【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 基礎(chǔ)設(shè)施條件 安康陽晨牧業(yè)科技有限公司 原種豬場(chǎng)位于 江北辦事處 李家嘴村，到目前已完成投資 1230多萬元，完成了 170畝土地的征用和辦證工作，完成了三通一平。建成標(biāo)準(zhǔn)化豬舍 7 棟， 4500 多平方米；建設(shè)日供水量 500 立方米的 專用供水系統(tǒng)； 315KW 的專用變電和供電系統(tǒng)；完成國外（美國）引種 500頭。 三、 市場(chǎng)分析 國內(nèi)外發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題和發(fā)展趨勢(shì) 我國是一個(gè)豬肉消費(fèi)大國， 2020 年全國的豬肉產(chǎn)量達(dá)到了創(chuàng)紀(jì)錄的 5000 多萬噸。建國以來，我國的豬肉供應(yīng)已經(jīng)經(jīng)歷了三個(gè)階段。第一階段為生豬屠宰后經(jīng)自然晾涼后直接進(jìn)入市場(chǎng)，這種鮮肉俗稱“熱鮮肉”，雖然鮮度較高，但由于成熟過程不足，所以肉質(zhì)硬，風(fēng)味差。第二階段為生豬屠宰后經(jīng)冷凍進(jìn)入市場(chǎng)，這種凍肉俗稱“冷氣肉”，雖有利于長(zhǎng)期貯存和遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)，但豬肉經(jīng)凍結(jié)后肉細(xì)胞遭破壞，汁液流失多，肉品 質(zhì)下降。這兩個(gè)階段，無論鮮肉還是凍肉，其流通增色為豬胴體無包裝貯運(yùn)，現(xiàn)場(chǎng)切割零售，銷售不便，規(guī)格混亂，細(xì)菌污染嚴(yán)重，保質(zhì)期短。八十年代以來，我國的北京、上海等大城市進(jìn)入豬肉供應(yīng)的第三階段，即規(guī)模化生產(chǎn)分割小包裝冷凍豬肉，解決了規(guī)格混亂和細(xì)菌污染問題，但由于仍是凍結(jié)肉，風(fēng)味品質(zhì)并沒有得解決。 20 在西方發(fā)達(dá)國家，超級(jí)市場(chǎng)低溫冷柜內(nèi)供應(yīng)的大多為“包裝生鮮冷卻肉”或簡(jiǎn)稱為“包裝冷卻肉”。這種包裝冷卻肉色澤鮮艷、質(zhì)地細(xì)嫩、口味鮮美、清潔衛(wèi)生、規(guī)格劃一、有較長(zhǎng)的保持期。在我國，隨著人民生活的提高，人們對(duì)豬肉消費(fèi)提出了更高 的要求，生鮮冷卻肉的研究和生產(chǎn)是非常及時(shí)和必要的。我國自 1997 年以來，上海、北京等地已陸續(xù)有包裝冷卻豬肉面世，一入市就受到消費(fèi)者青睞，相信隨著技術(shù)的不斷完善和市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，包裝生鮮冷卻豬肉必將成為我國豬肉供應(yīng)史上的第四代肉品。 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀 據(jù) 農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)總局公布的資料， 2020 年我國生豬生產(chǎn)穩(wěn)步增長(zhǎng)，豬肉消費(fèi)普遍上升，肉價(jià)上揚(yáng)，養(yǎng)豬效益提高，生豬產(chǎn)品出口量增價(jià)漲，貿(mào)易順差擴(kuò)大，生豬市場(chǎng)總體呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)。 2020年年末全國生豬存欄 47067 萬頭，比 2020 年同期上升 1％，全年出欄生豬 6 億多頭，同比上升 ％，肉產(chǎn)量 4745 萬噸，增長(zhǎng) 5％。 20207 生豬生產(chǎn)最大的特點(diǎn)是效益明顯提高。豬糧比價(jià)始終維持在5． 9～ 6． 6∶ 1 的高水平，遠(yuǎn)高于 5． 5∶ 1 的盈虧平衡點(diǎn)。據(jù)調(diào)查測(cè)算，2020 年飼養(yǎng)一頭生豬，農(nóng)戶可盈利 250 元左右，規(guī)模豬場(chǎng)可盈利 150元左右。其中遼寧、吉林、黑龍江、河北等玉米主產(chǎn)省的養(yǎng)豬效益更高。 產(chǎn)品市場(chǎng)前景分析 （ 1）、 預(yù)計(jì)我國生豬生產(chǎn)將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng) 據(jù)國家畜牧獸醫(yī)總局有關(guān)專家分析， 我國生豬生產(chǎn)將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)，其占主導(dǎo)性的有利因素是：首先，各級(jí)政府重視扶持生豬生產(chǎn)。 21 如 遼寧、山東、湖南等省份出臺(tái)優(yōu)惠政策，扶持規(guī)模養(yǎng)豬。其次，母豬存欄增加，生豬生產(chǎn)后勁充足。由于 2020 年苗豬價(jià)格漲幅較大，飼養(yǎng)母豬效益較高，從而調(diào)動(dòng)了農(nóng)民飼養(yǎng)母豬的積極性，各地均出現(xiàn)后備母豬供不應(yīng)求的局面，預(yù)計(jì) 2020－ 2020 年的苗豬供應(yīng)量將大幅增加。