闊，海拔高度在 20 米 ~34 米之間，地形由西北向東南緩傾。 縣城富陂商城、地城黃牛大市場(chǎng)、焦陂山羊大市場(chǎng)、三塔禽蛋市場(chǎng)、黃崗柳編市場(chǎng)、會(huì)龍蔬菜市場(chǎng)、皖阜兔毛市場(chǎng)、王家壩黃砂市場(chǎng)等輻射省內(nèi)外。 近幾年來(lái)，阜南縣通過(guò)轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式、大力推廣循環(huán)經(jīng)濟(jì)，采取招商引資和發(fā)展民營(yíng)經(jīng)濟(jì)等措施，新上了一批有一定規(guī)模的以工農(nóng)業(yè)為主的循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈延伸項(xiàng)目，拉動(dòng)了全縣經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)力不斷增強(qiáng)，是阜陽(yáng)市乃至安徽省重要的農(nóng)業(yè)大縣。 2020 年全縣實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值 億元，比上 年增長(zhǎng) %； 其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) 5%；第二產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %；第三產(chǎn)業(yè)增加值 億元，增長(zhǎng) %，三次產(chǎn)業(yè)比例由上年 ： ： 變化為 ： ： 。規(guī)模以上工業(yè)實(shí)現(xiàn)增加值 億元，同比增長(zhǎng) %；實(shí)現(xiàn)財(cái)政收入 億元，同比增長(zhǎng) %；固定資產(chǎn)投資完成 億元，增長(zhǎng) %；社會(huì)消費(fèi)品零售總額完成 億元，同比增長(zhǎng) %；實(shí)際利用縣外資金超過(guò) 億元；農(nóng)民人均純收入 1992 元，增長(zhǎng) %。由于阜南縣人多地少，又承擔(dān)著淮河防洪蓄洪和分洪的重大任務(wù)，阜南縣至今仍然是國(guó)家級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣。 阜南縣在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面，相繼建成了一批水、電、路、氣、橋?yàn)橹攸c(diǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施工程，縣鄉(xiāng)道路晴雨暢通。阜南縣豐富的資源、獨(dú)特的區(qū)位、便利的交通、優(yōu)越的環(huán)境，使阜南得天時(shí)，占地利，政通人和，有著較好的發(fā)展基礎(chǔ)。 縣委、縣政府堅(jiān)持以發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)為主題，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以體制和科技創(chuàng)新為動(dòng)力，以不斷提高人民生活水平為出發(fā)點(diǎn)，制定了符合全縣實(shí)際的經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃和循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)施計(jì)劃，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，營(yíng)造良好的經(jīng)濟(jì)發(fā)展 環(huán)境和生態(tài)環(huán)境，加大工農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)力度，為吸引國(guó)內(nèi)外客商來(lái)阜南投資興業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間和奠定良好的基礎(chǔ)條件。目前，中糧集團(tuán)、江蘇大亞集團(tuán)、武漢三源公司、印尼金光集團(tuán)等一批國(guó)內(nèi)外企業(yè)落戶(hù)阜南，并呈現(xiàn)勃勃生機(jī)，使得阜南縣招商引資連續(xù)實(shí)現(xiàn)逐年遞增目標(biāo)，位于全市的前列。 三、 自然 條件 氣象條件 全縣地處亞熱帶與暖溫帶的過(guò)渡帶，屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫 15℃以上，年均降水量 900MM 左右，日照時(shí)數(shù) 小時(shí)，無(wú)霜期 222 天，阜南境內(nèi)土壤肥沃，雨量適中，光熱資源豐富，適合多種動(dòng)植物生長(zhǎng)，物產(chǎn)豐富，素 有“名優(yōu)特產(chǎn)縣”、“天然資源庫(kù)”之稱(chēng)。 阜南是全國(guó)糧食、蔬菜、棉花、黃牛、生豬、山羊、蠶桑、油料、禽蛋、水產(chǎn)品生產(chǎn)基地縣。已建成小麥、水稻、玉米、油菜、瓜果、蠶桑、水產(chǎn)、黃牛等優(yōu)質(zhì)農(nóng)、水、畜產(chǎn)品基地。 水文、水系 阜南縣河流均屬淮河水系，縣城區(qū)水系涉及的河流為界南河、谷河、淮河。 （ 1）界