【文章內(nèi)容簡介】 、墻壁無塵土、地面無紙屑，果皮和痰跡。用具用品干凈，陳放整齊。 （ 2）學(xué)生宿舍實(shí)行輪流值日制度，每日由值日生清掃衛(wèi)生。 （ 3）應(yīng)建立室內(nèi)衛(wèi)生管理制度，進(jìn)行定期檢查評比。要開展愛國衛(wèi)生流動紅旗競賽和文明宿舍競賽，對評選出的衛(wèi)生科室、文明宿舍應(yīng)給予鼓勵和表彰。 園林綠化 、 養(yǎng)護(hù)管理制度 一 、綠地管理 綠地完整，無堆物、堆料、搭棚，樹干上無釘拴刻畫等現(xiàn)象。 花壇、花帶輪廓清晰，花壇地勢平整或順平，澆灌不積水 。 嚴(yán)格執(zhí)行車輛管理規(guī)定，園內(nèi)無違規(guī)車輛出入現(xiàn)象，各種車輛定線定點(diǎn)存放。 綠地整潔，無雜物、無白色污染 。 游路、休閑場地衛(wèi)生干凈，隨時清掃 ， 全日保潔，地面破損恢復(fù)及時，無各類雜物堆放。 二、 植物管理 樹冠完整，樹形整齊美觀，分枝點(diǎn)合適，主側(cè)枝分布均勻、數(shù)量適宜，內(nèi)膛不亂、通風(fēng)透光，無枯枝、死杈掛樹，無徒長直立枝、交叉枝，樹基部無萌蘗，樹體無傾斜現(xiàn)象，修剪科學(xué) 合理。 行道樹干高度相近，規(guī)格一致，修剪造型美觀，不妨礙行人、車輛通過和影響交通視線，無缺株，樹上無枯死枝條，折斷枝條存在，種植穴無垃圾，土質(zhì)疏松，墑情良好，每年秋季施基肥一次 。 澆灌不漏水 。 落葉樹生長健壯、返綠、發(fā)芽、抽梢正常，葉片大小、顏色正常，一般條件下，無黃葉、卷葉、焦葉 。 喬木和小喬木無蟲蛀，病害落葉，枯黃萎蔫，死亡等癥狀出現(xiàn) 。 病蟲害觀察仔細(xì)、全面，控制及時有效，用藥科學(xué)，方法得當(dāng)，無藥害發(fā)生 。 花灌木：苗木生長旺盛，葉色鮮亮具有光澤，冠幅豐滿，群植時 株行距均勻，高低錯落有致，無明顯病蟲害發(fā)生；栽植地或株下無垃圾，雜草；土壤疏松，墑情良好，修剪造型美觀大方，及時清理枯死衰敗枝條，無缺株 。 綠籬、 色塊 等整形植物生長旺盛，枝葉繁茂，整齊一致 ，無枯死衰敗苗木，無明顯病蟲害發(fā)生，無雜草野樹，無缺株。脫腳、斷帶現(xiàn)象，修剪及時。 8. 草坪：植物生長整齊，長勢旺盛，色澤均勻嫩綠，無雜草，覆蓋率 99%以上 ；適時，適量，適法施肥，無生長不良和任何肥害現(xiàn)象，及時澆水，無旱象 ，無藥害發(fā)生。 三 、設(shè)施管理 綠化 設(shè)施完整率達(dá) 80%以上。 花壇、 景石清潔完整，干凈整潔 ，無亂貼、亂畫現(xiàn)象， 體育、健身設(shè)施及時維護(hù)、修繕，保證安全 庭院 燈、噴灌等水電設(shè)施運(yùn)行良好，及時維護(hù)和隨時消除不安全隱患 。 公廁全天保持干凈整潔，做到地面無垃圾、污垢、便溺，無蚊蠅蛆蟲，無異味 。 二 0 一 0 年一月 （三） 食堂管理 ★ 制度 類 食堂 、 學(xué)生生活用品服務(wù)部 管理的有關(guān)規(guī)定 第一條 為加強(qiáng)市場管理，規(guī)范經(jīng)營行為，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，維護(hù)經(jīng)營者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本規(guī)定。 第二條 本規(guī)定適用于校內(nèi)各種經(jīng)營活動。 第三條 本規(guī)定由學(xué)校行政指定專門管理人員負(fù)責(zé)管理執(zhí)行，管理人員在行使管理權(quán)利時，必須站在公正、客觀的立場上，以本規(guī)定和學(xué)校其它校規(guī)校紀(jì)為依據(jù)，實(shí)施行之有效的管理。 