【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 垢 、 無(wú)臭味 、無(wú)水漬 。 衛(wèi)生間應(yīng)進(jìn)行 定期藥物消殺，做到無(wú)蚊蠅 ；衛(wèi)生用紙必須 保證連續(xù)供應(yīng)。 保潔員負(fù)責(zé)衛(wèi)生間的清掃整潔工作，需做到 早、中、晚至少各打掃 1 次，每天 清掃 不得少于 4 次， 其他時(shí)間應(yīng)隨時(shí)打掃，保證洗手間內(nèi)外的衛(wèi)生清潔。綜合管理部經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司衛(wèi)生間的清掃整潔工作，綜合管理部經(jīng)理應(yīng)對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行不定期檢查并開(kāi)展考核。 16 廚房與餐廳的清潔整潔 廚房要求操作環(huán)境 保持清潔， 及時(shí) 清除地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái) 的雜物，有油污的部分 必須隨發(fā)現(xiàn)隨 處理 。 要求 保持案板、刀具 、餐具 的清潔及消毒 。 要求 各種蓋布、蓋簾每天清潔，抹布應(yīng)勤搓洗，保持干凈。 餐廳就餐環(huán)境要求保持清 潔，就餐桌椅干凈整潔、碼放整齊。 每餐就餐結(jié)束后應(yīng)徹底擦拭餐桌、餐椅，對(duì)油膩的桌面應(yīng)先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干 。 廚房及餐廳的清潔整理工作由廚師及小廚負(fù)責(zé)，要求做到 廚房 餐廳 每日三小搞，每周一大搞， 持續(xù) 保持 環(huán)境 干凈整潔。 綜合管理部經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司廚房及餐廳的清掃整潔工作，綜合管理部經(jīng)理應(yīng)對(duì)廚房及餐廳進(jìn)行不定期檢查并開(kāi)展考核。 （廚房餐廳的衛(wèi)生管理工作詳細(xì)內(nèi)容請(qǐng)參見(jiàn)“食堂衛(wèi)生管理辦法”） 倉(cāng)庫(kù)的清潔整理 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)地面干凈整潔，貨物通道暢通無(wú)雜物。 貨物標(biāo)識(shí)清晰完整、碼放整齊，可以做到先到 先出。 搬運(yùn)工具按位放置，清潔、完好，可保證隨時(shí)使用。 倉(cāng)庫(kù)保管員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的清潔整理工作，要求做到貨物隨時(shí)整理碼放，包裝填充物隨時(shí)清理，時(shí)刻保持倉(cāng)庫(kù)的環(huán)境衛(wèi)生和防火安全。配件主管負(fù)責(zé)庫(kù)房的檢查考核工作，售后服務(wù)經(jīng)理應(yīng)進(jìn)行不定期檢查。 其他公共區(qū)域 的清潔整理 公司 各 展廳公共區(qū)域、公共 工作場(chǎng)所、 洽談區(qū)、 客戶休息室、 通道 、 樓梯 、會(huì)議 室等要保持清潔， 每天至少清掃、擦拭 2 次以上；要隨時(shí)保證 17 通道、樓梯 的通暢， 談判席桌椅干凈整齊，通道旁的廢紙簍應(yīng)隨時(shí)清理，保證 垃圾、廢棄物不外溢。 更衣室內(nèi)應(yīng)保持 干凈整潔、 無(wú)雜物， 員工 個(gè)人 物品一律放在個(gè)人的更衣柜內(nèi)。 保潔員負(fù)責(zé)公司公共區(qū)域的清潔整理工作，綜合管理部經(jīng)理應(yīng)指定一名衛(wèi)生監(jiān)督員，負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查公司公共區(qū)域的清掃整潔工作，綜合管理部經(jīng)理應(yīng)對(duì)公司公共區(qū)域進(jìn)行不定期檢查并開(kāi)展考核。 公司 工作場(chǎng)所內(nèi)不能有痰跡和煙頭。所有工作人員一律不準(zhǔn)在展廳及辦公區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙人員須到服務(wù)店外指定的場(chǎng)所吸煙，并且要做到防火保證安全，不要亂丟煙頭。 各辦公室下班之前 最后離崗的員工，應(yīng) 對(duì) 其 所 工作的 區(qū)域做 好 檢查工作，檢查 辦公用品及辦公家具 有 沒(méi)有各歸其位，照明燈、電器電源 關(guān)閉或 未關(guān)閉，未整理的整理完畢后離崗 。 公 司內(nèi)所有環(huán)境、物品必須保證 物見(jiàn)本色，窗明幾凈，一塵不染，無(wú)衛(wèi)生死角 。 衛(wèi)生清掃要堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)， 公司所有員工要 以積極的態(tài)度認(rèn)真對(duì)待，按照要求和時(shí)限完成，并自覺(jué)維護(hù)和保持 ， 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 。 公司衛(wèi)生工作的管理考核 辦公室衛(wèi)生考核 辦公室內(nèi)未 按規(guī)定 及時(shí)清掃、擦拭的， 對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人扣罰 50 元，對(duì)責(zé)任人扣罰 50 元。 