再者，規(guī)?；B(yǎng)殖成為生豬生產(chǎn)發(fā)展和壯大的主導(dǎo)力量。 （ 2）、豬肉消費(fèi)總量攀升 據(jù)有關(guān)方面調(diào)查， 2020 年我國豬肉消費(fèi)量持續(xù)上升，全年升幅10％，超過豬肉升幅 5％的增長(zhǎng)速度。預(yù)計(jì)， 2020 年國內(nèi)豬肉消費(fèi)量繼續(xù)穩(wěn)步攀升，其中冷鮮肉將占主導(dǎo)地位。據(jù)分析，收入增長(zhǎng)、城 市化進(jìn)程加快、人口增長(zhǎng)和宏觀政策指導(dǎo)，是影響我國肉類需求的主要因素。 （ 3）、農(nóng)村人口將成為豬肉消費(fèi)的增長(zhǎng)點(diǎn) 長(zhǎng)期以來，我國城鎮(zhèn)居民一直是肉食品消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民的人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民人均消費(fèi)量的 2 倍多。因此我國豬肉消費(fèi)量增長(zhǎng)的潛力主要來自農(nóng)村。目前，我國農(nóng)村家庭豬肉消費(fèi)水平仍然很低，并且波動(dòng)較大，而農(nóng)村家庭人均豬肉消費(fèi)量主要受人均收入增長(zhǎng)率的影響，增長(zhǎng)高的年份肉類消費(fèi)增長(zhǎng)幅度較大。說明了收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)的主要因素。隨著中央“三農(nóng)”政策的逐步落實(shí)，2020 年農(nóng)民收入預(yù)計(jì)將再次出現(xiàn)持 續(xù)增長(zhǎng)的局面，因此豬肉消費(fèi)總量將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。 （ 4）、我國 城市化進(jìn)程的加快和城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng)是豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)的新動(dòng)因 近幾年，隨著我國城市化及小城鎮(zhèn)建設(shè)的迅速發(fā)展，城鎮(zhèn)人口增長(zhǎng) 22 明顯加快。由于城市居民肉類產(chǎn)品的消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國城鎮(zhèn)居民肉食品的消費(fèi)水平一直比農(nóng)村居民高。如果新增加一個(gè)城鎮(zhèn)居民，每年就能夠新增肉食品需求 5～ 7 公斤。只要城鎮(zhèn)人口增加 1％，肉食品的消費(fèi)需求增量就相當(dāng)可觀，同時(shí)全國總?cè)丝诘脑黾右灿绊懥宋覈馐称沸枨蟆? （ 5）、政府對(duì)食品安全的督管增強(qiáng)了人們對(duì)肉食品消費(fèi)的信心 近年來，中央和各地方政 府非常重視食品安全工作，這對(duì)消除消費(fèi)者的恐懼心理，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，擴(kuò)大肉類需求十分有利。像以“三綠工程讓百姓買得放心吃得安心”為主題的三綠工程活動(dòng)等舉措，將使肉類消費(fèi)量增長(zhǎng)的勢(shì)頭得到進(jìn)一步加強(qiáng)。 （ 6）、冷鮮肉將逐步取代白條肉成為我國居民豬肉消費(fèi)的主流。 從豬肉消費(fèi)的品種結(jié)構(gòu)上看，冷鮮肉日漸為人們所認(rèn)識(shí)，因?yàn)樨i胴體經(jīng)過了解僵、成熟過程，肉質(zhì)細(xì)嫩柔軟、口味新鮮，并且汁液流失少，肉的營養(yǎng)成分得以最大程度的保留。同時(shí)，由于我國傳統(tǒng)的烹飪技藝和消費(fèi)習(xí)慣，生肉消費(fèi)在一定的時(shí)間內(nèi)還是主要的消費(fèi)形式，因此，冷鮮肉將逐步取 代白條肉成為我國居民生肉消費(fèi)的主流。 （ 7）、豬肉的進(jìn)出口貿(mào)易增長(zhǎng) 2020 年，我國生豬在穩(wěn)定增長(zhǎng)的同時(shí)，進(jìn)出口貿(mào)易也呈現(xiàn)雙增長(zhǎng)的局面。貿(mào)易順差增大，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)， 2020 年 前 3 季度，我國生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口 萬噸，出口額 ，同比分別增長(zhǎng) ％和 ％。生豬產(chǎn)品進(jìn)口 23． 28萬噸，進(jìn)口額 億美元，同比分別增長(zhǎng) ％和 ％。 23 鮮冷凍豬肉出口量增加，進(jìn)口量減少。 2020 年 1～ 9 月，我國鮮冷凍豬肉出口量為 20． 48 萬噸，出口額為 億美元，同比分別增長(zhǎng)％和 76． 39％。進(jìn)口量為 萬噸，進(jìn)口金額為 萬美元；與上年同期相比，分別下降了 ％和 ％。 