第四條 內(nèi)部市場的經(jīng)營范圍必須在不干擾學(xué)校正常的管理和教育教學(xué)秩序的原則下確定，凡與學(xué)?，F(xiàn)行的管理體系相違背的經(jīng)營活動均必須禁止。 第五條 各經(jīng)營點(diǎn)的經(jīng)營范圍必須經(jīng)學(xué)校核準(zhǔn)，并掛牌公布，新增或變更經(jīng)營項(xiàng)目必須向管理人員提出書面報(bào)告，管理人員從收到報(bào)告之日起三日內(nèi)必須給予明確答復(fù)，并存檔備查。 第六條 不得擅自變更經(jīng)營項(xiàng)目，商品、產(chǎn)品必須略低于市 場價(jià)格，并做到明碼實(shí)價(jià)，合法經(jīng)營。 第七條 凡從事飲食服務(wù)行業(yè)的人員必須持有市衛(wèi)生防疫部門簽發(fā)的《健康證》，并著白色工作服、工作帽上崗，否則不能進(jìn)場經(jīng)營。 第八條 飲食服務(wù)人員的經(jīng)營活動必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)禁用手觸摸直接入口食品，器材必須嚴(yán)格消毒后使用。 第九條 針對學(xué)生的經(jīng)營活動，必須嚴(yán)格按照學(xué)校統(tǒng)一規(guī)定的時間表進(jìn)行，對于不在規(guī)定時間范圍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)營活動的發(fā)現(xiàn)一次處罰 20 元。 第十條 食堂必須按照學(xué)校規(guī)定保持正常的工作狀況，以保證學(xué)校整體工作的正常進(jìn)行。 第十一條 有下列行為之一者，處罰 50— 100 元，情節(jié)嚴(yán)重者學(xué)校有權(quán)中止合同，直至追究責(zé)任人本人及擔(dān)保人法律責(zé)任，其經(jīng)濟(jì)損失由行為人負(fù)責(zé)。 公開或私下銷售不適宜學(xué)生消費(fèi)或使用的商品的； 出售、出租具有低級趣味的書籍、報(bào)刊或音像制品的； 學(xué)生在所經(jīng)營場所內(nèi)抽煙、酗酒或從事其它違犯校規(guī)校紀(jì)的活動的； 從事非法經(jīng)營活動，特別是針對學(xué)生的非法經(jīng)營活動的； 購進(jìn)、使用或出售過期、腐爛、變質(zhì)、有病、有毒的原料、商品或飲食品的； 購進(jìn)未經(jīng)檢疫的肉食品的； 侮辱、威脅、打罵管理人員和服務(wù)對象的； 經(jīng)營者之間相 互謾罵，不聽勸解，甚至打架斗毆的； 因責(zé)任事故給學(xué)校造成不良影響的。 第十二條 嚴(yán)禁從事不正當(dāng)競爭活動，不允許以任何手段或行為強(qiáng)買強(qiáng)賣。 第十三條 經(jīng)營人員必須服從學(xué)校管理人員的統(tǒng)一管理，自覺接受管理人員的檢查，如實(shí)回答有關(guān)進(jìn)貨渠道、品質(zhì)、價(jià)格等合理問題。 第十四條 經(jīng)營者有對管理人員進(jìn)行監(jiān)督的權(quán)利，對于管理人員濫用職權(quán)、受賄等行為的可以通過正當(dāng)方式、正當(dāng)渠道向?qū)W校反映，由學(xué)校按有關(guān)規(guī)定處理。 第十五條 在崗教職工不得以任何形式參與經(jīng)營活動，一經(jīng)查實(shí)，學(xué)校將按照學(xué)校有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。 