酒店管理實(shí)務(wù)大全采購(gòu)部(編輯修改稿)
2024-10-16 11:41 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 書面申報(bào)工作。 9） 積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，完成上級(jí)分配的其他工作。 素質(zhì)要求 基本素質(zhì) ：有高度的責(zé)任感，有一定的公關(guān)能力。 自然條件： 年齡 20 歲以上；女性，品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。身高： 1， 651， 68米。 文化程度： 大專以上學(xué)歷。 外語水平 ：具有英語中級(jí)水平。 工作經(jīng)驗(yàn)： 具備 1 年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 特殊要求： 熟悉采購(gòu) 程序和采購(gòu)環(huán)節(jié)；有很好的文字表達(dá)能力；會(huì)使用電腦。 、工作程序及標(biāo)準(zhǔn) 、采購(gòu)工作基本程序 1） 所有的采購(gòu)申請(qǐng)應(yīng)盡量通過庫(kù)房來提出。所有的采購(gòu)任務(wù)都由 采購(gòu)部完成。 2） 所有采購(gòu)的物品要由 3 個(gè)競(jìng)價(jià)中選出，如果沒有 3 個(gè)競(jìng)價(jià)，采購(gòu)部必需說明原因。 3） 采購(gòu)部要對(duì)所購(gòu)物品的質(zhì)量及價(jià)格負(fù)責(zé)，并保證物品按采購(gòu)申請(qǐng)單上的日期供貨。 4） 如果提交采購(gòu)申請(qǐng)單或訂貨單后，價(jià)格上漲，采購(gòu)部要查看其他供貨商的價(jià)格并報(bào)知成控主任，最后由財(cái)務(wù)部經(jīng)理和總經(jīng)理決定、批準(zhǔn)。 5） 程序： 采購(gòu)項(xiàng)目 授權(quán)申請(qǐng)人 單據(jù) /文件 食品 總廚 /食品庫(kù)保管理員 市場(chǎng)單 /食品和飲品申請(qǐng)表 干貨 總廚 /食品庫(kù)保管員 食品單 飲品 酒水庫(kù)保管員 飲品單 物品 物品庫(kù)保管員 采購(gòu)申請(qǐng)單 工程備件 工程部 采購(gòu)申請(qǐng)單 固定資產(chǎn) 申請(qǐng)部門 采購(gòu)申請(qǐng)單 維修等服 申請(qǐng)部門 備忘錄及有關(guān)所需服務(wù)說明務(wù)項(xiàng)目 直接采購(gòu) 申請(qǐng)部門 采購(gòu)申請(qǐng)單 除工程、固定資產(chǎn)和維修等服務(wù)項(xiàng)目以外，所有部門申請(qǐng)購(gòu)買的食品或物品都必須得到大廚或庫(kù)房保管員的審批和確認(rèn)，大廚和庫(kù)房保管員要保存各部門申購(gòu)物品的有關(guān)單據(jù)，如果庫(kù)存不足或缺貨，只有大廚和庫(kù)房保管員可以直接向采購(gòu)部門提交采購(gòu)申請(qǐng)單，并在單上注明目前庫(kù)存量和平均消費(fèi)量。 6） 不同物品采購(gòu)程序如下 A、 食品的采購(gòu)、市場(chǎng)單 日需食品的采購(gòu)，由食品庫(kù)保管員提單，一式三聯(lián)，必須填寫 庫(kù)存 量和所需訂購(gòu)數(shù)量，然后送交大廚，由大廚檢查訂購(gòu)數(shù)量， 必要時(shí)做刪減或增補(bǔ)，采購(gòu)部門根據(jù)此單尋找最合理的價(jià)格并 填在市場(chǎng)單上，市場(chǎng)單一聯(lián)送到收貨部以確認(rèn)所購(gòu)食品，當(dāng)收
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