加工豬肉出口增加，進(jìn)口下降 2020 年 1～ 9 月，我國豬肉加工產(chǎn)品出口量為 8． 67 萬噸，出口額為 1． 83 億美元，同比分別增長(zhǎng) 34． 99％和 54． 76％。進(jìn)口量為27． 59 噸，進(jìn)口額為 5． 76 萬美元，同比分別下降了 ％和 ％。 活豬出口增加 2020 年 1～ 9 月，我國出口活豬 147． 67 萬頭，出口額為 億美元，同比分別增長(zhǎng) ％和 ％。 根據(jù) 2020 年的進(jìn)出口情況，預(yù)計(jì) 2020 年豬肉出口將再現(xiàn)增長(zhǎng)，在進(jìn)口方面，凍豬肉進(jìn)口可能保持穩(wěn)定，而豬雜碎進(jìn)口可能有所增加。 項(xiàng)目產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 21 世紀(jì)養(yǎng)豬業(yè)的主要任務(wù)就是不僅要提高豬的生產(chǎn)性能和肉的品質(zhì)，而且要生產(chǎn)安全豬肉，保證人類的健康。隨著人民生活質(zhì)量的提高 ,人們對(duì)肉品的安全問題越來越提到議事日程，安全肉、綠色肉、有機(jī)肉的概念被越來越多的人們接受，安全肉品首要解決的問題就是無病原，尤其是加入 WTO，要發(fā)展豬肉的出口，最關(guān)鍵的是要解決病原的衛(wèi)生問題。但是近幾年，濫用飼料添加劑、抗 生素和違禁促生長(zhǎng)素生產(chǎn)的豬肉，以及一些人畜共患病原感染的豬肉，給人民健康和生命安全帶來了威脅，也給我國豬肉出口帶來了負(fù)面的影響，影響了我國畜牧經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。隨著我國加入 WTO 后，發(fā)展的機(jī)遇和被淘汰的挑戰(zhàn)同時(shí)并存，如何加速民族養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，關(guān)系到農(nóng)牧經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大事，安全肉 24 品生產(chǎn)不僅關(guān)系到人民身體健康和生命安全，而且直接影響我國的國際聲譽(yù)。 本項(xiàng)目實(shí)施的目的就是利用安康優(yōu)越的自然生態(tài)條件，通過構(gòu)建“綠色豬肉”生產(chǎn)體系，建設(shè)安康市綠色豬肉生產(chǎn)基地，用綠色的豬肉產(chǎn)品占領(lǐng)國內(nèi)為外市場(chǎng)。由于綠色豬肉的生產(chǎn)不僅需要優(yōu) 良的品種、良好的飼養(yǎng)管理，更需要嚴(yán)格的無污染的產(chǎn)地環(huán)境。而安康就有生產(chǎn)綠色食品不可多得的環(huán)境條件，其產(chǎn)品在市場(chǎng)一定有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。 （ 1）、綠色、無公害食品是今后食品消費(fèi)的主要趨勢(shì)，其產(chǎn)品具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，特別是在國際市場(chǎng)。 （ 2）、項(xiàng)目區(qū)地處我國三大富硒帶（湖北的恩施、陜西的紫陽、貴州的開陽）中。據(jù)測(cè)定，項(xiàng)目區(qū)的土壤、石炭、植物中硒的含量是西安地區(qū)同類物品的 50－ 148 倍，而硒被稱為“二十一世紀(jì)的生命元素”。 （ 3）、現(xiàn)在市場(chǎng)上需要的是瘦肉型豬肉，而目前三元雜交瘦肉型豬的產(chǎn)量只占豬肉市場(chǎng)的 25％左 右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需要。三元雜交瘦肉型豬的生產(chǎn)具有廣擴(kuò)的市場(chǎng)前景。 （ 4）、項(xiàng)目區(qū)實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)管理措施。建立 健全畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) ； 建立健全畜禽生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) ； 建立健全飼料與飼料添加劑質(zhì)量安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) ； 建立健全畜禽飼養(yǎng)添加劑獸藥防疫安全標(biāo)準(zhǔn) ； 建立健全畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)查檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) 和 畜禽產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)等 。是提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的有效手段。 