二○ 一 0 年一 月 宜都市職教中心學(xué)生食堂管理辦法 第一章 總 則 第一條 為確保飲食衛(wèi)生安全，進(jìn)一步加大學(xué)生食堂管理力度，給師生提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)管理的制度化、科學(xué)化、規(guī)范化，特制定本辦法。 第二章 從業(yè)人員的聘用與管理 第二條 從業(yè)人員實(shí)行派遣管理，學(xué)校與派遣公司簽訂合同，由派遣公司派遣其聘用人員（下稱從業(yè)人員）到本校從事飲食服務(wù)工作。 第三條 從業(yè)人員必須服從學(xué)校管理，自覺遵守學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度；從業(yè)人員應(yīng)品貌端正，熱愛本職工作，遵紀(jì)守法、愛崗敬業(yè)，文明禮貌、熱情周到地為師生服務(wù)并自覺接受學(xué) 校組織的教育培訓(xùn)、健康體檢。 第四條 從業(yè)人員應(yīng)聘須持有身份證和學(xué)歷證明，技術(shù)和管理人員還須有專業(yè)技術(shù)等級證、計(jì)算機(jī)等級證、計(jì)算機(jī)操作證、會計(jì)資格證等相關(guān)證書。 第五條 從業(yè)人員試用期為兩個月，試用期滿經(jīng)考核合格后方可錄用，由從業(yè)人員與派遣公司簽訂勞務(wù)合同，合同期原則上為兩年。在合同期間，必須服從統(tǒng)一管理，若有違規(guī)違紀(jì)行為，退回派遣單位，并按有關(guān)規(guī)定處罰和追究相應(yīng)責(zé)任。 第六條 從業(yè)人員實(shí)行學(xué)校與派遣單位雙重管理。學(xué)校有權(quán)將不宜在學(xué)校從業(yè)的從業(yè)人員退回派遣單位。 第七條 工資待遇實(shí)行基本工資加績效工 資加獎勵工資，擔(dān)任管理或技術(shù)工作的可享受崗位津貼。工資按月結(jié)算，由飲食服務(wù)中心根據(jù)當(dāng)月績效統(tǒng)一核算，工資全額匯入派遣單位指定賬戶，由派遣單位發(fā)放。津貼標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)放辦法由飲食服務(wù)中心另行制定。勞保用品根據(jù)需要統(tǒng)一配發(fā)。 第八條 用工期內(nèi)，學(xué)校為派遣人員按當(dāng)?shù)亍拔屙?xiàng)保險(xiǎn)”標(biāo)準(zhǔn)付給保險(xiǎn)金，保險(xiǎn)金以現(xiàn)金形式匯入派遣單位指定賬戶，由派遣單位負(fù)責(zé)繳納。 第三章 廚房的設(shè)置與經(jīng)營管理形式 第九條 學(xué)生食堂由學(xué)校統(tǒng)一管理，由飲食服務(wù)中心具體組織經(jīng)營。 第十條 學(xué)生食堂分別設(shè)置班長、組長、保管、質(zhì)檢、微機(jī)操作、廚師、廚 工，蒸消、衛(wèi)生、鍋爐工等崗位，職數(shù)根據(jù)需要確定。 第十一條 學(xué)生進(jìn)餐一律打卡記費(fèi)，學(xué)生食堂售飯實(shí)行份額制，執(zhí)行飲食服務(wù)中心制定的統(tǒng)一價(jià)格。 第四章 物資的采購與驗(yàn)收 第十二條 大宗物資如米、面、油、鹽、肉食、山雜等實(shí)行公開招標(biāo)方式定點(diǎn)采購，供應(yīng)商須具備相應(yīng)資質(zhì)，若有質(zhì)量問題要包退包換；蔬菜根據(jù)當(dāng)日需要集中采購。采購的物資須經(jīng)班長和質(zhì)檢員簽字驗(yàn)收。 