辦公室內(nèi)未按要求 擺放辦公設(shè)備、物品的，對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人扣罰 50 元，對(duì)責(zé)任人扣罰 50 元。 辦公室內(nèi)廢紙簍 廢紙、 棄物溢出 未及時(shí)清理的，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 18 辦公室內(nèi)私自張貼或 懸掛 個(gè)人物品、 與工作無(wú)關(guān)的宣傳品 的 ， 對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 展廳衛(wèi)生考核 展車（包括發(fā)動(dòng)機(jī)、輪胎、擋泥板、后備箱等各處） 不干凈、不整潔，每次 扣罰部門(mén)負(fù)責(zé)人 50 元，對(duì)責(zé)任人每次 扣罰 50 元。 展架、備品架、精品架及備品擺放不干凈整潔的， 每次 扣罰部門(mén)負(fù)責(zé)人50 元，對(duì)責(zé)任人每次 扣罰 50 元。 展廳內(nèi)辦公席桌椅隨意擺放，桌上有水杯的，每次 扣罰部門(mén)負(fù)責(zé)人 50 元，對(duì)責(zé)任人每次 扣罰 50 元。 維修站衛(wèi)生考核 維修站內(nèi)地面清潔差，有污水、廢紙、煙頭等雜物，對(duì)責(zé)任人每次扣罰50 元；如未發(fā)現(xiàn)責(zé)任人，對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元。 維修站內(nèi)車輛凌亂，工具備件亂擺亂放等， 對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 衛(wèi)生間、廚房、餐廳衛(wèi)生考核 洗手間未按制度標(biāo)準(zhǔn)打掃，室內(nèi)有污物、有異味等，對(duì)責(zé)任人每次扣罰50 元。 廚房餐廳未按制度標(biāo)準(zhǔn)打掃，食品操作環(huán)境、就餐環(huán)境不達(dá)標(biāo)， 對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人每次扣罰 50 元，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 其他公共環(huán)境衛(wèi)生考核 更衣室內(nèi) 個(gè)人物品未放到更衣柜內(nèi) ，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 展廳公共區(qū)域、公共辦公場(chǎng)所、 客戶休息室、 洽談區(qū)、通道 、 樓梯 、會(huì)議 室等公共區(qū)域 未按制度要求清掃、擦拭的，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 19 各 辦公室下班之前未對(duì)所轄區(qū)域做檢 查工作，辦公用品及辦公家具沒(méi)有各歸其位，照明燈、電器電源未關(guān)的， 每次對(duì)責(zé)任人扣罰 50 元。 公共區(qū)域內(nèi) 吸煙或隨地吐痰，對(duì)責(zé)任人每次扣罰 50 元。 各部門(mén)未安排 衛(wèi)生監(jiān)督 員，罰部門(mén)負(fù)責(zé)人 50 元 。 各部門(mén)衛(wèi)生監(jiān)督員未能起到監(jiān)督檢查及匯報(bào)作用，致使所監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生環(huán)境差強(qiáng)人意，按實(shí)際情況對(duì)罰責(zé)任人扣罰 50 元。 如因不執(zhí)行或疏于防范造成公司經(jīng)濟(jì)及名譽(yù)損失，公司將視實(shí)際情況追究責(zé)任人及部門(mén)經(jīng)理的責(zé)任 ，并通過(guò)總經(jīng)理辦公會(huì)討論處理意見(jiàn)予以嚴(yán)厲處罰 。 各 部門(mén) 可根據(jù)以上考評(píng)辦法細(xì)化、量化和切合實(shí)際的二級(jí)考 評(píng)辦法，并認(rèn)真加以落實(shí)。 5 衛(wèi)生檢查記錄表 6 200 年 月份 日期 檢查區(qū)域 存在問(wèn)題 解決方案 檢查人 20 食堂衛(wèi)生管理辦法 1． 管理 范圍 本制度規(guī)定了公司食堂衛(wèi)生的管理范圍、管理目標(biāo)、管理職能、管理內(nèi)容和程序。 本制度適用于公司食堂衛(wèi)生的管理。 2． 管理目標(biāo) 防止食物中毒和食源性疾患事故的發(fā)生，保障 公司 員工 及客戶的 身體健康 。 3． 管理 職能 公司 食堂衛(wèi)生 由公司綜合管理部歸口管理，各有關(guān)部門(mén)配合。 4． 管理內(nèi)容和管理程序 衛(wèi)生工作規(guī)范 餐廳衛(wèi)生 餐廳地面 隨時(shí)保持清潔， 隨時(shí) 清除地面、灶臺(tái)、工作臺(tái)、調(diào)料臺(tái)雜物，有油污的部分 需 及時(shí)處理。 每餐就餐結(jié)束后應(yīng)徹底擦拭餐桌、餐椅，對(duì)油膩的桌面應(yīng)先用洗潔劑清 21 洗，然后再用清水擦干。 廚房衛(wèi)生 采購(gòu)的原料食品無(wú)變味、腐爛變質(zhì)。 盛放 食品 的 容器 必須 保持干凈，堅(jiān)持消毒制度，生、熟食品原料要分開(kāi)存放，防止交叉感染。 物資保管員要掌握常用原料感官檢驗(yàn)的基本要領(lǐng)，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，保證腐爛變質(zhì)的原料拒收 ， 重量形態(tài)規(guī)格不符 合標(biāo)準(zhǔn)的拒收。 物資保管