zzu數(shù)據(jù)庫課程設(shè)計(jì)--點(diǎn)菜系統(tǒng)(編輯修改稿)
2025-07-09 06:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 或營 生成 點(diǎn)單 管理 圖 36 系統(tǒng) ER圖 m m m m n n n n 管理員或營業(yè)員 10 / 43 用戶實(shí)體 ER 圖如圖 37 所示： 圖 37 用戶實(shí)體 ER 圖 菜譜實(shí)體 ER 圖如圖 38 所示： 圖 38 菜譜實(shí)體 ER 圖 菜品類型實(shí)體 ER 圖如圖 39 所示。房臺類型實(shí)體 ER 圖如圖 310所示。 菜譜 菜品編號 菜品名稱 菜品價(jià)格 折扣 菜品單位 從屬類別 制作廚師 用戶 用戶名 身份 住址 密碼 11 / 43 圖 38 菜品類型實(shí)體 ER 圖 圖 311 房臺信息實(shí)體 ER 圖 點(diǎn)單實(shí)體 ER 圖如圖 313 所示。 圖 313 點(diǎn)單實(shí)體 ER 圖 訂單 菜品編號 菜品名稱 單位 數(shù)量 單價(jià) 金額 點(diǎn)單日期 房臺編號 點(diǎn)單編號 結(jié)賬日期 點(diǎn)單時(shí)間 房臺信息 房臺編號 狀態(tài) 容納人數(shù) 類型 說明 菜品類別 類型編號 類型名稱 房臺類型 備注 類型編號 名稱 12 / 43 結(jié)賬實(shí)體 ER 圖如圖 314 所示。 圖 314 結(jié)賬實(shí)體 ER 圖 三 、 核心功能的設(shè)計(jì) 3． 1 營業(yè)額預(yù)測 影響營業(yè)額的因素有：天氣、星期、節(jié)假日、社區(qū)異樣、定餐情況以及其他的特殊事件。用函數(shù)形式來表達(dá)即是： V=f（ t,w,h,s,p,r,x） 其中： t天氣； w星期； h節(jié)假日； s季節(jié)； q環(huán)境； r定餐； x特殊事件。 利用 平均值推算法 根據(jù)過去三周的平均營業(yè)額（ A 均）和一周內(nèi)每日所占比例（ а）進(jìn)行推測。 N 時(shí)期移動平均法。由于一周內(nèi)每天的需求受不同因素的影響，并呈 結(jié)賬 營業(yè)員 點(diǎn)單編號 消費(fèi)總額 支票 現(xiàn)金 優(yōu)惠券 賬單編號 點(diǎn)單日期 結(jié)賬時(shí)間 結(jié)賬日期 13 / 43 現(xiàn)出一定的規(guī)律性，如一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周日營業(yè)額達(dá)到最高，因此，就利用過去一個(gè)月周日的營業(yè)額進(jìn)行未來預(yù)測。簡化的移動平均數(shù) Mt=（ At+At1+At2） /3 人均消費(fèi)的預(yù)測 在人均消費(fèi)低的日子里多準(zhǔn)備價(jià)位低的菜，服務(wù)員適當(dāng)推銷高價(jià)菜，以防消費(fèi)者的反感；在人均消費(fèi)高的日子里，不但要備足高檔菜，服務(wù)員亦應(yīng)大膽地推銷高價(jià)菜，促進(jìn)營業(yè)額的提升。 菜肴分析 (一 )分析目的 通過分 析了解哪些菜肴受客人歡迎，哪些菜肴對餐廳利潤貢獻(xiàn)較大，便于對菜單進(jìn)行更正、取舍。 (二 )分析方法 ME 分析法：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。 例如： 菜名 銷售 份數(shù) 銷售 百分比 顧客歡迎指數(shù) 價(jià)格 銷售額 銷 售 額百分比 銷售 額指數(shù) 評價(jià) 西芹蛋白 60 26% 26 1560 32% 暢銷高利 14 / 43 燴蟮片 干鍋茶樹燉肉 30 13% 18 540 11% 不暢銷低利 魚香風(fēng)味茄餅 20 9% 22 440 9% 不暢銷低利 泡椒牛骨髓 80 35% 12 960 20% 1 暢銷低利 干煸雞菌 40 17% 35 1400 29% 不暢銷高利 明星菜：是餐廳的贏利項(xiàng)目，應(yīng)保留菜單，且放在菜單顯眼處，保證該菜質(zhì)量的延續(xù)性 ，不再輕易更改 (擺盤及大小等 )，價(jià)格可以靈活。 耕馬菜：是餐廳薄利多銷的項(xiàng)目，如果價(jià)格不太低，可保留，作為吸引客人到該餐廳的誘餌。在菜單中可放在不顯眼處，但當(dāng)該類菜明顯影響了贏利高菜肴銷售時(shí)也應(yīng)當(dāng)調(diào)整 問號菜：不暢銷，但高利潤的菜，可以迎合一些愿支付高價(jià)的客人；但如果銷量低，應(yīng)取消該菜；倘若保留，則應(yīng)放在菜單顯眼處，同時(shí)做一些特價(jià)促銷或降價(jià)。 狗菜：不暢銷，低利潤菜，一般馬上在菜單上取消，但這種菜有時(shí)可用于宴會和特別定單，用于宴會營養(yǎng)平衡和價(jià)格平衡使用。 四 、軟件界面設(shè)計(jì) 15 / 43 新用戶可以完成注冊信息成為會員 16 / 43 1. 按菜品名稱查詢 2. 按價(jià)格區(qū)間查詢 17 / 43 3. 復(fù)合條件查詢 4. 查詢房臺 5. 管理員登陸界面 6. 管理員主界面 18 / 43 1. 菜單欄 2. 基本功能面板 3. 分析功能面板 4. 查詢結(jié)果面板 5. 圖表顯示面板 6. 狀態(tài)欄 19 / 43 20 / 43 10．?dāng)?shù)據(jù)分析 分析：顧客對菜品的喜歡程度，應(yīng)每周至少每月排一次。對經(jīng)常光顧餐廳的顧客，服務(wù)員應(yīng)重點(diǎn)介紹排位在中間的菜品，這是因?yàn)槟切┙?jīng)常光顧餐廳的顧客對點(diǎn)擊率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐廳沒有創(chuàng)新菜，但介紹點(diǎn)擊率低的菜品，常常會使其產(chǎn)生失望的感覺，從而失去顧客。 ME 分析法：即通過對餐廳菜品的暢銷程度和毛利率高低的分析，確定哪些菜品暢銷且毛利又高；哪些菜既不暢銷，毛利又低；哪些菜品雖然暢銷，但毛利很低；哪些菜雖不暢銷，但毛利較高。 21 / 43 由于一周內(nèi)每天的需求受不同因素的影響，并呈現(xiàn)出一定的規(guī)律性，如 一家便餐店，其營業(yè)額周一最低，周六、周日營業(yè)額達(dá)到最高，
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