第十三條 采購有定型包裝的食品和食品原輔料，必須有 QS 標(biāo)志，有產(chǎn)品合格證、出廠日期及有效期、廠址等規(guī)定的信息內(nèi)容；動物肉類必須有動物檢疫印章。一律不準(zhǔn)采購 絞成半成品的包子、餃子等肉餡。 第十四條 嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，嚴(yán)格實(shí)行采購 —— 檢驗(yàn) —— 復(fù)秤 —— 入庫程序，建立采購物資臺帳，實(shí)行責(zé)任及連帶責(zé)任追究制度。 第五章 衛(wèi)生管理 第十五條 由飲食服務(wù)中心另行制定各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度報(bào)學(xué)校審定后實(shí)施。 第六章 安全管理 第十六條 由飲食服務(wù)中心另行制定各項(xiàng)安全管理制度報(bào)學(xué)校審定后實(shí)施。 第七章 餐廳管理 第十七條 學(xué)生一律憑卡就餐，就餐時要自覺排隊(duì)，不得擁擠和插隊(duì)，不得用現(xiàn)金進(jìn)餐。 第十八條 學(xué)生在餐廳就餐須服從工作人員管理，自覺歸還餐具，餐具一律不準(zhǔn)帶出餐 廳。 第十九條 學(xué)生在餐廳就餐時要文明禮貌，不得大聲喧嘩，要愛惜糧食，愛護(hù)公物，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，剩飯剩菜要倒入潲水桶內(nèi)，不得隨地亂丟亂扔。 第八章 獎 懲 第二十條 從業(yè)人員每學(xué)期進(jìn)行一次總結(jié)評比、評優(yōu)活動，由學(xué)生和管理人員共同評議，并給予一定的精神或物質(zhì)獎勵。 第二十一條 平時考核與工資掛鉤，獎懲辦法由飲食服務(wù)中心另行制定。 第二十二條 有下列情形者予以辭退，并根據(jù)情況給予經(jīng)濟(jì)處罰： 不服從管理，經(jīng)批評教育不改者； 聘用期間患嚴(yán)重傳染病在短期內(nèi)無法治愈者； 與社會上閑 雜人員來往密切者； 與學(xué)生發(fā)生不當(dāng)糾紛或與學(xué)生在一起酗酒賭博者； 有不良言行給學(xué)校造成不良影響者； 偷摸、盜竊學(xué)校錢物者； 共同舞弊，弄虛作假，侵占錢物者。 第九章 附則 第二十三條 本辦法由飲食服務(wù)中心具體實(shí)施并負(fù)責(zé)解釋。 第二十七條 本辦法經(jīng)學(xué)校行政會議通過，于 201 年 1 月 1 日起施行。 食 堂管理的基本要求 （ 1）學(xué)校食堂由飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)管理； （ 2）食堂應(yīng)保證師生飯菜供應(yīng)，并努力增加主副食花樣品種； （ 3）食堂應(yīng)主動接受“伙食民主管理委員會”的監(jiān)督，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提 高服務(wù)質(zhì)量，定期公布帳目； （ 4）食堂應(yīng)加強(qiáng)成本核算和物資、票證管理。一般情況下，食堂盈利率不得超過 5%，不得虧損； （ 5）學(xué)校以在校住宿用餐的學(xué)生人數(shù)確定用工人數(shù)，并按月?lián)芨秾W(xué)生茶水費(fèi)。為調(diào)動職工積極性，獎金、加班費(fèi)、工種補(bǔ)貼等允許以盈利的 30%開支； （ 6）食堂要重視飲食衛(wèi)生管理，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》。 