2020 年初，在安康市技術(shù)監(jiān)督局的支持下，本場(chǎng)就發(fā)起組織了《 無公害瘦肉型三元雜交豬場(chǎng)的環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ DB6124／ T19－ 2020）和《無公害瘦肉型三元 雜交豬養(yǎng) 25 殖技術(shù)規(guī)范》（ DB6124／ T18－ 2020）兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定工作并順利通過專家的論證，兩項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)及將發(fā)布實(shí)施。 四 、產(chǎn)品的營銷方案及策略 2020 年，安康市人民政府把畜牧業(yè)龍頭企業(yè)的建設(shè)作為政府工作的一件大事，制定了優(yōu)惠的政策吸引鼓勵(lì)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，許多中、小型養(yǎng)豬場(chǎng)如雨后春筍般出現(xiàn)，為養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了良好的條件。 以生產(chǎn)“綠色瘦肉型三元雜交商品豬”為目標(biāo)，通過對(duì)專業(yè)戶、基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)推行種豬生產(chǎn)，飼料供應(yīng)，動(dòng)物防疫、肥豬收購和產(chǎn)品加工銷售一條龍服務(wù)。以解決養(yǎng)殖戶的后顧之憂。在策略中，堅(jiān)持優(yōu) 質(zhì)優(yōu)價(jià)，最大限度降低養(yǎng)殖成本，不斷更新品種，推廣“綠色瘦肉型三元雜交商品豬”的品種，提升豬肉的品質(zhì)和參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)的份額。 第五章 主要開發(fā)內(nèi)容和指標(biāo) 一、指導(dǎo)思想 通過建設(shè)省級(jí)原種豬場(chǎng)，擴(kuò)大良種豬生產(chǎn)規(guī)模，完善三元 雜交豬繁育體系；建設(shè)安康市月河流域科技特派員無公害型三元雜交豬生產(chǎn)創(chuàng)業(yè)基地 。走“公司＋基地＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生豬生產(chǎn)道路，形成良種豬生產(chǎn)、飼料加工、育肥豬養(yǎng)殖、屠宰加工、市場(chǎng)銷售為一體的生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)體系，以促進(jìn)安康市畜牧業(yè)的良性循環(huán)，增加畜牧業(yè)在 26 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重，提 高畜牧業(yè)的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)增加農(nóng)民收入，從而推動(dòng)全市的經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。 二、項(xiàng)目的組成 主要任務(wù)是引進(jìn)國外優(yōu)良的原種豬大約克、長(zhǎng)白、杜洛克和皮特蘭種豬進(jìn)行原種繁育，以生產(chǎn)二級(jí)繁育場(chǎng)用于雜交生產(chǎn)二元母豬的原種大約克母豬、長(zhǎng)白公豬以及三元雜交用的終端雜交父本杜洛克公豬。 圖 2： DLY 三元雜交繁育體系圖 27 原種豬場(chǎng) 二元母豬場(chǎng) 商品豬場(chǎng) 三、 建設(shè)任務(wù)和規(guī)模 通過建設(shè)安康陽晨牧業(yè)科技有限公司 原種豬場(chǎng)，每年向市場(chǎng)提供生產(chǎn)三元雜交豬所需要的原種公、母豬 60000 頭。逐步完善我 市乃至安康市以生豬三元雜交為重點(diǎn)的良種繁育體系，促進(jìn)安康市 畜牧業(yè)的良性物質(zhì)循環(huán)發(fā)展，增加畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重，提高畜牧業(yè)的良性循環(huán)發(fā)展，增加畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的比重，提高 畜牧業(yè)的市場(chǎng)份額和競(jìng)爭(zhēng)力，切實(shí)增加農(nóng)民收入，從而推動(dòng)全市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 四、 項(xiàng)目規(guī)劃和布局 安康陽晨牧業(yè)科技有限公司 原種豬場(chǎng)建設(shè)項(xiàng)目由安康市城市建設(shè) 大白豬 長(zhǎng)白豬 杜洛克豬 L♂ D♂ Y♀ LY♀ DLY 三元雜交商品豬 28 規(guī)劃局建筑設(shè)計(jì)室設(shè)計(jì)。 （ 1）、占地面積： 畝 （ 2）、豬舍建筑： 59 棟 24234平方米 （ 3）、供水、供電