二 0 一 0 年一月 飲食服務(wù)中心從業(yè)人員十不準(zhǔn) 一、不準(zhǔn)遲到、早退或曠工。 二、個人衛(wèi)生不潔、準(zhǔn)備不到位不準(zhǔn)上崗。 三、不準(zhǔn)打罵、侮辱學(xué)生。 四、不準(zhǔn)加工、售賣不合格食品。 五、不準(zhǔn)違犯操作規(guī)程。 六 、不準(zhǔn)將小孩或非工作人員帶入操作間。 七、不準(zhǔn)在操作間嬉笑打鬧。 八、患流行病、傳染病期間不準(zhǔn)上崗。 九、上崗時不準(zhǔn)抽煙。 十、不準(zhǔn)參與影響學(xué)校聲譽(yù)的社會活動。 二 0 一 0 年一月 飲食服務(wù)中心物資采購、驗(yàn)收辦法 一、大宗物資的采購和驗(yàn)收： 大宗物資指米、面、油、鹽等需求量大的食品原輔料及電器、機(jī)械設(shè)備和用于食品加工的設(shè)備設(shè)施 。由飲食服務(wù)中心統(tǒng)一采購，統(tǒng)一保管，統(tǒng)一配置。 采購辦法參照政府采購議標(biāo)程序進(jìn)行，條件成熟時，采用公開招標(biāo)程序進(jìn)行。 供應(yīng)商必須具備相應(yīng)資質(zhì)和誠信能力，飲食服務(wù)中心必須索取其工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等相關(guān)證件，所有證件復(fù)印件由飲食服務(wù)中心存檔備案。飲食服務(wù)中心必須與供應(yīng)商定期簽訂《供貨合同》、《質(zhì)量、衛(wèi)生、安全承諾書》，并預(yù)留部分貨款作為保證金。 米、面、油等每一批次都必須留樣，樣品注明產(chǎn)地、供應(yīng)商、進(jìn)貨時間、數(shù)量、價(jià)格、經(jīng)手人姓名等，本批次物資使用完后，若未發(fā)生事故或爭議及 時處理。 嚴(yán)禁在流動商販采購或采購來歷不明的任何食堂用物資。 采購前要多方打聽市場價(jià)格，在具備資質(zhì)的供應(yīng)商中要“四比”：比質(zhì)量、比價(jià)格、比服務(wù)、比信用，原則上按照批發(fā)價(jià)格采購。 必須至少兩人參加采購，采購人員要檢驗(yàn)數(shù)量和質(zhì)量。質(zhì)量不合要求的物資實(shí)行包退包換。 采購、驗(yàn)收合格后的大宗物資辦理入庫、簽字、付款手續(xù)，按先進(jìn)先出的原則使用。不得超量采購。 建立采購物資臺帳，履行出入庫登記制度。 班組長、操作使用人員有權(quán)拒絕使用任何過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或可能存在安全隱患的物品。 二、山 雜、調(diào)料、肉類的采購和驗(yàn)收 山雜、調(diào)料、肉類由飲食服務(wù)中心實(shí)行定點(diǎn)采購、合同供貨的方式統(tǒng)一采購，并索取相關(guān)證件。供應(yīng)商必須具備相應(yīng)資質(zhì)，各項(xiàng)證件復(fù)印件由飲食服務(wù)中心存檔備查。 定型包裝的山雜品和調(diào)料，原則上要采購有品牌、各項(xiàng)標(biāo)識齊全有效、包裝完好的產(chǎn)品，并索取購物發(fā)票，且在保質(zhì)期內(nèi)使用；對于散裝或非定型的的山貨雜品，也要從正規(guī)渠道進(jìn)貨，并索取相關(guān)證件和購物發(fā)票。 山雜、調(diào)料根據(jù)需要定量采購。 動物肉類必須新鮮，有檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識。肉餡只能在食堂內(nèi)加工，不得采購絞制好的肉餡，不得在流動商販處采購 半成品原料。 禽類要注意檢查